廣西螺螄粉

巫玲童

螺螄粉的賣相很好，晶瑩剔透的粉泡在紅彤彤的辣油里，黃色的酸筍、翠綠的青菜、黑色的木耳、脆脆的花生……讓人垂涎欲滴，它吸引很多來柳州旅游的人駐足品嘗。如果你來柳州沒有品嘗我們的螺螄粉，那么遺憾地告訴你：“你算是白來柳州了！”

螺螄粉的做法很獨特，先抓一把圓粉放進竹子編的漏勺，放在開水里燙熟，再撈出瀝干。把勁道的粉放進大碗里，再淋上用螺螄和辣椒等多種食材熬成的螺螄湯。然后再加上酸豆角、酸筍、木耳、脆花生米、油炸豆腐、蘿卜干、黃花菜、青菜、香菜等十余種配料，一碗純正的柳州螺螄粉就做好了。喜歡吃辣的朋友可以多加點紅油辣椒喲。