糊糊的慰藉

夏小溪

去年夏天，被所謂的創業折騰得筋疲力盡的我，趁著假期去青島的姐姐家。一天早上，睡夢中就聞到了玉米的清香，朦朧間姐姐的聲音飄過來：起來吃飯了，嘗嘗我做的玉米糊。桌上早已擺上熱氣騰騰的玉米蔬菜糊，還有油汪汪的韭菜盒子，玉米和韭菜的清香頃刻間灌進我的口鼻，這不正是從小就習慣的家的味道嗎？《紅樓夢》里賈寶玉挨了打，好不容易恢復一點胃口，要求吃“小荷葉兒小蓮蓬兒的湯”，這樣看來，美食真的有治愈的作用。

跟世界上很多讓我們牽腸掛肚的好東西一樣，可以慰藉的美食往往并不昂貴，但它一定是充滿溫情的、熟悉貼心的味道，并且一定是和“家”有關的。于我來說，有治愈作用的食物就是媽媽做的，如今傳承給姐姐的各種營養糊糊。它老是能在寒冷的日子里撫慰我的胃，也能讓心暖暖的。

核桃糊

材料：核桃130g、冰糖50g、粘米粉20g、豆奶4湯匙

做法：先將原粒核桃放在干鍋上烘4～5分鐘，令核桃有點焦香（看上去外衣微微轉焦便可以）。加入清水550g，在攪拌機內打至細滑。把打好之核桃糊水放在鍋內，加入冰糖一邊攪一邊煮試味，再加入豆奶。

粘米粉加入清水60g，攪拌好，放入鍋內同煮，等到核桃糊越煮越綿，便可離火完成。

紅棗紅薯米糊

材料：紅薯1個、棗干10顆、大米35g、蕎麥米35g

做法：將大米和蕎麥米洗凈，加入清水用大火煮。在煮大米和蕎麥米時，將紅薯削皮切小塊，加入米粥里。將去核切半的紅棗加入米粥里，蓋上蓋子，中大火煮10分鐘。將煮好的紅薯紅棗粥水倒入料理機，攪拌，倒出來即為紅薯紅棗米糊。

紅棗薏米糊

材料：蓮子（干）20g、薏米20g、紅棗6顆、百合10g、黑芝麻10g、冰糖6g

做法：把所需食材全部洗干凈，紅棗去核。把食材全部倒入攪拌機中，根據食材大概加入4～5倍的純凈水，注意不要超過機器內部標注的熱飲水量刻度線。接通電源，選擇“米糊”鍵，進行啟動即可。

雪梨蓮藕糊

材料：雪梨50g、蓮藕50g

做法：雪梨去皮去核切成小塊，蓮藕去皮切成小塊，雪梨和蓮藕一比一。兩種材料放碗里，入蒸鍋里蒸30分鐘，蒸熟后一起放入料理機，打成細膩的糊，非常適合在感冒咳嗽的時候食用。

金黃南瓜紅薏仁糊

材料：鮮食紅薏仁1/3包、南瓜200g、豆漿600ml

做法：先將南瓜切塊蒸熟備用。待蒸熟南瓜冷卻后，與1/3包鮮食紅薏仁和豆漿一起倒入調理果汁機，攪打約1～2分鐘，即可享用香濃金黃南瓜紅薏仁糊，不但可以補中益氣，還能幫助養顏美容。

淮山藥薏仁糊

材料：新鮮淮山1條、薏米1杯

做法：淮山藥去皮切成小塊，備用。把水倒進鍋里燒開后加入淮山藥和薏米，再用大火燒開后轉成中小火熬大約1個小時，熄火。把煮好的淮山藥、薏米和水一起倒進果汁攪拌機里攪拌成糊，然后倒入碗里即可食用。

紫薯銀耳玉米糊

材料：銀耳、紫薯、薏米各適量

做法：銀耳泡發，洗凈撕小，薏米用開水燙一下洗凈，紫薯切小丁。將紫薯、薏米、銀耳全部放入豆漿機中，加入限定的水量。按下滋補米糊鍵，出鍋加少許白糖即可，不放也可以，香香的。紫薯粒再用清水煮，好了加進去就可以了。

核桃黑芝麻糊

材料：核桃6個、黑芝麻250g、糯米粉150g、白糖適量

做法：黑芝麻沖干凈瀝干水分。先將糯米粉放進鍋里小火慢慢炒至微黃出香味，盛出備用。將切成小粒的核桃仁下鍋炒幾下。倒入黑芝麻跟核桃仁一起炒熟，放進料理機打成粉末。按照2：1的比例將核桃黑芝麻粉還有糯米粉放進碗里，加適量白糖，再倒入開水，攪拌成糊狀，就可以享用香噴噴的核桃黑芝麻糊啦。

黑糖芝麻燕麥糊

材料：豆奶250ml、黑芝麻粉2大匙、大燕麥片3大匙、黑糖1大匙、玉米粉1/2大匙

做法：取一只深鍋將材料通通加入，小火邊攪拌邊加熱到自己喜歡的濃稠度就完成了，一早一小碗，元氣一整天。味道是微甜的，如果喜歡甜一些的朋友，可再自行調整黑糖用量。

責編/昱青