蝦背上的蝦線，是蝦肉還是蝦屎
2019-09-10 08:29:18
文萃報·周二版 2019年29期
蝦是可以經常食用的一種動物性食物，富含優質蛋白質、礦物質鋅元素、鈣元素等營養物質，吸收率較高且味道鮮美，在海鮮類食品當中名列前茅。但如何健康食用，也是有講究的。
哪些人不要吃蝦？
一、對蝦過敏的人群：
如果您對蝦過敏，請您拒絕食用蝦子，避免出現長紅疹子等過敏癥狀。
二、患有腎臟疾病的人群（少吃）：
如果您患有腎臟相關疾病，請您減少蝦的攝入量，避免由于蛋白質攝入過量增加腎臟的負擔。
吃蝦注意事項：
蝦雖美味，仍需適量為之，《中國居民膳食指南 2016》中推薦，每周攝入水產品應達到 280～525g。
很多人說蝦背上的蝦線有毒不能食用，其實則不然，蝦線中黑色的東西只是腸道內殘留的便便，并沒有想的那樣糟糕。
蝦線不吃最好，就算吃也沒有問題，因為經過了烹調加熱之后，蝦線里的細菌會被高溫殺滅，相對而言是安全的物質，只是會影響口感而已。
（摘自《生活報》）
