空腹喝牛奶，到底好不好？

范志紅

牛奶是我們最熟悉的飲品，營(yíng)養(yǎng)豐富、含鈣高等特點(diǎn)已經(jīng)被大家所熟知。但平時(shí)被問(wèn)的最多的問(wèn)題還是到底該如何正確喝牛奶，什么時(shí)候喝最好？

問(wèn)題一：聽(tīng)說(shuō)晚上喝奶能助眠，那早上喝行不行，會(huì)不會(huì)犯困？

解答：牛奶并不是“催眠藥”，只是相比于其他食物，它含有一些有利于預(yù)防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。而且，從熱量上看，牛奶的飽腹感較強(qiáng)，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感，避免睡前“饑火中燒”睡不著。所以，牛奶是夜宵的好選擇。用牛奶當(dāng)夜宵，營(yíng)養(yǎng)高，方便飲用，熱量較低，但不宜過(guò)量。

牛奶是好夜宵，并不意味著它不能早上喝，它并沒(méi)有那么大的催眠作用，至今沒(méi)有研究發(fā)現(xiàn)早上喝奶會(huì)引起困倦。但有足夠的證據(jù)證明，早上把牛奶和谷物主食一起食用，可以加強(qiáng)早餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，延緩餐后血糖上升，也能有效推遲饑餓感的到來(lái)。所以，早餐喝杯牛奶是很健康的選擇。

問(wèn)題二：牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，是不是喝的越多越好？

解答：凡事都要有度，按照我國(guó)膳食指南推薦，每天推薦食用相當(dāng)于300克牛奶的乳制品（約一次性紙杯一杯半）。這是一個(gè)平均值，并不意味著每天都必須喝這么多，有時(shí)攝入200克，有時(shí)400克，也是完全沒(méi)問(wèn)題的。

需要考慮的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的食品，它們能提供蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，如果增加奶類(lèi)的攝入量，需要相應(yīng)減少一點(diǎn)主食和肉類(lèi)，以確保熱量不超標(biāo)，做到營(yíng)養(yǎng)平衡。

問(wèn)題三：聽(tīng)說(shuō)空腹喝牛奶不好，是這樣嗎？……