二十四節(jié)氣之立秋 秋意綿綿先補為敬

立秋，是二十四節(jié)氣之一，每年在8月7-9日之間，太陽位于黃經(jīng)135°。立秋是二十四節(jié)氣中的第十三個節(jié)氣。是秋季開始的節(jié)氣。每年8月7日或8日太陽到達黃經(jīng)135度時為立秋。、。據(jù)記載，宋時立秋這天宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi)，等到“立秋”時辰一到，太史官便高聲報奏。奏畢，梧桐應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。

節(jié)氣的由來

古代分立秋為三候：“初侯涼風至”，立秋后，我國許多地區(qū)開始刮偏北風，偏南風逐漸減少。小北風給人們帶來了絲絲涼意。“二侯白露降”，由于白天日照仍很強烈，夜晚的涼風刮來形成一定的晝夜溫差，空氣中的水蒸氣清晨室外植物上凝結成了一顆顆晶瑩的露珠。“三侯寒蟬鳴”，這時候的蟬，食物充足，溫度適宜，在微風吹動的樹枝上得意地鳴叫著，好像告訴人們炎熱的夏天過去了。一候為5天，立秋15天，逐漸變涼。變涼是氣候趨勢，根據(jù)立秋三候的描述，或許處在氣候偏冷周期時，就有這種情況。

節(jié)氣習俗

秋忙會

秋忙會一般在農(nóng)歷七八月份舉行，是為了迎接秋忙而做準備的經(jīng)營貿(mào)易大會。有與廟會活動結合起來舉辦的，也有單一為了秋忙而舉辦的貿(mào)易大會。其目的是為了交流生產(chǎn)工具，變賣牲口，交換糧食以及生活用品等。其規(guī)模和夏忙會一樣，設有騾馬市、糧食市、農(nóng)具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等。現(xiàn)今把這類集會，都叫做“經(jīng)濟貿(mào)易交流大會”。過會期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節(jié)目助興。

貼秋膘

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。因為人到夏天，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準，瘦了當然需要“補”。等秋風一起，胃口大開時，就要吃點好的，增加一點營養(yǎng)，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

“貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

啃秋

城里人在立秋當日買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了。而農(nóng)人的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚里，在樹蔭下，三五成群，席地而坐，抱著紅瓤西瓜啃，抱著綠瓤香瓜啃，抱著白生生的山芋啃，抱著金黃黃的玉米棒子啃。啃秋抒發(fā)的，實際上是一種豐收的喜悅。

秋社

秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代，后世將秋社定在立秋后第五個戊日。此時收獲已畢，官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。唐韓偓《不見》詩：“此身愿作君家燕，秋社歸時也不歸。”在一些地方，至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說法。

節(jié)氣養(yǎng)生

正確看待“秋乏”

當夏天的炎熱漸漸散去，秋天悄然而至。此時人們開始覺得精力不濟，疲憊困倦。這是因為人的身體在初秋會進入自我休整的階段，即“秋乏”。

作為一種正常的生理現(xiàn)象，秋乏是人體由于夏季過度消耗而進行的自我補償，同時也是機體為了適應金秋的氣候而進行的自我修整，它能使機體內(nèi)外的環(huán)境達到平衡，是一種保護性的反應。

“秋乏”可以通過逐漸適應和調(diào)節(jié)來消除，不用擔心它會影響正常的生活。但需要注意的是，為了補充夏天消耗的能量，此時要適時攝取營養(yǎng)，同時通過適當?shù)倪\動來順應氣候的變化，增強身體的適應能力。

關鍵在于保持規(guī)律的作息。最好晚上10點鐘前入睡，中午補個小眠，從而讓秋乏得以緩解。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，夜間0～4時是各個器官功能降到最低的時刻，而中午12～13時是交感神經(jīng)最為困乏的時刻，因此在這兩個時段里，應該盡量保持休息狀態(tài)。

冷水浴又被稱之為“不流汗的血管體操”，它可以使神經(jīng)系統(tǒng)的反應更為靈敏，促進血液循環(huán)。秋天人的體溫和大氣的溫度以及水溫相近，冷水浴不會對人體產(chǎn)生較強的刺激，十分適合此時進行。

秋預示著收獲時節(jié)的來臨，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼。劇傳統(tǒng)中醫(yī)研究表明，金秋時節(jié)陰氣逐漸滋長，而陽氣慢慢收斂。由于肺部受到燥氣的侵襲，會造成體內(nèi)津液的損傷，如果可以按照四時的變化規(guī)律而養(yǎng)護陰氣，就能夠使得陽氣有所收斂而不至于散失，從而保證氣血的循環(huán)暢通，保證生命機能的順利運行。因此，若要在秋季保持身體的健康，應該著重養(yǎng)護陰氣。

傳統(tǒng)中醫(yī)理論認為，陰氣分為兩種，一種是病理性的，這種陰氣是無用之物，應該排出體外;另一種是生理性的，這種陰氣是人體不可或缺的。作為陽氣的根基，陽氣倘若不足則會連帶影響陽氣的聚集，因此在秋冬兩季對陰氣進行養(yǎng)護，有利于為春夏兩季陽氣生發(fā)打好基礎。

剛入秋時應該選擇口味清淡、潤肺養(yǎng)血的食物，以養(yǎng)護陰氣。年紀較長、胃腸比較脆弱的人，可以在早上喝點粥，既易于消化，也可以益骨生津。另外要注意適時補充水分，服用一些富含維生素的藥物或者西洋參、沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝、胖大海等清熱祛痰、滋陰益氣的中藥。

初秋運動有“四防”

立秋之后，天氣變得干燥，早晚溫差逐漸增大，因此這個時期鍛煉身體要注意以下四點：

第一，防感冒。

立秋之后晨練，要記得關注氣溫的變化，適時增減衣物。另外，不要沒運動就脫衣服，要先把身體活動開;運動后如果身體被汗水打濕，千萬不要穿著潮濕的衣服吹風，否則非常容易感冒。

第二，防受傷。

鍛煉者要根據(jù)自己的身體狀況，合理安排熱身活動的強度，把關節(jié)和肌肉活動開再進行鍛煉。因為低溫會導致我們的肌肉神經(jīng)和關節(jié)韌帶的靈活性降低，如果直接進入高強度的鍛煉狀態(tài)，非常容易發(fā)生拉傷扭傷等狀態(tài)。

第三，防秋燥。

立秋之后，人們非常容易出現(xiàn)口干舌燥、喉嚨腫痛、鼻出血、便秘等癥狀。這是因為低溫和干燥的環(huán)境極易使肝氣受影響，或偏旺、或偏衰，從而引發(fā)上述癥狀。因此，鍛煉身體的同時，一定要注意補充水分，多吃具有滋陰潤肺、補液生津作用的梨、蜂蜜、銀耳、芝麻等。

第四，防疲勞。

“運動量越大，鍛煉效果越好”顯然是不成立的。運動和其他任何事情一樣，都講究限度。最好的鍛煉效果就是感覺輕松舒服。如果運動量太大，鍛煉后則會覺得疲憊不堪，甚至有頭暈頭痛、胸悶心悸、食欲減退。所以說鍛煉時一定要結合身體狀況，合理安排時間和強度。

節(jié)氣食譜

適宜吃什么

1、注意養(yǎng)肺、養(yǎng)陰、潤燥、護肝、藥材可選擇枸杞、麥冬、天冬、玉竹、沙參、細生地、西洋參、山藥、百合、扁豆等。

2、飲食應以清熱祛濕、健脾和中、清肺潤燥為主。

3、適當食用糯米、粳米、蜂蜜、乳品、藕、土豆、蘿卜、海帶、木耳、銀耳、芝麻、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、鱔魚、鯽魚、黃魚、柚子、梨、枇杷、菠蘿、蘋果等柔潤食物，以益胃生津。

禁忌吃什么

1、少吃辛辣、煎炸性食物，如姜、蔥、八角、茴香、蒜、韭、椒、炸雞腿、油條。

2、忌食過咸、過甜之物，以免傷津耗陰，加得秋燥的癥狀。

3、不可多吃瓜果，以免傷脾胃。

過了立秋便要吃肉“貼秋膘”，這是我國北方地區(qū)的一種傳統(tǒng)習俗。但這種做法不應該長期采用，秋季進補一定要吃對東西。

首先，保持體內(nèi)酸堿度平衡。通常人體中的血液呈弱堿性，要是吃了太多魚、肉等酸性食物，容易讓血液的酸堿平衡被破壞，導致高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝等病癥。在“貼秋膘”的同時，應該適當補充蔬果，并多食用豆制品、栗子等堿性食品。

其次，按照身體情況選擇適合的食物。對于大多數(shù)人來說，正常的飲食就能夠保證充足的營養(yǎng)，不用刻意吃太多的營養(yǎng)食品。適當吃些豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等新鮮蔬菜，不僅可以補充身體所需的營養(yǎng)，而且不用擔心會發(fā)胖。

“少辛增酸”很重要

秋天天氣逐漸變涼、陰長陽消。所以養(yǎng)生的關鍵在于“養(yǎng)收”，即吃些祛除燥氣、補氣潤肺、有益肝脾的食品，“少辛增酸”以保健康。

“少辛”指的是避免吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味食品。由于肺屬金，在金秋時節(jié)，肺氣較為旺盛，“少辛”的作用就是不讓肺氣過剩，以免傷及肝臟。立秋時節(jié)多食山楂、橄欖、葡萄、蘋果、柚子、石榴等酸味水果和蔬菜，對提高肝臟功能大有好處，避免肺氣傷肝。

（1）百合土雞湯

【材料】土雞1只，水發(fā)百合50克，枸杞子10克。

【調(diào)料】鹽、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香蔥花各適量。

【做法】

1.土雞切塊，加啤酒腌制10分鐘;百合、枸杞子洗凈。

2.鍋中倒適量冷水，撈出瀝水。

3.炒鍋放植物油燒熱，下姜片煸香，放入雞塊翻炒三分鐘，沖入開水，加醪糟，倒入砂鍋中燉45分鐘左右，加鹽調(diào)味，撒上香蔥花即可。

（2）百合燒香芋

【材料】芋頭500克，百合100克，

【調(diào)料】白砂糖、椰汁、牛奶、植物油、鹽、雞精各適量。

【做法】

1.芋頭去皮，切成大小均勻的三角形小塊;百合洗凈，掰成小片。

2.炒鍋放植物油燒至五成熟，放入芋頭，用中火炸3分鐘，炸熟待用。

3.鍋中留底油燒熱，放入百合，用小火煸炒至斷生，放入芋頭，加入椰汁、牛奶、白砂糖，加入少許鹽、雞精，大火燒5分鐘即可

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