從多重視角解讀場景化、多元化跨域創意展

7月7日-12日，由佛山中國陶瓷城集團、廣東現代國際展覽中心、中裝智庫聯合舉辦的國際餐飲空間設計與裝修博覽會（即CDE餐飲設計展）在東莞厚街·廣東現代國際展覽中心1號館舉行！此次展覽以場景化展示手法、多樣化餐飲空間制式、跨領域創意展示將餐飲文化、空間設計、家具產品以及裝飾材料連接，搭建餐飲產業鏈一站式服務平臺，展覽形式獨具創新且富有多重意義。

《現代裝飾》作為特邀媒體深入此次展覽現場，并圍繞著“餐飲設計中最重要的是什么？”“未來餐飲空間設計的發展趨勢”、“家具產品或裝飾材料在餐飲空間中扮演的角色”等話題分別與CDE餐飲設計展“餐飲設計體驗區”設計者、專業餐飲空間設計師、產品設計師、材料品牌負責人對話，以期從不同視角的闡述中為大家展現一個更全面的CDE餐飲設計展以及餐飲產業鏈中不同節點的發展現狀與未來趨勢。

采訪精彩節選

何永海：這次展覽比較特別的地方是，它把前端供應鏈、產品鏈以及服務鏈有效地結合在一起，空間設計師與服務鏈這一塊是直接連接的。這次負責設計“餐飲設計體驗區”，我們從八大菜系的餐飲文化特點作為落腳點，以此來思考餐飲和空間的關系。比如說“湘”我們用了一個藝術裝置的手法去表達，用火紅的垂吊裝置來表達這個地區曬辣椒的這種習俗，視覺上是比較有沖擊力的。這種體驗空間最重要的是讓每一個觀者有不同的感受，因為每個人會有一些思想上面的延展性，如果是實體店的話可能我們每個人的感受是差不多的，因為它的觀感是比較具象的，這和本身的實體店還是有一些區別。這種體驗館雖然說是臨時的，但是它的很多表現手法又是可以去落地到實體店的設計中去的。

有時候我們不怎么分得清餐廳之間的區別，這個本質上的原因是每一個餐廳本身的文化基因或者品牌基因沒有打造好。我們現在做餐飲空間設計就是希望從餐飲品牌文化上做深耕。我認為未來的餐飲空間會是比較綜合的，外延更具廣泛意義的一個空間，需要滿足人們物質和精神雙方面的需求。

石川：我們有做不同類型的一些案例，在我們自己的展位設計中整體是希望從品牌的角度可以給消費者留下或者塑造一種強烈的認知、個性、能夠形成自己獨有的競爭力，我們更多地想傳達出品牌的認知是多重、多元的，因此在此次展覽中我們把我們的各個方面都有做個簡單的展示。

餐飲的核心是市場競爭力。首先市場定位很重要，設計者需要根據合作方清晰地梳理出商業模式，做出更具有針對性的設計，其次我們也會希望在整體的呈現上帶來更多的文化或者美學上的一些價值。餐飲空間設計未來會更注重品牌思維，會以更清晰的定位、更個性化的認知，更有效地贏得消費者的心。獨特性十分重要，我們希望每個品牌都能夠抓住自己的一些特點讓消費者留下有效的印記，VI的設計、裝置的運用等都是服務于此。

張婉云：我是從2002年開始從事瓷磚行業，但在過去十幾年一直都是以出口為主。近年來有發現其實中國整個消費水平以及人們的審美水平也在提升，我很想把過去十幾年在國外看到的一些好的產品和經營理念運用到中國市場，所以我就建立了“慕瓷”。我們的瓷磚全部是中國生產的，有些在設計上有和意大利合作，但大部分都是自主研發的原創產品。我們希望讓中國制造的陶瓷在全世界發出光芒。

我覺得一款瓷磚對空間就好像一個底粉，是空間的一個基調，并且瓷磚并不是可以隨意變換更替的，不像家具。選瓷磚很重要，因為它在一個空間里面使用的時間比較長，瓷磚如果選用的是當時最先進的、最潮流、最耐看的，可以用十年之久不用更換，只用把軟裝上的家具、裝飾畫這些改動就可以了。我們的每款產品都經歷了很長的研發時間，我們希望過了十年或是更久，它還是耐看的。慕瓷秉承“簡單、用心、追求完美”的企業文化，希望帶給空間一種美的感受，幫助設計師實現理想生活空間。

楊慧：我們公司最開始做的產品是小銅磚，大概做了九年后，隨著市場需求的變化，我們的眼光也需要放長遠去看，所以我們現在的側重點以黃銅為主，除了做黃銅定制外，還會涉及黃銅的家居建材，也延伸做黃銅的工藝品和飾品。我們的亮點是把銅跟不同材質結合，在不同的意境中去展示，有純銅，也有銅與石材、木、玻璃，甚至一些跨行業的材料結合或拼湊，因為客戶需求多種多樣，設計師的想法、構思也比較多樣，因此我們會很多元化。

參加此次餐飲展是因為我們的一些產品也與餐飲相關，我們有一些刀叉類用具以及餐飲配飾。通過參加展會也能夠更好地與行業內的其他企業進行交流，很好地把握時代發展的趨勢，跟緊時代發展趨勢。

溫度：好的器皿會改變水的口感。正所謂，器是茶之父，水是茶之母。我們瓷器的獨特之處就是利用高溫燒制，我追求自然，在燒制器皿時也會用人工的方式模仿自然，把它燒成千萬變化的美麗星云，或是具有山水畫意境的圖案，這些不是我畫上去的，而是用一層一層釉經過高溫之后自然流淌產生的，這個是很奇妙的。

餐飲是一種生活方式，但真正把從喝茶到吃飯、到休息作為一種生活態度的人卻很少。我希望在此次展覽中從另外一種角度呈現另

種生活方式給大家看，飽飯之余還需要提升

種修養、一種健康的狀態才是真正的餐飲文化。餐飲文化不只是形式，用的器皿必須是健康的，用不同的器物盛放不同的材料、食物，會帶來不同的視覺感受，甚至也會影響到食物的口感，如果能升級到這一點時，餐飲文化才真正的體現出來。

媒體點評

“CDE餐飲設計展以一種創新的方式將空間設計、餐飲、材料與展覽這種形式結合起來，這是非十分有趣的，其滿足了餐飲產業鏈中不同節點的需求，對餐飲、材料、設計等領域的發展也有十分重要的促進作用。”