黃秋葵在運動補劑中改良的作用

周儀 何茹

摘 要：黃秋葵作為一種具有豐富營養價值的營養保健型蔬菜，其蘊含的多種營養物質對于提高人體素質具有非常良好的效果，在運動補劑生產和需求日益增長的當今環境下，如何通過加強對黃秋葵的應用，從而改良運動補劑毫無疑問是一個重要命題。本文通過對于黃球葵有效成分進行分析，進而探尋如何有效運用黃秋葵促進運動補劑的改良發展。

關鍵詞：黃秋葵;運動補劑;改良

創新創業項目：海南省大學生創新創業訓練計劃資助項目（201711658029）

中圖分類號：G80 ? ? ? ?文獻標識碼 ：A ? ? ?文章編號：1002-7475（2019）05-065-01

1黃秋葵的概況

1.1黃秋葵簡介

黃秋葵，又名“補腎草”，錦葵科，秋葵屬，是一種一年生或多年生的草本植物，它的主要食用部分為果實，嫩葉和花朵也可以食用，而種子則可作為咖啡的替代品[1]。黃秋葵的原產地是非洲東部地區，它屬于一種營養保健型蔬菜。目前黃秋葵被引入中國，并且在湖南、湖北、廣東等省范圍內已經具有較為廣泛的種植面積[2]。黃秋葵的嫩果中含有大量的黏滑汁液，據測定每百克嫩果中富含蛋白質、糖類、纖維素等多種微量元素。它的果膠為可溶性纖維，這在現代保健新觀念中受到極大的重視，經常食用它能夠有效達到健胃腸，滋補陰陽的功效[3]。

1.2黃秋葵的研究進展

黃秋葵的應用價值極高，它的莖部可以用來造紙，嫩葉不僅可以食用，還能夠用作利尿劑、墮胎藥、胃潰瘍藥以及傷口愈合藥的制作原料;黃秋葵開花發芽后可作為綠色蔬菜食用，種子可產含有豐富蛋白質的油[4]。除去應用價值，黃秋葵在改良運動補劑中同樣展示了極高的藥用價值，其比較特殊的地方在于內部含有的黏液。這種稀有的黏性物質（糖聚合體）中的主要成分為果膠、黏性糖蛋白、維生素，而黏性糖蛋白是一種由膠原和黏性多糖類物質組成的混合物，它可以有效增強機體的抵抗力，保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，以減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，其具有保持動脈血管彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生[5]。黃秋葵的黏液還可以用于其他方面，作為潤膚劑、鎮靜劑和止痰劑。

2黃秋葵在運動補劑中的作用

2.1運動補劑

運動補劑是近年來運動營養學與運動生物化學研究發展的一個熱點方向。所謂的運動補劑，是指專門為運動員提供的，可添加到膳食中具有特定功能的保健品類型，一般由維生素、礦物質、中草藥、氨基酸、活菌、代謝產物、食物組成物或提取物制成。區別于興奮劑，運動補劑并不被國際奧委會所禁止，但其在提高運動員的體能儲備、體力增強以及疲勞狀態下的恢復速度等方面有著良好的提高效果。正因如此，合理而高效地使用運動補劑對于運動員的身體健康和促進他們運動能力的提高具有不容忽視的重要促進作用。

2.2黃秋葵的藥用價值

黃秋葵的根、莖、葉、花和種子可入藥，對于減輕脾虛乏力、腸燥便秘等有著良好的治療效果。根部可利水消腫，清肺止咳。種子能夠補脾健胃，活血化瘀[6]。此外，黃秋葵提取液可以明顯提高人體的耐缺氧、耐寒以及耐熱能力，增強血管擴張力，保護心臟等方面具有非常顯著的提升作用[7]。

2.3黃秋葵的抗疲勞與抗氧化作用

運動時能量主要來源于機體自身對于葡萄糖的有氧分解，在能量需求過大，機體自身能量供給不足時，會通過無氧酵解產生一定的能量以供應機體需求，但這種應急的能量供給方式會伴隨著血乳酸升高的副作用[8]。肝糖原作為能量儲備形式，當肝糖原在大量消耗殆盡時，機體會通過分解蛋白質來填補能量空缺，而黃秋葵黃酮可以通過有效提高肝糖原的含量，為機體提供充足的能量儲備，以此有效減少葡萄糖的無氧酵解和乳酸的產生、減少蛋白質的分解功能和隨之而來的尿素氮的產生，從而在運動補劑中，起到一個增強服用者抗疲勞能力的效果[9]。根據Jiang等研究結果表明，物質的抗氧化活性和抗疲勞活性之間可能存在顯著的相關性，物質的抗氧化活性強，它對一些可造成機體疲勞的自由基的清除能力也越強，抗疲勞活性也越強，黃秋葵皆具有此功效。

3結論

隨著競技體育事業的日益發展，社會群體對于運動營養學的關注也必將隨之日益增長，而黃秋葵作為運動補劑研發升級過程中具有良好作用的一種材料，它由于自身具有的豐富營養價值，毫無疑問，會成為未來階段運動補劑乃至運動營養方面發展的一個重要方面[10]。我們應當運用我國特有的中醫理論，通過充分發揮黃秋葵在增強抗疲勞等方面的優勢因素，將我國運動補劑的研發事業同迎合市場需求這兩者充分結合，進而推動我國運動補劑事業的長足發展[11]。

參考文獻：

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[3]Berglund B，S fstrmH.Psychological monitoring and modulation of training load of worl-class canoeists[J].Medicine & Science inSports & Exercise，1994，26（8）：1036.

[4]劉娜.黃秋葵的綜合利用及前景.中國食物與營養[J].北京，北京市海淀區中關村南大街12號農業部食物與營養發展研究所，2017.06.

[5]董彩文.黃秋葵的功能特性及綜合開發利用[J].食品研究與開發，2007，28（5）：180-182.

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[8]黃阿根.黃秋葵的成分測定與分析.食品科學[J].北京，北京市食品研究所.2007.10.

[9]薛志忠.黃秋葵的應用價值與開發利用研究進展.保鮮與加工[J].天津，國家農產品保鮮工程技術研究中心.2013.02.

[10]鐘雨.黃秋葵水提取物抗運動疲勞作用研究.食品科技[J].北京，北京市糧食科學研究所.2015.

[11]翁敏劼.黃秋葵提取物在食品、醫藥和環保領域的利用研究進展.福建農業學報[J]，福建.福建省農業科學院.2017.06.

通訊作者：何 茹