蜜脆蘋果高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

陳彥君

蜜脆蘋果是美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)培育出的蘋果新品種，2001年由西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院引進(jìn)，2007年4月陜西省品種審定委員會(huì)審定通過(guò)。蜜脆蘋果風(fēng)味獨(dú)特，果型特大，9月中下旬成熟期，正逢中秋、國(guó)慶雙節(jié)，市場(chǎng)前景良好。陜西白水、鳳翔、臨渭等地果農(nóng)率先發(fā)展，進(jìn)而帶動(dòng)了甘肅、寧夏、山東，全國(guó)規(guī)模性栽培。由于技術(shù)的提高，帶來(lái)了顯著的經(jīng)濟(jì)收益，蘋果產(chǎn)區(qū)掀起了新一輪發(fā)展“蜜脆熱”。為此，針對(duì)蜜脆蘋果栽培中容易出現(xiàn)的問(wèn)題，筆者團(tuán)隊(duì)在試驗(yàn)示范的基礎(chǔ)上，總結(jié)出蜜脆蘋果“防病（病毒）補(bǔ)鈣” 高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。

一、蜜脆蘋果在栽培中的表現(xiàn)

（一）蜜脆蘋果栽培中一般表現(xiàn)

1. 喬砧蜜脆蘋果2～3年后開(kāi)始掛果;矮化自根砧第二年有果。樹(shù)形緊湊樹(shù)勢(shì)中庸，不用促花措施即可成花。萌芽力強(qiáng)，春梢生長(zhǎng)量多，秋梢生長(zhǎng)極少，徒長(zhǎng)枝幾乎沒(méi)有。樹(shù)形緊湊，便于管理，不用拉枝促果，適于當(dāng)前蘋果高密省力化栽培的發(fā)展趨勢(shì)。

2. 蜜脆果個(gè)大，大部分都在80#以上，橫徑80～90mm;在甘肅慶陽(yáng)地區(qū)測(cè)得特大蜜脆橫徑121mm，單個(gè)重721g，一般平均單果重364g。果實(shí)圓錐形，果形指數(shù)0.91，去皮硬度9.3kg/cm2左右。色澤艷麗、果點(diǎn)小，密、果皮薄、光滑，有光澤，有蠟質(zhì)，果實(shí)底色黃，面著鮮紅色條紋，成熟后全紅。易著色，也有片紅（有人稱其為紅蜜脆）。

果肉細(xì)密，汁多味厚，甜酸可口，有蜂蜜和香焦混合香味，質(zhì)地脆而不硬，口感特好。可溶性固形物含量14%～15%，總糖13.0%～14.1%，酸0.4～0.6%，維生素C含量達(dá)36.3mg/kg。成熟期為9月上中旬（隴東地區(qū)9月下旬）果實(shí)極耐貯藏，常溫下可放3個(gè)月，品質(zhì)不變，紅色不退，普通冷庫(kù)可貯藏7～8個(gè)月，貯后風(fēng)味更好。

（二） 蜜脆蘋果生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

蜜脆蘋果引種初期，許多果農(nóng)未掌握栽培新技術(shù)，生產(chǎn)中產(chǎn)生一些問(wèn)題，使蜜脆蘋果無(wú)人問(wèn)津。當(dāng)前新技術(shù)已逐步推開(kāi)并初見(jiàn)成效，但還需要深入了解。

1. 幼年蜜脆蘋果樹(shù)常顯樹(shù)葉著綠不勻，顯露淺綠色斑點(diǎn);后期葉邊緣內(nèi)卷，枯焦，近似感染圓斑根腐病，其實(shí)是一種隱形病毒，蜜脆蘋果葉子都能見(jiàn)到其癥狀。嚴(yán)重時(shí)蜜脆蘋果樹(shù)勢(shì)漸衰，影響果實(shí)品質(zhì)。加之果農(nóng)常用化肥，蜜脆果實(shí)酸高糖低（測(cè)得糖度12.5%，含糖量不高;酸度0.6%），口感偏酸，許多人難以接受。

2. 采前落果，果梗端有銹斑，甚至果實(shí)梗端有裂紋，梗洼開(kāi)裂;色澤老氣，缺乏光澤，皮孔放大，嚴(yán)重影響著蜜脆蘋果的商品價(jià)值。

二、蜜脆蘋果“防病（病毒）補(bǔ)鈣” 高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

針對(duì)蜜脆蘋果在生產(chǎn)存在的病毒、缺鈣等表現(xiàn)的癥狀，筆者團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)試驗(yàn)、示范后，推廣了蜜脆蘋果“防病（病毒）補(bǔ)鈣” 高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。不但產(chǎn)量增加，果品內(nèi)、外在質(zhì)量明顯提高，蜜脆蘋果連續(xù)四年榮獲慶陽(yáng)市蘋果金獎(jiǎng);蜜脆蘋果市場(chǎng)價(jià)格為：80#的蘋果5元一個(gè)，85#～90#的蘋果10元一個(gè)。其技術(shù)如下：

1. 肥水管理

針對(duì)蜜脆蘋果病毒特點(diǎn)，蜜脆蘋果要重視好的生物菌肥的應(yīng)用（如木美土里系列菌液、菌肥，其菌肥里有61種有益菌，所含哈茨木霉菌、深綠木霉菌、落葵鏈格孢、婁徹氏鏈霉菌等，對(duì)防控腐爛病菌和抑制病毒都有較好的作用）。

⑴栽植時(shí)

每株蜜脆蘋果樹(shù)0.5kg木美土里生物菌肥與底肥混施于栽植穴內(nèi)，栽后667m2新栽樹(shù)灌300～400倍5kg根寶貝（木美土里系列菌液）。

⑵春季追肥

春季追肥以氮為主，2～3齡樹(shù)0.25kg尿素+1kg木美土里生物菌肥;結(jié)果后可逐年翻倍加量（如三年掛果，春季追肥0.5kg尿素+1.5kg木美土里生物菌肥）。生產(chǎn)中要根據(jù)掛果情況，靈活追肥。

⑶夏季追肥

要把握好時(shí)間，甘肅隴東地區(qū)應(yīng)在5月中下旬，要看天氣，水肥一體化，追肥要“高鉀、多氮、少磷”。5齡樹(shù)，每株1.5～2.0kg復(fù)合肥或水溶肥（可適當(dāng)減量）+每畝400倍液5Kg根寶貝（木美土里系列菌液）。

⑷秋施基肥早（8月底）

以有機(jī)肥、生物菌肥為主，配合平衡式復(fù)合肥（平衡式肥料，指氮、磷、鉀三元素相等，和微肥、礦質(zhì)肥（以試驗(yàn)點(diǎn)為例，秋施基肥：5齡蜜脆蘋果木美土里生物菌肥3kg+三元平衡式復(fù)合肥1kg+沃田甲礦質(zhì)肥0.5kg）。要強(qiáng)調(diào)有機(jī)肥、生物菌肥和三元復(fù)合肥的摻混比例是3：1。隨著樹(shù)齡的增大，有機(jī)肥、生物菌肥施用量，樹(shù)長(zhǎng)一年加1kg，以提高樹(shù)體的貯藏營(yíng)養(yǎng)水平。

蜜脆周年生長(zhǎng)期，前期以氮肥為主，提高坐果率，促進(jìn)葉片新梢生長(zhǎng);中期（5月）以高鉀、有氮少磷為宜;后期（8月）以生物菌肥，磷、鉀肥為主。水肥一體化，有利于提高蜜脆果實(shí)品質(zhì)和花芽飽滿度、新梢成熟度等。干旱地區(qū)結(jié)合降雨施肥，搶墑施肥，或雨后在樹(shù)盤兩側(cè)覆蓋黑色塑膜，在樹(shù)行中間種草或覆蓋秸稈節(jié)水保墑。

⑸蜜脆蘋果喜鈣

針對(duì)蜜脆蘋果喜鈣、果實(shí)易缺鈣、采前落果、果實(shí)偏酸等問(wèn)題，必須注重在蜜脆蘋果生長(zhǎng)期，需鈣的三個(gè)時(shí)段補(bǔ)鈣：①在落花后五周內(nèi)，葉面噴螯合態(tài)的鈣;②七月上中旬，第二次葉面補(bǔ)鈣;③果實(shí)著色時(shí)噴，要三次補(bǔ)鈣。同時(shí)，注重鎂、硼、鐵、錳、鋅等微量元素的補(bǔ)充，促進(jìn)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)全面、平衡吸收。在初花期向樹(shù)上噴1%糖水+“花喜”（花喜含硼、鋅多種微量元素和氮、磷、鉀）;果實(shí)成熟前再噴0.3%磷酸二氫鉀或者花喜。

2. 病蟲(chóng)防控

蜜脆蘋果主要病害有褐斑病、白粉病、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、金紋細(xì)蛾和食心蟲(chóng)等，可于驚蟄過(guò)后10天左右（三月中旬）噴殺菌劑和殺蟲(chóng)劑;中心花露紅時(shí)（四月底、五月初）再噴殺菌劑和殺蟲(chóng)劑，此次要注重使用環(huán)保型的農(nóng)藥（如苦參堿等）;套袋前，視蟲(chóng)情、病情噴2～3次殺蟲(chóng)、殺菌劑，可用80%丙森鋅1000倍液、300-500倍果康寶等殺菌劑;10%吡蟲(chóng)啉2000倍液、25%蛾螨靈1500倍液等殺蟲(chóng)劑。套袋后間隔15天左右噴3～4次1∶2∶240波爾多液防褐斑病效果好，同時(shí)單噴1～2次殺蟲(chóng)殺螨劑。8月后以殺菌補(bǔ)肥保葉為主。蜜脆采摘后，十月份及時(shí)清園，噴50%甲基硫菌靈（懸浮劑）2000倍液等殺菌劑，10%吡蟲(chóng)啉2000倍液等殺蟲(chóng)劑;秋末、冬初全園涂白。若發(fā)現(xiàn)輪紋病，及時(shí)涂抹輪紋終結(jié)者。

3. 整形修剪

蜜脆蘋果樹(shù)形，可因樹(shù)、自然條件、栽培模式整形。喬化仍可采用疏散分層形;矮化密植宜采用紡錘形或主干形，定植后3～4年把萌發(fā)的預(yù)留主枝，把大主枝留2.5cm～3.0cm樁，重短截，培養(yǎng)成理想的主枝，保持中央領(lǐng)導(dǎo)干的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。幼樹(shù)修剪以輕剪緩放為主、酌情拉枝開(kāi)角（蜜脆樹(shù)姿本身較開(kāi)張，果大、果重壓枝條），幼樹(shù)期開(kāi)張角度70°～100°，有利于幼樹(shù)發(fā)旺。注意疏除背上直立旺枝，主枝和中心干的粗度比保持在1∶4。控制主枝數(shù)量在一定范圍內(nèi)，螺旋插空排列，保證通風(fēng)透光。

合理負(fù)載，減輕大小年結(jié)果現(xiàn)象蜜脆樹(shù)樹(shù)勢(shì)中庸，易成花、花量多、果型大，結(jié)果多易削弱樹(shù)勢(shì)。特別是蜜脆樹(shù)葉片，與富士、嘎拉樹(shù)相比生長(zhǎng)季前期小而薄，綜合光合效能差，生長(zhǎng)勢(shì)弱，結(jié)果量大極易形成“大小年”現(xiàn)象，因此要合理控制負(fù)載量。一般水肥條件好的盛果期樹(shù)，每畝控制在3000～3500kg為宜;水肥條件一般的盛果期樹(shù)，每畝控制在2000～2500kg為宜。★

（作者單位：甘肅省慶陽(yáng)市農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校）