下午茶?下午酒

劉喜

下午就開始喝酒，瘋啦？

我們總會默認“夜黑風高”才是適合縱情暢飲的時段。為什么不能早點兒喝呢，可能會被誤認為不節制吧。忘記這些束縛，想喝就喝！

跟人人皆知的下午茶相比，“下午酒”還是個新概念。這種飲酒方式最早可追溯到中世紀的法國，閑來無事的貴族們會準備好點心并配上合適的酒款，開始一整天的瘋狂享樂;也有人堅持認為“下午酒”源自德國，而德國人每到下午3點后，人手一杯的啤酒慢飲似乎也是這種觀點的佐證。至于到底哪種說法才是正確的，目前似乎并沒有什么定論，但至少可以肯定的是，下午酒這種生活方式，其實已經流行了相當長一段時間了。

能登上下午酒酒單的酒款，既不能太烈讓晚上的暢飲無法發揮，也不能太溫柔，少了喝酒的感覺。能滿足條件的典型代表莫過于香檳。這種幾乎在任何場合都不會出錯的酒款，在下午酒環節算得上是種子選手。細膩的氣泡和透亮的色澤完美契合陽光午后，明亮的酸度、新鮮的果味以及隱藏在酒液中的淡淡烘焙香氣，注定了香擯與配餐的完美融合，又不會太喧賓奪主，讓夜晚失了光彩。

白葡萄酒也很適合在下午酒場合出現，尤其是氣溫較高的夏日，冰鎮后飲用的白葡萄酒簡直就是一劑散熱良藥，還有讓人開胃的酸度，解救被酷暑折磨的胃口，簡直不能更完美了！

粉紅葡萄酒雖然總被詬病“娘唧唧”，但實際上它的強項在于，不僅擁有白葡萄酒的清爽口感，還附贈迷人的紅色水果香氣，淡淡的單寧也很討喜，點心搭配的范圍也能從甜擴展到成，游刃有余。……