這三種剩菜易滋養癌細胞

經常吃剩菜，不是好習慣，很多人都知道剩菜致癌，是因為隨著放置時間的延長，食物里亞硝酸鹽的含量會升高，我們都知道，亞硝酸鹽被攝入進胃后，會與蛋白質結合，最終形成亞硝胺，這是一種強致癌物。

每一種剩菜都可能含有亞硝酸鹽，只是含量多少而已，醫生說，以下三種剩菜，放置的時間越久，亞硝酸鹽含量越高，所以，盡量不要吃它們。

第一，剩的綠葉蔬菜。

第二，剩的肉湯，有人說，熬的雞湯，放得越久味道越好，這證明營養越好。其實不是，肉湯極易成為微生物的培養基，超過24小時之后，細菌的含量會大大超標，亞硝酸鹽的含量也是如此，所以，剩的肉湯，一定要及時扔掉。

第三，剩的海鮮，吃海鮮一定要新鮮，剩的海鮮，一定要及時扔掉，因為剩的海鮮不僅容易滋生細菌，而且也容易致癌。

（摘自《現代家庭報》）