復(fù)合益生菌制劑對奶牛泌乳性能及乳品質(zhì)的影響

胡 蕾， 劉 冬， 丁兆忠， 穆春雨， 王洪芳

（滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北滄州061000）

近年來，復(fù)合益生菌制劑在水產(chǎn)、家禽、畜牧等飼料中被廣泛應(yīng)用。有研究表明，日糧中添加益生菌制劑可以提高動物的生產(chǎn)性能、抗病能力以及改善腸道環(huán)境等（劉采娟，2011）。隨著近幾年中國奶牛養(yǎng)殖數(shù)量不斷上升，益生菌制劑在奶牛的養(yǎng)殖需求中也日漸突出，由于益生菌的種類繁多，添加劑量各不相同，導(dǎo)致日糧中添加益生菌后對奶牛生長性能影響也各不相同。Qiao等（2008）認(rèn)為，在奶牛日糧中添加芽孢桿菌制劑可顯著增加產(chǎn)奶量 （P＜0.05）。付曉政等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，奶牛飼喂復(fù)合益生菌制劑時并沒有改善奶牛產(chǎn)奶量。因此，為使復(fù)合益生菌制劑能更好的應(yīng)用在奶牛的生產(chǎn)養(yǎng)殖中，本文旨在通過研究日糧中添加不同劑量復(fù)合益生菌制劑對奶牛泌乳性能及乳品質(zhì)的影響，為生產(chǎn)實踐提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 復(fù)合益生菌制劑由上海一然生物科技有限公司提供，主要含乳酸菌、枯草芽孢桿菌、丁酸梭菌等，有效活菌數(shù)≥10×109cfu/g。

1.2 試驗設(shè)計 試驗于河北天和肉牛養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行，選擇體格健壯，泌乳期相近的荷斯坦奶牛45頭，隨機分為3組，對照組、試驗1組、試驗2組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)5頭。試驗1、2組分別在基礎(chǔ)日糧中添加1000、2000 mg/kg的復(fù)合益生菌制劑，試驗期為60 d，按牛場的相關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行日常管理。基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 樣品采集 每組隨機選擇10頭牛，分別在試驗開始后第 10、30、60 天 7：00 采集 5 mL 奶樣用于乳中常規(guī)分析。

1.4 指標(biāo)測定 每天準(zhǔn)確記錄產(chǎn)奶量，在第10、30、60天分別計算日產(chǎn)奶量。采用FOSS公司生產(chǎn)的120牛奶分析儀測定乳中乳蛋白率、乳脂率、總固形物含量和乳糖率。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平 （風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.5 數(shù)據(jù)分析 試驗結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，運用SPASS 19軟件進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA）， 運用 Duncan’s 法進(jìn)行顯著性分析，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 復(fù)合益生菌制劑對奶牛產(chǎn)奶量的影響 由表2可知，試驗2組在第10、30、60天奶牛產(chǎn)奶量較對照組分別提高 2.28%、0.62%、9.08%（P＜0.05），試驗1組在第10、60天較對照組分別提高4.6%、8.9%（P＜0.05）；對照組在第60天時較第10天時產(chǎn)奶量降低了17.46%，而試驗1、2組分別降低了14.02%和11.97%，表明日糧中添加復(fù)合益生菌制劑可以提高產(chǎn)奶量并一定程度延長產(chǎn)奶周期。

2.2 復(fù)合益生菌制劑對奶牛乳品質(zhì)的影響 由表3可知，第10天時，試驗1、2組與對照組相比，乳中乳糖率、乳脂率、乳蛋白率、總固形物含量有上升的趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。第30天時，與對照組相比，試驗1、2組乳中總固形物含量均顯著提高（P＜0.05），乳糖率、乳蛋白率、乳脂率之間差異不顯著（P＞0.05）。第60天時，與對照組比較，試驗1、2組乳糖率分別提高4.41%、7.02%（P＜ 0.05），乳蛋白率提高 4.16%、9.97%（P＜0.05），總固形物含量提高 2.44%、3.02%（P ＜ 0.05）。

表2 復(fù)合益生菌制劑對奶牛產(chǎn)奶量的影響kg

3 討論

3.1 復(fù)合益生菌制劑對奶牛產(chǎn)奶量的影響Weiss等（2008）研究表明，日糧中添加丙酸菌可以顯著提高奶牛產(chǎn)奶量。李青等（2017）通過日糧中添加益生菌的同時使用益生菌噴灑牛舍和運動場，顯著提高了奶牛產(chǎn)奶量。本試驗結(jié)果與上述研究結(jié)果相似，添加復(fù)合益生菌制劑后，在奶牛泌乳早、中、后期均顯著提高了奶牛產(chǎn)奶量，且2%的添加量優(yōu)于1%的效果，其可能與益生菌能夠改變反芻動物瘤胃內(nèi)的微生物菌群，促進(jìn)瘤胃中有益菌的繁殖，提高奶牛的泌乳性能有關(guān)。奶牛在60 d產(chǎn)奶周期內(nèi)，試驗組產(chǎn)奶量整體上有緩慢降低的趨勢，但是與對照組相比，試驗組在第60天時產(chǎn)奶量下降幅度較小，表明復(fù)合益生菌制劑對延長產(chǎn)奶周期有一定的效果。

3.2 復(fù)合益生菌制劑對奶牛乳品質(zhì)的影響 已有研究表明，益生菌可以提高乳脂率但是對乳蛋白率提升效果不顯著（呂世民等，2016）。夏天嬋等（2017）研究表明，日糧中添加復(fù)合益生菌制劑后，乳蛋白率、乳糖率和總固形物含量顯著高于對照組，而乳脂率沒有顯著差異。本試驗結(jié)果表明，復(fù)合益生菌制劑可顯著提高牛乳的乳蛋白率、乳糖率、總固形物含量，且2%的添加量效果要優(yōu)于1%，可能是復(fù)合益生菌制劑提高了飼料的利用率和對氮的利用，而對乳脂率沒有顯著影響。

表3 復(fù)合益生菌制劑對乳品質(zhì)的影響%

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，復(fù)合益生菌制劑可以提高奶牛泌乳性能及改善乳品質(zhì)，在本試驗條件下，推薦復(fù)合益生菌制劑的適宜添加量為2%。