德國年輕人流行“土味”創業

德國年輕人創業喜歡扎根家鄉，從傳統中尋找創新靈感。他們的創業項目常常帶著“家鄉的味道”。記者今年秋天曾參加德國巴伐利亞旅游局組織的一次“土味”創業之旅，了解了德國年輕人是如何推廣本土文化與風物的。

第一站是慕尼黑谷物市場，它是慕尼黑最古老的傳統露天市場。這里有100多家出售鮮花、水果、調味品、奶酪、魚等農產品的店鋪，還有世界各地的風味美食餐館。我們走進“卡斯帕普勞茲”土豆店，它的老板是兩位20多歲的本地小伙子——西奧和多米尼克。他們出售20多種土豆。記者看到，這些土豆除了通常的土黃色外，還有紫色、黑色、紅色等顏色。土豆大多產自慕尼黑周邊農村。此外，土豆店還烹飪清淡健康的土豆素食。當地居民、國外游客都是常客，西奧和多米尼克說：我們的土豆餐受到歡迎，因為土豆是德國人最愛的食物之一。此外，我們打家鄉牌，越是本土的越是世界的。

第二站，記者們來到德國中部風景如畫的小城洛爾，當地有釀酒的傳統，馬庫斯、喬納斯、法比安和斯特凡組成“釀酒四人組”，用森林中的天然原料釀造出“白雪公主”杜松子酒，屢獲殊榮。法比安的祖父以前一直生產水果白蘭地酒。6年前，這個家族釀酒作坊面臨關閉，法比安決定與3位好朋友擔負起傳承釀酒工藝使命。“我們的酒用本土原料釀造，包含家鄉的味道，”法比安對記者表示，“此外，瓶標講述的是童話故事：七個小矮人在森林里為白雪公主的飲料收集原料后，在動物們的注視下前往釀酒廠……”

為了讓記者一行了解制作杜松子酒的過程，4位小伙子還開著他們的拖拉機帶記者們來到小城周邊的斯佩薩特森林深處。他們種了一大片松林，從那兒收集上等松針作為釀酒原料，從品相、氣味等方面優中選優。在斯特凡家的果園里，記者們還采摘了釀酒需要的蘋果。釀酒用的泉水也來自周邊地區。法比安驕傲地說：“我們的杜松子酒充滿森林清晨陽光的味道。”游客們正是通過參與采集原料以及釀酒環節，融入當地自然和文化氛圍中，他們喝的不是酒，是文化與傳統。這樣創業的德國年輕人還有許許多多。

（據新浪網 12.18訊）