麻辣火鍋

金璐瑤

今年一放暑假，爸媽就帶我來到了山城重慶。

沒來重慶前我就聽說，重慶人愛吃火鍋。果不其然，重慶給我的第一印象就是滿大街的火鍋店，放眼望去，看到的必定是“某某火鍋店”的招牌，如果順著招牌往火鍋店里瞄一眼，看到的也必定是三個一桌、四個一堆吃火鍋的人。

在重慶吃火鍋，那網紅琵琶山的火鍋店必去不可。好奇心驅使著我們來到了琵琶山。才到山腳，空氣中辣而噴香的火鍋味就撲鼻而來。進店后，我們點了個鴛鴦鍋。

重慶火鍋的辣，全在于火鍋中的必備食料辣椒。上鍋底了，鍋底里有一些小配菜：花椒、蘑菇、辣椒等等。火鍋辣的半邊浮著十分誘人的紅色椒油，這椒油一加熱便散發出陣陣的辣味。我怕辣，但還是忍不住夾了一顆帶著辣味的小蘑菇放進嘴里。剛開始時沒感覺，可過了幾秒鐘，我的舌頭就感覺火辣辣的。不過這種辣屬于我能接受的，又過了幾秒鐘，那就不是一個“辣”字所能概括的了。這時，整個嘴巴已經失去了知覺，從嘴唇皮到舌頭，從牙齒到咽喉，全部干澀而麻木。為了緩解這種說不出來的麻辣，我趕緊喝了幾口可樂。然而可樂似乎起不到一丁點作用，滿嘴依舊只有麻和辣，嘴似乎不是自己的了。

為了減少辣味，我把食物放到最里面的臼齒上，才嚼了兩三下，牙就開始發酸，小蘑菇順著我的喉嚨往下滑，它帶著辣湯和辣椒籽一直滑到我的胃里。我的胃因為這個辣死人的小蘑菇而有點隱隱作痛，喝了一大杯涼水才好些。沒過多久，我嘴里的辣味又開始“復活”了，這味道有麻有辣，甚至有點苦。我吸了一大口涼氣，可這涼氣只能起到幾秒鐘的緩解作用。

鍋里的食物混合著紅紅的辣油在翻滾著，這騰騰的熱氣中散發著辣椒味。面對著這誘人的火鍋，來自江南水鄉的我們真是又愛又怕，但就在這“愛”與“怕”之間，讓我們感受到了一次舌尖上的挑戰與挑戰中的刺激。

這“辣”，這爽，成了我此次山城重慶游抹不去的記憶。