古人煎藥用水講究多

現代人煎制中藥，常常關心用多少水，煎熬多長時間，而對于用什么水卻不太關注。其實，古代醫家對煎藥用水很有研究。相傳，有一次，李時珍為其好友馮玉山的父親治病。馮父因急火攻心出現暈厥，李時珍為其灌了蒜汁醒后，又開了藥方煎服，但是一周后患者病情并無起色。詢問后得知，馮沒有按李時珍的要求用“井華水”煎煮。隨后，馮便取“井華水”煎藥，三天后病情漸愈。

李時珍在《本草綱目》的“水部”介紹了28種水的不同特性、采集和使用方法。如“露水”是在秋露重的時候，早晨去花草間收取，性甘平、無毒，用以煎煮潤肺殺蟲的藥劑，或把治療疥癬、蟲癩的散劑調成外敷藥，可以增強療效。又如“勞水”，即流水，取江水或河水二斗，置大盆中，用一個瓢，舀水高揚倒下，如此重復許多遍，直到水面泡沫成為沸珠滿盆為止，性甘平、無毒，用“勞水”五升、高粱米一升、半夏五合，小火慢煮，煮到只剩一升水時，去滓，飲汁可治目不得瞑（陰虛陽盛，睡不著，眼睛閉不住）。此外，還有多種不同的水用于調制外用藥品。

古人認為，“雨水”即立春時的雨水，咸平無毒，稟升發之氣，宜煎發散及補益類藥物?！把┧毙源蠛?，宜煎煮治療天行時氣瘟熱、癲狂等疾病的藥物?！傲仕?，降注雨水謂之潦，空中所接稱“潦水”，可煎調脾胃、祛濕熱類藥物。仲景治傷寒瘀熱在里，身發黃，麻黃連軺赤小豆湯，煎用“潦水”者，取其味薄則不助濕氣?！耙河辍?，立冬后十日謂入液，到小雪為出液，在這段時間里收集的雨水叫“液雨”，宜煎殺蟲、消積類藥物?！皽販?，即溫泉水，多配合中藥，外洗疥癬、皮炎、風濕關節疼痛、半身不遂等疾病?！瓣庩査保瓷?、開水各半和勻，用于煎煮調中、消食、涌吐之類藥物。“逆流水”，即江河中洄流之水，其性逆而倒上，可用以煎煮中風、卒厥、頭風、瘧疾等病的藥物。

也有將水直接外用治病，如“方諸水”，月明之夜，捕得方諸（一種大蚌），取其殼中貯水，清明純潔，即是“方諸水”，用以洗眼，可以去霧明目?！岸焙汀芭D雪”，用雞毛掃取，裝入瓶中，密封保存于陰涼處，雖成水液，經久不壞……不勝枚舉。

但由于上述某些水質的采取，并不是輕而易舉，同時受環境污染的影響，一些水質發生了改變，如空氣污染導致酸雨，河流污染出現水質變化，因此不能盲目地按照古人的方法選擇用水。在絕大多數情況下，我們還是選擇日常自然飲用水。但通常不主張用純凈水或蒸餾水來煎藥。如果能夠確定當地的水質保持完好，也不妨因病取水煎藥，如“井華水”“溫泉水”“雨水”“江河水”等，可起到增強藥力的作用。（摘自《健康報》）