老字號煥新顏再創輝煌譜新篇

2001年，新世紀來臨的時候，湖州老字號丁蓮芳千張包子店卻正危機四伏，由于受到經營體制、管理機制等因素的影響，企業經營每況愈下，面臨的困難很大，設備老化，負擔沉重，瀕臨倒閉，政府有關部門也為了挽救這些老字號而發愁。

浙江紅鷹集団股份有限公司的董事長虞炳泉，聽說了“丁蓮芳”可能要被拍賣給外地企業的消息，感到十分痛心。作為一個土生土長的湖州人，虞炳泉對湖州老字號有著深厚的感情。他覺得，老字號是湖州文化的一個代表。是湖州人自己的牌子，不能把它們交到外地人手中去。于是，虞炳泉收購了“丁蓮芳”，決心投入資金，憑借自己多年的從商經驗，全力讓這個老字號起死回生。

虞炳泉是一個實干家，20多年來，他一步一個腳印，憑著特有的智慧和膽識，把一個瀕臨倒閉的村辦保溫材料廠，發展成為現在年產值近3億的紅鷹集團。他有決心，也有信心，讓老字號重振雄風。他說，作為一個湖州人，他有這個社會責任，來重振湖州名點，弘揚湖州文化。

隨著不斷地加大資金投入、提升產品質量、擴大經營規模，老字號丁蓮芳已經重現昔日的風采，公司狠抓產品生產的各個環節和銷售前后的服務，并于2003年通過了IS09001國際標準質量管理體系認證。2005年1月，丁蓮芳被認定為“浙江省知名商號”。2006年底，丁蓮芳千張包子店榮獲國家商務部首批頒發的“中華老字號”，這是“丁蓮芳”的再一次輝煌，也是一個新的起點。

如今的新一代丁蓮芳人在掌門人虞炳泉的帶領下，加大投資力度、擴大企業規模，在激烈的市場競爭中執著追求產品創新創優，堅持以誠實誠信的實際行動提升丁蓮芳的知名度和信譽度，并先后建設起了丁蓮芳食品生產基地、配送中心、連鎖分店、丁家大院（丁蓮芳歷史文化博物館）、綠色生態園區等。

競爭優勢

丁蓮芳食品生產基地

2006年，在“丁蓮芳”128周年慶典之際，以掌門人虞炳泉為首的領導班子提出了“弘揚民族品牌，再造百年企業”的宏偉目標，在湖州市八里店鎮工業園區購置土地，實施總投資3200萬元，面積3.6萬平方米的花園式工廠，作為丁蓮芳的現代化食品加工生產基地。

花園式的生產基地內，擁有現代化的生產設施，卻又從骨子里透著老字號百余年來積淀的歷史淵源和文化底蘊。傳統和現代的融合發展，讓人覺得和諧而充滿生機。

目前丁蓮芳的生產基地建有1183平方米的全國最大的千張包子加工車間、千噸級冷庫和標準化的一流配套設施，還有專門的包裝車間和專業的配送中心，千張包子的日生產能力將從原來的3萬只提高到15萬只，可以滿足不斷擴大的市場需求。基地內還設有專門的研發中心，在老字號千張包子的基礎上，開發新產品新技術，適應市場需要。

文化傳承

丁蓮芳歷史文化博物館——丁家大院

在丁蓮芳花國式生產基地的一隅，有一幢持別的四合院建筑，粉墻黛瓦，檐角飛揚，綠水縈繞，楊柳依依，一派古香古色的江南味。這正是丁蓮芳2007年斥資建造的丁蓮芳歷史文化博物館，它有一個親切而意味深長的名字——“丁家大院”。

這里將成為老字號丁蓮芳歷史和文化的集結地，一切歷史的、文學的、鄉土的、現代的脈絡都會在這里留下印跡，以供今人賞鑒，后人追尋。

丁家大院的建造，意味新一代丁蓮芳人在老字號的保護和發展上，已上了一個新的臺階。丁蓮芳的掌舵人，清晰地看到了丁蓮芳的歷史和文化的重要性，繼承好保護好也是這一代掌門人的責任和歷史使命，同時也規劃把丁蓮芳百年歷史文化作為產業發展的一項極其重要可持續發展工作來抓。這也是擺在丁蓮芳人畫前的新課題，再次向人們證明了，老字號具有文化和經濟交融持征，文化也是生產力，文化經濟互為一體，互相作用，丁蓮芳才能再創百年輝煌。

振興品牌

丁蓮芳的連鎖經營之路

丁蓮芳湖州紅旗路分號新氣象

引進國際現代連鎖經營思想，一直是丁蓮芳掌門人和他的團隊研究的課題，他們很好地結合實際，穩扎穩打，不盲目追求數量，講究的是特、精、新，丁蓮芳的管理團隊清醒地認識到要堅持三條丁蓮芳發展的原則：首先，丁蓮芳的品牌要保護好，不得有損半點百年歷史的金字招牌；其次，丁蓮芳的祖訓要發揚，誠信創業是絕對不能動搖的精髓；最后，丁蓮芳品牌的發展要依靠科學技術的力量。當然任何一個新思維的引進和實際的結合，都需要一個時間和完善的過程，在傳承中創新，在創新中發展，互為作用，在辯證中求得統一，這就是丁蓮芳連鎖理念的重要部分。

2007年8月1日，丁蓮芳紅旗路分店正式開張。分店營業面積近千平方米，規模比老店大了好幾倍。裝修古樸典雅，條檐畫棟，紅木桌凳，大紅的中國結高高掛起，處處顯示著老字號的韻味，店堂的正中央，百年老字號“丁蓮芳”的金字招牌熠熠生輝。顯示了老字號的傳承歷史和創新發展的勃勃生機。

丁蓮芳義烏分店一片紅火

為了更好地振興和發展老字號品牌，公司將未來幾年的品牌發展方向定位在長三角地區的中心城市，聘請了中華老字號品牌專家委員會進行了深入的市場調研和品牌策劃，全面分析和研究了肯德基等國際著名連鎖品牌的案例，結合丁蓮芳自身的特色，走出一條適合丁蓮芳發展的連鎖經營之路。

2007年12月12日上午，在一片爆竹喧天的熱烈氣氛中，丁蓮芳義烏分店開張了。這是丁蓮芳連鎖經營道路的一個新的起點。也是丁蓮芳獲得商務部認定“中華老字號”后，在外地開的第一家連鎖店，義烏分店的裝修沿襲了湖州分店古色古香的風格，凸顯出老字號深厚的歷史和文化底藴，在義烏遍布國際飲食品牌的飲食街上，顯得分外獨待和優雅。老字號獨具古典韻味的飲食文化，為義烏増添了一抹民族的、鄉土的氣息。

把丁蓮芳的美食帶到更多的地方去，把湖州的飲食文化傳到更遠的地方去，這是丁蓮芳人正在探索和發展的連鎖經營之路，也是中華老字號向前發展的信念和目標。

綠色發展

丁蓮芳生態環保產業

為了丁蓮芳再創百年輝煌和可持續發展，掌門人虞炳泉把目光投向另一個全新的環保綠色產業，把丁蓮芳的發展有機地和旅游休閑結合在一起，這就是位于太湖之濱的丁蓮芳綠色生態園。在總面積近千畝的生態園內，建立了門類多樣的養殖基地——孔雀園、梅花鹿園、馬場、蓮芳三寶雞場、茶山、竹園、果園、蔬菜基地等，還計劃在生態園內設立丁蓮芳分號。

目前，丁蓮芳綠色生態園已被列入國家太湖生態園規劃項目之中。

山上還有一大片丁蓮芳的綠色蔬菜基地，丁蓮芳千張包子店里的芹菜、青菜等蔬菜，便是產自這里的綠色健康蔬菜。每天清晨收獲后運往店內，是如今丁蓮芳的一大持色。

生態園中的竹林、果園、茶山等，既是經濟產業，又是生態旅游的一大熱點，再加上馬、孔雀、鴕鳥等動物，整個生態園生趣盎然，吸引了很多江、滬一帶的人前來觀光旅游。

對于老字號下一步的發展，虞炳泉有著清晰的思路和遠大的目標。他說，要把老字號進一步做大做強，做好做優，不但要繼承傳統，也要開拓創新，要腳踏實地地一步步發展。既然我們接手了丁蓮芳，就要使它產生巨大的變革與發展，做百年企業是我們團隊的核心思想。老字號是湖州的城市名片，有著深厚的歷史和文化積淀，丁蓮芳已經走過130年了，如今，要從我們這一代人開始努力，再創百年輝煌！