公眾喜愛的中華老字號品牌

中華老字號正茂齋原坐落在中國歷史文化名鎮、全國魅力名鎮、江南古鎮——南潯。1855年，由南潯首富小蓮莊主人劉鏞創建，開設在湖州南潯小蓮莊，字號為正茂齋。以前店后坊、現做現賣的方式生產經營桔紅糕、定勝糕等食品，深受公眾喜愛，影響逐漸擴大，與南潯香大頭菜一起，被人們譽為南潯“三寶”，使遠方的游子視為珍品。

1992年，由戴永俊恢復正茂齋老字號，出資組建了湖州南潯正茂齋食品廠，在南潯鎮康寧路生產經營；2011年，由湖州紅鷹投資有限公司出資整體收購了湖州南潯正茂齋食品廠，組建了湖州南潯正茂齋食品有限公司；2016年，由于企業重組需要，組建了湖州正茂齋食品有限公司。

正茂齋多次獲全國、省、市博覽會優質食品獎。1993年，被中華人民共和國國內貿易部認定為“中華老字號”；2000年至2008年，多次被評為消費者喜愛的老字號品牌；2010年，被浙江省商務廳認定為“浙江老字號”；2012年，被認定為浙江省非物質文化遺產。

從清代中后期始創的南潯正茂齋，二百五十多年來，隨著時代的變遷——創辦、興旺、衰落、破產、轉業、重組等，滄海桑田，但著名特產南潯桔紅糕的傳統生產工藝得以始終傳承并發揚光大。專業生產南潯著名土特產：桔紅糕、定勝糕、香大頭菜、純糯米風枵、雪餃、劉鏞酥雞、南太湖稻草雞、鴨等，產品均有悠久的歷史，極具江南水鄉特色，一直暢銷于江、浙、滬地區。南潯桔紅糕、定勝糕繼承了先輩的生產銷售方式，現做現賣，特別博得上海、杭州、寧波、南京等顧客的好評與歡迎。

南潯桔紅糕制作工藝及配料頗為復雜，必須把特級糯米炒好后用石磨磨成粉，存放數年后再使用，嚴格按配方加入多種輔料，經過十幾道傳統手工工序精心制作而成。造型小巧玲瓏，入口糯軟如玉，玫瑰桔香口味甚濃，韌性好，糯而不粘，甜而不膩，其味美不口言?！皠㈢O酥雞”系南潯首富、清代光祿大夫、實業家劉鏞招待貴賓的必備佳肴，相傳有劉氏“家設宴席，必有酥雞”之說，它與其他調味雞的最大不同點是具有濃郁的小蓮莊荷葉凈香。南潯正茂齋長期以來除了保證本地區的市場供應外，還努力開辟外部市場，多次走出南潯參加各種全國性博覽會、推介會、展覽會等，讓越來越多的民眾品嘗到百余年的傳統特產，還榮獲了“公眾喜愛的中華老字號品牌”獎。

南潯正茂齋將繼續保持傳統作坊型的生產工藝，嚴格按照“繼承傳統、質量第一”的生產經營宗旨，將更優的產品和更好的服務提供給廣大消費者，努力使中華的百年品牌發揚光大、代代相傳。