奶奶的手搟面

郝慧琴

記憶深處，爸爸總說奶奶做的手搟面好吃。從小吃到大，一直生活在奶奶身邊的我，從沒有覺得奶奶做的手搟面有什么特別之處，總覺得不過是一碗農家面條。

兒時的我常坐在奶奶身邊，纏著她講過去的事情。解放前，身為共產黨員的爺爺從軍入伍，常年奔波在外，是生是死連個信兒都沒有。家里的一切重擔，就壓在奶奶這個小腳女人的肩上。日軍幾次大掃蕩，奶奶拖兒帶女，九死一生，總算熬過那段艱難的歲月。新中國成立后，從大鍋飯、三年饑荒，直到聯產承包責任制，罕有奶奶的手搟面登場，爸爸總是念叨著他最愛吃的手搟面、蔥花雞蛋面。

家里有個杏園，種了十來棵杏樹。每到春日，不管旱澇，總是開滿了明媚清新的花朵，一樹一樹的，十分招人喜歡。由于我跑得快，奶奶總是讓我在園子里看著，不讓別人采摘杏花。一朵朵杏花落了，就會結出一個個青杏果子。等到麥子黃時，便可以賣了換錢。這時候，奶奶便會犒勞我，給我做蔥花雞蛋面吃。

改革開放后，農村的生活也慢慢好起來，很多家庭用上了壓面條機，寬面條、窄面條、細面條、粗面條……各種面條應有盡有，做面條的花樣也層出不窮，蒸的、煮的、撈的、炒的……奶奶老了，手搟面也不經常做了。

如今，奶奶離開我們已經25年了。父親也從壯年步入遲暮之年，不管事業成功與否，在異地他鄉生活，總也忘不了家鄉的親人，故園的情懷。月是故鄉圓，水是井里甜，人是家鄉親。每每回到老家，看著人去屋空的院落，爸爸總是不由地感嘆：要是能再吃上你奶奶的手搟面就好了。

為了實現爸爸多年的夙愿，我和姐姐憑著記憶做起了奶奶的手搟面。盛面、添水、揉面、餉面、搟面，支鍋、放油、蔥花、炒蛋、加水、煮面……一個個環節做下來，忙得我和姐姐不亦樂乎。

手搟面馬上要出鍋了，再放點兒青菜、香菜、醋、小磨油……呵，真香，趕緊盛一碗給爸爸嘗嘗。“嗯，有點兒像你奶奶做的手搟面，不過……”爸爸邊吃邊回味，卻再也吃不出奶奶做的味道來。

于是，我和姐姐就經常做手搟面，希望喚起爸爸的味蕾記憶。后來，面做得多了，我才慢慢體會到，爸爸之所以說奶奶做的手搟面好吃，其實并不是指面本身，而是這質樸的生活以及手搟面里蘊藏著奶奶的愛，還有那古樸濃郁的家的氣息。

日子過得愈久，愈是記憶深刻。爸爸常說：“手搟面啊，還是你奶奶做的好吃！”

（作者單位：濮陽市自然資源和規劃局）