植物多糖提取方法的研究進(jìn)展

李熹

植物多糖是由10個以上的單糖分子通過糖苷鍵連接而成的天然高分子化合物，廣泛存在于植物的細(xì)胞壁中，因其具有抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、降低血脂等活性而廣泛應(yīng)用于生命科學(xué)領(lǐng)域。植物多糖的提取方法直接影響其提取效率，本文對植物多糖的各種提取工藝進(jìn)行綜述，以期為植物多糖的深入開發(fā)與研究提供參考。

多糖類物質(zhì)由于其分子結(jié)構(gòu)中有多個極性基團(tuán)，易溶于水，因此植物多糖常用熱水提取，但是多糖分子量增大、分支程度升高會使其疏水性增強(qiáng)，此時宜用酸、堿或有機(jī)溶劑提取。張婧涵等采用了水提法提取桑木耳中的多糖，研究表明，在料液比為1：108（m/V）、溫度為100 ℃、提取時間為3.5 h時，木耳多糖的提取率為6.96%;鞠興榮等采用鹽酸提取菜籽餅粕中的粗多糖，當(dāng)鹽酸濃度為0.28 mol/L、提取時間為5 h、提取溫度為71.9 ℃、液料比為43.05 mL/g時，粗多糖的提取率為4.01%;諸愛士等在提取小米多糖時，采用堿性溶液提取，當(dāng)堿濃度為0.8 mol/L、液料比為20：1、溫度為80.0 ℃、浸提時間為1.0 h時，多糖提取率為47.27 mg/g。溶劑提取法所需設(shè)備簡單，生產(chǎn)成本低，適于工業(yè)的大規(guī)模生產(chǎn)，但是溶劑法也存在提取時間長、提取溫度高、酸堿破壞多糖結(jié)構(gòu)等缺點。

1 酶解法

酶解法主要是采用纖維素酶、果膠酶等酶類化合物與植物的細(xì)胞壁發(fā)生酶解反應(yīng)，通過破壞細(xì)胞壁從而加速植物多糖的快速溶出，是近年來頗受關(guān)注的一種專屬性生物提取技術(shù)。楊萍等采用纖維素酶提取黑甜糯玉米中的多糖，當(dāng)纖維素酶添加量為2.50%，料液比為1：15，浸提液pH為5.0，溫度為60 ℃時為最佳提取條件，提取率為 0.0513%。……