鎮(zhèn)江香醋

陸昱騁

我的家在江蘇鎮(zhèn)江。這里有很多特產—肴（yáo）肉、大麥粥、鍋蓋面、眼鏡等，可最有名的，還得數鎮(zhèn)江香醋。

鎮(zhèn)江香醋，享譽海外。鎮(zhèn)江的恒順香醋是人民大會堂國宴用醋，具有“色、香、酸、醇（chún）、濃”的特點，酸而不澀（sè），香而微甜，色濃味鮮，多次獲得國內外的嘉獎！

鎮(zhèn)江香醋歷史悠久。聽爸爸說鎮(zhèn)江香醋之所以超過其他同類產品，主要原因是采用了獨特的固態(tài)分層發(fā)酵（jiào）工藝，這項工藝是多年來技術經驗的積累。

我們鎮(zhèn)江人不管吃什么都喜歡來一勺香醋，讓美味變得更香。每年秋天，當我最愛的大閘蟹上市時，蘸（zhàn）上一點加姜絲的鎮(zhèn)江香醋，中和蟹的寒性，我吃多少都停不下來。真是“人間美味”啊！還有我最愛的“醋熘土豆絲”，媽媽每次炒土豆的時候都要加一大勺鎮(zhèn)江香醋。

醋非常神奇。它可以預防感冒，防止暈車，誰要是暈車，上車之前喝一小杯醋，就沒那么難受了。醋能殺菌。媽媽告訴我，2003年“非典”大爆發(fā)的時候，全國的醋都被搶購光了，鎮(zhèn)江香醋更是供不應求！

怎么樣，聽了我的介紹，你是不是也想來一勺鎮(zhèn)江香醋？

（212300）江蘇省丹陽市華南實驗學校

指導老師 賀 璟