“中國雪梨之鄉(xiāng)”的“色香味”振興路

陳天湖

近日，筆者來到素有“中國雪梨之鄉(xiāng)”美譽的四川金川縣，極目遠(yuǎn)眺，只見漫山遍野的梨花綻放。金川地處青藏高原東部邊緣地帶，雪山環(huán)繞、河水清瑩，還分布著一座座嘉絨藏寨。這個春天，綻放的不僅是梨花，更是長江上游各族群眾保護生態(tài)、脫貧致富的幸福笑臉。

64歲的藏族阿媽何邦秀是易地扶貧安置戶，她笑盈盈地將筆者迎進家里，向筆者展示了雪梨膏的熬制過程：將雪梨一個個洗凈，去掉核，切成小塊，再磨成梨漿，梨漿倒入大鍋，生上火，不一會兒滿鍋梨漿便咕嚕嚕地冒起熱氣，顏色由白色漸漸變成黃色……“皮兒薄的汁水多，皮兒厚的就熬成膏。”何邦秀說，她17歲開始就會熬制雪梨膏。

幾小時后，梨漿變成黏稠而富有光澤的黑褐色，雪梨膏便熬制成了。她手拿小勺刮上一口讓筆者品嘗，放入嘴里，口感細(xì)膩、味道清香。她告訴筆者，近20斤雪梨可熬制1斤雪梨膏，收入比賣鮮果高出好幾倍。

梨樹、梨花、梨膏，這是雪域高原賦予嘉絨藏族百姓的饋贈，如今更成為當(dāng)?shù)厝罕娭赂槐夹】档摹胺▽殹薄?/p>

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者茍華2015年從外地回到金川，創(chuàng)辦了一家農(nóng)業(yè)科技企業(yè)，用現(xiàn)代化工藝將金川雪梨加工成梨膏、梨片、梨糖等系列產(chǎn)品。

由于堅持品質(zhì)，積極拓展銷路，他的金川雪梨產(chǎn)品成為市場上的“搶手貨”，銷往成都、重慶和臺灣等地。2018年，公司營業(yè)額達到了300多萬元，帶動當(dāng)?shù)?82戶村民每戶增收3000余元。“我們下一步打算把制作雪梨膏剩下的雪梨渣也積極利用起來。