宋代的家政服務(wù)

吳鉤

如果你生活在宋代的某個(gè)城市，想尋求家政服務(wù)是非常方便的，找中介機(jī)構(gòu)就行了。《東京夢(mèng)華錄》里說，“凡雇覓人力（男傭）、干當(dāng)人（雜役）、酒食作匠（廚師）之類，各有行老供雇。覓女使（女傭）即有引至牙人?！边@里的“行老”“牙人”，有點(diǎn)像現(xiàn)在的家政中介公司，想雇請(qǐng)傭人、保姆、工匠什么的，盡管找“行老”“牙人”介紹。

南宋的家政中介服務(wù)可能更加周到。按照《夢(mèng)粱錄》的記述，如要雇請(qǐng)“大夫、書表、司廳子、虞侯、押番、門子、直頭、轎番小廝兒、廚子、火頭、直香燈道人、園丁等人”，“俱各有行老引領(lǐng)”；“府宅官員、豪富人家欲買寵妾、歌童、舞女、廚娘……亦有官私牙嫂及引置等人，但指揮便行踏逐下來”。這些“行老”“官私牙嫂”還結(jié)成了一個(gè)擔(dān)保網(wǎng)絡(luò)，倘若有受雇的傭人逃跑、偷盜，則有“原地腳保識(shí)人前去跟尋”。

宋代不僅雇請(qǐng)傭人很便利，如果家里要辦喜事，從花轎、首飾、衣服、被臥、布囊、酒器，到隨從的衫帽、衣物及一切雜物，“俱可賃，不須借措”，“凡合用之物，一切賃至，不勞余力”（《東京夢(mèng)華錄》《武林舊事》）。儼然已有了婚慶服務(wù)公司。

如果辦喜事要大擺宴席，你也完全不必費(fèi)心—不用去酒樓，也不用自己措辦，交給專業(yè)的“婚宴服務(wù)公司”承包就可以了。宋代市場上有“四司六局”，就是“專任飲食、請(qǐng)客、宴席之事”的機(jī)構(gòu)，“常時(shí)人戶，每遇禮席，以錢請(qǐng)之，皆可辦也”；“雖廣席盛設(shè)，亦可咄嗟辦也”；“主人只出錢而已，不用費(fèi)力”（《武林舊事》《都城紀(jì)勝》《東京夢(mèng)華錄》）。

按《都城紀(jì)勝》的介紹，“四司六局”為帳設(shè)司（專掌桌幃、搭席、屏風(fēng)等