河南南瓜面疙瘩瘩

范愛惠

打開燃氣灶，爺爺往鍋里倒了些油，把切好的南瓜片倒入鍋里翻炒，然后再倒些水。待水燒開后，只見爺爺左手端起碗，右手拿起筷子，讓面糊沿著碗口自動流下，用筷子刮下面糊，一點點下入鍋里。“在我們地方方言里，南瓜面疙瘩叫‘抓擠，一碗面粉，倒入一碗半的水，在和面時再添加適量的水就可以了。”爺爺一邊蓋上鍋蓋一邊說。面疙瘩煮好后，爺爺給我們每人盛了一碗，并在碗里放入少量蔥花和香油，一碗又香又甜的南瓜面疙瘩就做成了。