用手機(jī)把家常餐食拍得更美

為啥強(qiáng)調(diào)用手機(jī)拍攝？因?yàn)槿藗兂燥垥r(shí)通常不會(huì)帶相機(jī)。人們每每遇到一頓美食，大多會(huì)隨手掏出手機(jī)，“讓手機(jī)先吃”。

“美食”之“美”，通常指的是味道的美。然而在攝影愛(ài)好者眼里，美除了味道，也可以指形象的美。不然，為啥人們常說(shuō)的“色香味俱佳”要把“色”放在第一個(gè)呢？聽(tīng)說(shuō)過(guò)“秀色可餐”這個(gè)詞兒沒(méi)？

這說(shuō)明“色”對(duì)于食欲也是很重要的因素。筆者拍的美食，常常是圖1這種畫風(fēng)：

簡(jiǎn)直是五彩繽紛啊，而且這么多品種，必須有營(yíng)養(yǎng)！

那么問(wèn)題來(lái)了，如何把一盤菜拍得美美噠？

好吧，關(guān)于“雙手持機(jī)、輕按快門、手不要抖”這一類手機(jī)攝影通用的“基本動(dòng)作”這里就不講了，只說(shuō)說(shuō)跟餐飲有關(guān)的事兒。

1. 首先，要想讓飯菜美美噠，那它們的顏值確實(shí)就得是美美噠

有人說(shuō)，我拍的是黑乎乎的茄子啊？它長(zhǎng)得就不美，我怎么拍美？人靠衣裝菜靠配，你可以打扮它啊，放香菜或青豆！君不見(jiàn)火鍋店老板會(huì)在黑乎乎的牛肚上面放一兩根香菜？香菜不要錢嘜？香菜老貴了。那是因?yàn)橐o灰暗的牛肚增加一點(diǎn)撞色。

看看，筆者常用的配菜（圖2），主要目的就是用“撞色”改善視覺(jué)的：

2. 上帝說(shuō)，要有光

這里說(shuō)的“光”，有三層意思。一個(gè)是光線的亮度，在足夠明亮的光線下拍出來(lái)的顏色才有足夠的飽和度和明度。這個(gè)應(yīng)該不難吧，誰(shuí)家還沒(méi)幾個(gè)燈呢。

還有一層意思是光位，即光線的方向。舉個(gè)例子，拍人時(shí)，如果光線從相機(jī)相同的方向來(lái)，鼻子側(cè)面沒(méi)有陰影，臉看上去就是平的（外星人看了都無(wú)法察覺(jué)人類有鼻子），所以正面光也叫大平光。要知道，物體表面的質(zhì)感、紋理的凹凸深度以及輪廓，是由側(cè)面光和陰影相互作用體現(xiàn)出來(lái)的，要用側(cè)光。比如下面這個(gè)月餅上面的花紋，如果是在它頂部用正面光拍，那個(gè)花紋就肯定會(huì)失去質(zhì)感（圖3）：

最后一層意思是光澤，也就是物體表面的反光。無(wú)論是人類的頭發(fā)還是動(dòng)物的毛皮，一直到我們的飯菜，通常有光澤的總是比黯淡無(wú)光更能引起人們愉悅的感受，油亮油亮的那種菜品看上去更有食欲。

有人說(shuō)了，現(xiàn)在都講究健康飲食，我的菜沒(méi)有油，就不亮啊咋辦？好辦啊，為了拍照你就在表面刷一層食用油嘛，偶爾吃一次胖不了！

3. 色溫宜暖不宜冷

這一段講的是溫度。先說(shuō)說(shuō)關(guān)于“熱氣騰騰”。如果用相機(jī)，能離得遠(yuǎn)一些，最好能在冒著熱氣時(shí)拍。但是手機(jī)焦距短，湊近了就會(huì)使鏡頭朦朧有霧感，所以拍熱氣不大適合手機(jī)。

不過(guò)我們重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的是控制色溫，手機(jī)更方便，因?yàn)槭謾C(jī)上面就有編輯軟件，相機(jī)還得在電腦上做。別跟我說(shuō)你手機(jī)里沒(méi)有編輯器哈，智能手機(jī)至少有個(gè)自帶的編輯軟件，我上面那些圖都是用手機(jī)”圖庫(kù)”自帶的編輯器編輯的。

除了調(diào)整亮度、對(duì)比度、色彩飽和度甚至嘗試用一些濾鏡美化照片，其中有一個(gè)調(diào)整選項(xiàng)叫“色溫”，如果你拍的菜品不夠暖色，可以加上200-300K，沒(méi)有K數(shù)的顯示看著辦也可以，總之顏色偏暖一點(diǎn)看上去更有食欲。當(dāng)然，冰淇淋等冷食例外。

4. 拍一些制作過(guò)程

即使手機(jī)拍攝動(dòng)態(tài)畫面沒(méi)有單反相機(jī)那樣的優(yōu)勢(shì)（手機(jī)拍動(dòng)作容易糊片），也沒(méi)關(guān)系，只要畫面中的食物是足夠清晰的，即使手的動(dòng)作是模糊的，反而能突出一種動(dòng)態(tài)的美，可謂虛實(shí)結(jié)合，也不錯(cuò)（圖4）。