雞蛋“夜明珠”

韓濤

有了蛋殼的保護，雞蛋里面的蛋清和蛋黃才有“安全感”。有沒有可能蛋殼消失后，蛋清和蛋黃依然安全呢？

材料

生雞蛋、白醋、玻璃杯、手電筒、清水。

步驟

1.把生雞蛋洗干凈，放到裝有白醋的玻璃杯里，很多小泡泡會把雞蛋包圍起來。

2.第二天，白醋上層全是白色泡沫，雞蛋的紅褐色外殼脫落了。

3.把雞蛋從杯子里取出來用清水洗一下，雞蛋變成白色的了，然后把雞蛋繼續泡在白醋里。

4.再過一天，把雞蛋拿出來用清水洗一下。瞧，雞蛋變大了，外面只有一層半透明的薄膜。

5.在黑暗的房間里，把雞蛋放在亮著的手電筒上。啊，雞蛋變成了“夜明珠”！

原理

雞蛋殼的主要成分碳酸鈣會和白醋的主要成分醋酸發生化學反應，蛋殼周圍的小泡泡就是反應時產生的二氧化碳氣泡。雞蛋變大，則是因為：在滲透壓的影響下，白醋中的水分透過半透明薄膜進入了雞蛋。