3種豌豆對不同濃度6-BA浸種的響應①

龍婭麗

(中國熱帶農業科學院科技信息研究所 海南海口571101)

芽苗菜是一種營養豐富、風味獨特，具有藥用和保健功能、經濟價植較高的綠色食品［1-3］。隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的需求已由數量型向質量型轉變，芽苗菜因富含營養、質優、清潔無污染、口感鮮嫩和具有特殊的保健作用，倍受廣大消費者的青睞。豌豆（ViciaLinn）為豆科豌豆屬一年生或兩年生攀緣草本植物，是世界第4大食用豆類作物［4-5］。利用豌豆種子進行芽苗菜無土栽培是傳統農業與規范化集約生產相結合的一種新型生產模式，它原料易得，可規模化生產，周年均衡供應，經濟效益好，發展前景十分廣闊［6-8］。豌豆芽苗菜在萌發過程中抗營養因子被有效降解，使豆類中的營養物質能得到最大程度的利用。其保健性功能成分，如維生素、黃酮類、大豆異黃酮、左旋多巴和γ-氨基丁酸等的含量顯明顯增加，使豆類芽苗菜具有清除自由基、提高免疫能力、強心、抗心律不齊的藥理作用。同時豌豆中所含的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質被分解為更小的分子化合物，更利于消化吸收。

長久以來，芽苗菜多為小規模家庭作坊式栽培。隨著人們消費量的增加，傳統的栽培技術已無法滿足消費需求，因而人們開始研究規模化生產芽苗菜的相關技術，如不同播種密度、不同浸種時間等對芽苗菜生長、產量及品質的影響。但有關植物激素6-BA處理對芽苗菜生產的影響應研究目前還很少。6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種人工合成的細胞分裂素類化合物，可以促進細胞分裂、誘導芽分化、還可調控營養物質在植物體內的運輸、促進新陳代謝［9］。本試驗用不同濃度6-BA溶液對3個豌豆品種進行浸種處理，在后續生產芽苗菜的過程中，通過連續觀察測定不同處理的生長、產量等指標，綜合評判3種豌豆對不同濃度6-BA浸種處理的響應，以期為豌豆芽苗菜的研究充實理論基礎，為進一步完善豌豆芽苗菜生產提供技術參考。

1 材料與方法

1.1 試材

以市場上最常見的青豌豆、加拿大白豌豆和新疆白豌豆3個豌豆品種為試驗材料。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計

試驗設2個因素，即品種（青豌豆、加拿大白豌豆和新疆白豌豆）和6-BA濃度（10 mg/L、20 mg/L、30 mg/L、40 mg/L、50 mg/L）；以清水為對照（CK），共計18個處理。每個處理設3次重復，每個重復播種密度為2.4 kg／m2［12］。播種后每天觀察、測量、記錄豌豆芽苗菜的生長狀況及生長量，第22天采收并測定芽苗菜的產量和產率。

1.2.2 項目測定

1.2.2.1 種子千粒重的測定

每個豌豆品種中各取3 000粒種子平均分成3份，用千分之一天平分別稱出每份千粒種子的質量，求平均數即為種子的千粒重。

1.2.2.2 生長量的測定項目

根長（根系到子葉的長度）、莖長（子葉到第一片真葉的長度）：直尺測量；莖粗（上胚軸基部粗）：游標卡尺測量；子葉、莖、根系鮮重：千分之一天平稱量；子葉、莖、根系干重：將稱量鮮重后的子葉、苗、根系放置80℃烘箱中，將其烘干至恒重后用千分之一天平稱量。

以上指標均是每隔2 d固定同一時間測量，從每個重復中隨機挑選7株，即每個品種每個濃度共21株進行測定記錄后求平均值。

1.2.2.3 產量、產率測定

生物產量＝單位面積莖質量+子葉質量+根質量；經濟產量＝單位面積莖質量+子葉質量。

1.2.3 數據處理

試驗數據采用DPS7.05和Microsoft Excel統計軟件進行統計分析，用Duncan新復極差法進行方差分析和多重比較分析。

2 結果與分析

2.1 不同豌豆品種種子千粒重比較分析

由表1可知，3個不同豌豆品種種子千粒重有顯著性差異，其中青豌豆種子千粒重極顯著高于其他2個豌豆品種，新疆白豌豆種子千粒重顯著小于其他2個豌豆品種。

表1 不同豌豆種子千粒重統計

2.2 豌豆根長、鮮（干）重對6-BA浸種的響應

由表2可知，3個不同的豌豆品種根系長度對不同濃度6-BA的響應趨勢一致，均是受到顯著抑制，但是不同濃度的6-BA處理之間差異不顯著。3個品種豌豆的根系鮮重對不同濃度6-BA的響應趨勢一致，均是受到顯著抑制，且高濃度6-BA處理后，青豌豆的根系鮮重受到極顯著抑制。另外，還可以看出，除加拿大白豌豆的根系干重并未受到6-BA顯著抑制外，青豌豆和新疆白豌豆根系干重均受到顯著抑制，且6-BA濃度超過10 mg/L時，受到極顯著抑制。綜上，說明低濃度6-BA即可抑制豌豆的根系生長。

2.3 豌豆莖長、莖粗對6-BA浸種的響應

由表3可以看出：6-BA處理對加拿大白豌豆莖長的影響并不顯著；低濃度（10 mg/L）和高濃度（40～50 mg/L）的6-BA均顯著抑制青豌豆的莖長，中濃度（20～30 mg/L）6-BA處理對青豌豆莖長無顯著影響；低濃度6-BA對新疆白豌豆莖長無顯著影響，中濃度的6-BA顯著增加新疆白豌豆莖長，高濃度6-BA則顯著抑制新疆白豌豆莖長。另外，6-BA處理顯著增加了3個豌豆品種的莖粗，尤以濃度10～30 mg/L增長最多。

表2 不同濃度6-BA對3種豌豆根系生長量的影響

表3 不同濃度6-BA對3種豌豆莖長、莖粗的影響

2.4 豌豆莖產量對6-BA浸種的響應

由表4可以看出，6-BA濃度超過20 mg/L，均極顯著增加了豌豆的莖鮮重和干重。

2.5 豌豆子葉鮮重、干重對6-BA浸種的響應

由表5可知，除6-BA濃度為10、20、50 mg/L時，顯著增加了新疆白豌豆的子葉鮮重外，其它濃度6-BA對豌豆的子葉鮮重影響并不顯著。另外，6-BA處理極顯著增加了豌豆子葉干重。綜上，6-BA處理會減少豌豆子葉相對含水率。

2.6 豌豆產量對6-BA浸種的響應

由表6可以看出，不同品種豌豆生物產量對6-BA浸種的響應表現為新疆白豌豆＞加拿大白豌豆＞青豌豆，且品種間差異達極顯著。而不同濃度6-BA對不同品種豌豆生物產量的影響表現出不規則的規律，既有顯著增加，又有顯著抑制，其中30 mg/L 6-BA處理的青豌豆生物產量極顯著高于其它濃度；40 mg/L 6-BA處理的加拿大白豌豆生物產量極顯著高于其它濃度；20 mg/L 6-BA處理的新疆白豌豆生物產量極顯著高于其它濃度。

表4 不同濃度6-BA對3種豌豆莖產量的影響

表5 不同濃度6-BA對3種豌豆子葉產量的影響

表6 不同濃度6-BA對3種豌豆產量的影響

由表6還可以看出，6-BA浸種對不同豌豆品種經濟產量的影響表現為新疆白豌豆極顯著高于加拿大白豌豆，加拿大白豌豆極顯著高于青豌豆，3種豌豆經濟產量經6-BA浸種處理的均極顯著大于對照。

3 討論與結論

3.1 討論

6-BA（6-芐基腺嘌呤）是一種重要的植物生長調節劑，具有促進細胞分裂、蛋白質合成及延緩植物衰老等作用［10-11］，在實際生產過程中常被用來調節植物幼苗的生長發育。唐秀英等［12］研究了6-BA對養分脅迫下水稻幼苗根系生長的影響，結果發現6-BA處理過的水稻幼苗根系活力升高，且與能量、呼吸代謝相關的蛋白表達量上調，表明6-BA具有促進水稻幼苗根系生長的作用。劉建霞等［13］研究6-BA浸種對鹽脅迫下綠豆萌發及幼苗生理特性的影響，結果表明6-BA浸種會抑制根和幼苗下胚軸的伸長，而且6-BA濃度越高抑制作用越明顯。本研究中，經6-BA浸種處理對豌豆芽苗菜根的生長具有抑制作用，且濃度越大抑制越明顯；不同濃度6-BA浸種對豌豆芽苗菜莖的下胚軸的伸長也具有抑制作用。不同的研究表明，6-BA浸種既有可能促進植物幼苗根的生長，也有可能抑制其生長。在劉建霞和本試驗中得出的結論均是6-BA浸種抑制了植物幼苗根系生長，這可能與研究的材料都是豆類有關系，而不同的植物幼苗對6-BA的響應不同，參考前人的研究，應具體物種具體對待。

大部分的研究表明，6-BA處理會促進植物幼苗生長發育［14-16］。本研究中6-BA處理顯著增加了3個豌豆品種的莖粗；極顯著增加了豌豆的莖鮮重和干重；顯著增加了豌豆子葉干重；極顯著增加3種豌豆經濟產量。這與前人的研究結果一致，說明6-BA作為一種細胞分裂素，有著顯著的促進細胞分裂的作用，尤其是對植物幼苗芽的生長作用更為顯著。

3.2 結論

對照的3個豌豆品種的經濟產量無顯著性差異，但是經6-BA處理后，3種豌豆經濟產量均極顯著大于對照，說明6-BA在豌豆芽苗菜的生產中可以適當使用，但是對于不同的品種，其最佳使用濃度應具體而定。

本研究選用的3個豌豆品種的千粒重大小為青豌豆＞加拿大白豌豆＞新疆白豌豆，未經6-BA浸種處理的經濟產量無顯著性差異，但是經6-BA處理后的經濟產量大小為新疆白豌豆＞加拿大白豌豆＞青豌豆，這說明6-BA處理對新疆白豌豆芽苗菜的生產作用更大。