番茄熟吃好處多

胡珍

澳大利亞學者研究發現，熟番茄有助于降低患者高膽固醇和高血壓，進而降低患心臟病風險。研究者表示，番茄紅素相當于低劑量藥物，卻沒有肌肉酸痛和損傷神經的不良反應。南京市中西醫結合醫院心內科主任錢春發介紹說，這與番茄中的番茄紅素的作用有關，之前有研究顯示它有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。與生吃相比，番茄做熟后其中的番茄紅素能更好地被吸收。