吃螃蟹禁忌大多沒道理

◎文/范志紅（中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授）

中秋到國慶，是吃螃蟹的最好時段。每逢這時，網上便會傳播各種吃螃蟹的禁忌，真相是什么？

說法1 吃螃蟹不能喝啤酒，也不能喝茶。

解析：有一定道理。如果有痛風或高尿酸血癥，什么酒都應當避免。如果是消化吸收功能差，配綠茶需要小心，因為茶多酚有降低消化酶活性的作用。

說法2 螃蟹不能和維生素C一起吃。

解析：多年來流傳“蝦不能和維C一起吃”的說法，說是會產生有毒物三價砷，螃蟹和其他水產品都被納入了這條禁忌的擴展版。事實上，一兩百毫克的維生素C不會通過還原作用產生大量有毒的三價砷。

說法3 螃蟹不能和水果一起吃。

解析：在網上，不宜搭配螃蟹的還有水果、蔬菜和堅果等。其中的道理大同小異，在這里一起解釋——這些說法適用于消化能力差、怕冷、易腹瀉的人，對正常人則不適用。我本人曾屬于體弱人群，吃螃蟹或多吃些水果都會腹瀉，兩者加在一起必然腹瀉。現在身體好了，吃個大螃蟹加少量水果已沒有問題。因此能不能一起吃，要看個人的消化能力和體質。