汨羅市特色糯稻發展現狀及創新思路

摘要：糯稻在汨羅市種植歷史悠久，也是該市的特色產業和優勢產業，對于發展現代農業。提升農業經濟效益和農民經濟收入，促進地區社會經濟發展具有重要作用。本文通過對汨羅市特色糯稻種植現狀和發展前景進行了探討，提出了特色糯稻高產栽培技術措施，為促進特色糯稻產業發展指明了方向。

關鍵詞：特色糯稻;發展現狀;對策;栽培技術

中圖分類號： F326.11 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2019.16.017

1 汨羅市特色糯稻生產基本情況

汨羅市地處洞庭湖東畔，是全國水稻優勢區域布局重點縣（市）之一。汨羅粽子因愛國詩人屈原沉江后劃龍舟，吃粽子的祭奠民俗而在全國享有盛譽，目標5億產值的粽子產業園正在興建;汨羅市以長樂鎮為中心的“長樂甜酒”以其獨特的色香味特色聞名全國。本文提及的特色糯稻是指為汨羅市甜酒、粽子生產提供原料的優質糯稻，甜酒、粽子加工產業在政府的推動下正做強做大。特色糯稻主要種植地分布在長樂鎮、三江鎮、羅江鎮、屈子祠鎮、大荊鎮、桃林寺鎮、白塘鎮。現就汨羅市特色糯稻的現狀及產業發展前景、栽培技術進行探討。

2 糯稻種植形勢看好

2.1種植規模化

汨羅市種植特色糯稻歷史悠久，但產業化是在2000年后隨著粽子、甜酒加工成為當地產業后才開始的，2017年種植面積為600hm2，2019年發展到2500hm2，每年的糯谷銷售都供不應求。2015年前種植品種為本地常規優質糯稻桂花糯（三粒寸）為主，2015年通過示范后引進雜交糯稻的“糯兩優561”，2019年“糯兩優561”的年種植面積落實1000hm2。

2.2 生產標準化

因糧食生產專業合作組織不斷涌現，特色糯稻種植基本做到集中連片，這樣有利于保純，有利于田間管理和實施訂單農業，為標準化生產打下良好的基礎。種植區內做到了統一品種布局、統一技術措施、統一配方施肥、統一病蟲專業化防治、統一機耕機種。2019年七個鎮特色糯稻生產基地種植連片種植面積己落實2000hm2。

2.3 加工產業化

粽子與甜酒產業的迅速發展為特色糯稻的精深加工提供了廣闊市場，湖南長樂情食品科技有限公司、湖南省汨羅市長樂甜酒產銷專業合作社、湖南省屈之源食品科技有限公司、湖南盈田農業發展股份有限公司等省、市級龍頭企業都有自己的糧食加工廠，基本形成了“企業+基地+農戶”的訂單化生產，2016年～2018年三年累計種植特色糯稻2000hm2，生產優質糯米1.35萬噸，其中，市內深加工消化1.23萬噸，對市外銷售糯稻0.11萬噸，農民增加經濟效益300多萬元。

3 存在的優勢

3.1 文化優勢

龍舟文化影響力在國內外越來越大，其主要內容是劃龍舟、品粽子，紀念屈原，粽子也從節日食品轉變為全年特色小吃。“長樂甜酒”成了地理標志，特色糯谷需求量越來越大。

3.2 地理優勢

糯稻生產基地主要集中在汨羅江以北，自然條件優越，溫光充足，平均年降雨量1350mm，年平均溫度16.9℃，年活動積溫5530℃，全年適宜水稻安全生長期在220d以上，年日照時數1630h左右。土壤質地肥沃，有機質含量在2.5%以上，土壤pH值 6.0～6.5;土層深厚，無工業污水源，鎘、鉛等重金屬不超標。

消費者普遍反映，用長樂糯米、長樂水生產的甜酒更為香甜，具體原因目前尚未查明。

生產基地有較好的水利設施，基本達到了澇能排、旱能灌，有實行排灌分家的良好排澇系統和排灌體系。

3.3市場優勢

長樂甜酒有幾百年的制作歷史，技術精湛，特別是2010年后，采用現代冷凍干燥技術將傳統方式生產的甜酒制成方便甜酒系列產品，可以長時間保存，方便運輸與食用;汨羅粽子以配料獨到、制作精巧、風味獨特而聞名，而真空包裝和冷鏈速凍技術的運用，又大大拓展了兩種產品的銷售時空，作為原料供應的特色糯稻市場潛力大。

4 存在的問題

4.1 缺乏大型龍頭企業

汨羅市糧食年加工企業沒有知名品牌。而特色糯稻主要作為本市粽子和甜酒的加工原料，外銷僅限于廣東等東部省份，2018年對外銷售量只有500噸。

4.2 品種單一老化

汨羅市特色糯稻僅有兩個品種，“桂花糯”是20世紀70年代的常規品種，“糯兩優561”是近年引進的雜交糯稻，這兩個品種雖然有很強的優勢，但隨著種植時間過長，品性退化，優勢正在弱化，同時隨著消費者品味的提高，更需要推出新的當家品種。

4.3基礎設施薄弱

存在機耕道路不暢，渠道年久失修，部分排灌站已陳舊老化的問題，不利于大型機械作業，不利于現代化管理。

4.4 技術力量不足

種稻大戶及所請農民工常憑經驗種田，懂現代農業技術的很少。

5 發展思路

5.1 政府引導，政策支持

要從政策、資金、技術上給予支持，挖掘糯稻文化內涵，要將喝甜酒、品粽子、劃龍舟整合宣傳;將金融機構涉農貸款重點對種植大戶和糧食生產專業合作組織發放，從產糧大縣獎勵資金中對特色糯稻種植大戶和糧食生產專業合作組織給予重獎。對集中連片種植的優先實施高標準農田建設。

5.2 產業融合，龍頭帶動

特色糯稻的種植規劃要與粽子、甜酒發展規劃相吻合， 2020年面積要達到3000hm2，產量達到2萬噸，2023年要達到7000hm2，產量5.0萬噸;要創建省級現代農業科技示范園，發揮園區科技開發、示范、輻射和推廣功能，要將特色糯稻、粽子、甜酒三大產業進行有機融合，互相促進。

5.3 訂單農業，產銷對接

做到品種與加工企業原料精準對接。甜酒所需糯稻比粽子用的要求更高，必須米粒飽滿、細長，制作成品后要味甜、無渣。要引進培育糧食加工知名品牌，要發展“傳統實體店+互聯網（電商）”模式，充分利用各大知名網絡平臺資源進行運營推廣。通過市內市外，網上網下構建穩固的銷售渠道。鼓勵有資質的糧食收儲加工企業，在特色糯稻種植前與農戶或新型經營組織簽訂收購合同，做到訂單簽約率達到100%。

要因地因需制宜選擇種植品種，精準定位銷售，“桂花糯”米粒更細長，制作甜酒外觀形態更好，但容易倒伏，易感稻瘟病，而“糯兩優561”抗性更強，產量更高，制作的甜酒更耐貯藏，但外形不及桂花糯。粽子對糯米原料要求不及甜酒嚴格，但以優質糯稻為佳。

5.4 科技創新，技術服務

加強與湖南省農科院、湖南農業大學等科研院所對接，加快產品科技開發、新品種示范、輻射和推廣，鼓勵高等學校、科研機構和科技人員來生產基地創業，建立示范基地、示教基地，當地農技部門要派出專技人員與種植面積在400hm2以上大戶建立一對一技術服務。

不斷優化糯稻生產基地的生態環境，規范投入品的使用，加速無公害農產品、綠色食品、有機農產品的認證。

6 推廣高產優質栽培技術

汨羅特色糯稻以一季晚稻種植方式為主，倡導“一季稻+綠肥（或油菜）”兩熟制，品種可選本地常規優質糯稻桂花糯 （三粒寸）、雜交糯稻“糯兩優561”。“桂花糯”在汨羅市作一晚全生育期114d，平均產量為每畝400kg左右，糯兩優561全生育期120d，產量每畝50kg左右。

6.1 品種與播種

5月中、下旬播種，依品種類型和栽插方式確定大田用種量，三粒寸拋栽為2.0～2.5kg，7寸插秧機機插秧3kg，手栽秧1.5kg;糯兩優561拋栽秧田1.5kg，機插1.75kg，手栽1.25kg。

6.2 拋栽秧苗

葉齡在3.5～4.5葉秧齡，15～20d時為適宜移（拋）栽期。推廣拋栽和機插秧，有勞力的地方可以手栽，不能直播。按雜交稻比常規稻稀，拋栽比手栽稀、拋栽比機插稀、糯稻比秈稻稀的原則，拋栽雜交1.8萬蔸、常規2.0萬蔸。為此，提倡寬行窄株或寬窄行種植。

6.3 合理施肥

以有機質肥為主，合理增施復合肥，提倡測土配方施肥，一般有機肥占總施肥量的40%以上，嚴格控制施氮和施肥總量：一般每667m2大田施肥總量為氮（N）8～9kg，磷（P2O5）4～5kg，鉀（K2O）8～9kg，糯兩優561為純氮（N）10～11kg，磷（P2O5）4～5kg，鉀（K2O）10～11kg。一般氮肥用50%～70%作基肥，20%～30%作分蘗肥，10%～20%作穗肥;磷肥全部作基肥施用;鉀肥基、蘗肥各占50%。

6.4科學管水

回青立苗期保持淺水層，分蘗期濕潤灌溉，苗數達到穗數80%～90%時開始露曬田，采取多次輕曬。穗分化后灌水并保持淺水層至抽穗揚花期。灌漿成熟期間歇灌溉、干濕交替。收獲前7天左右斷水。

6.5 病蟲害防治

主要防治稻瘟病、稻紋枯病、二化螟（鉆心蟲）、稻縱卷葉螟（卷葉蟲）、稻飛虱。推廣農業防治、生物防治、物理防治，藥劑防治要選用高效低殘留的農藥，常用藥劑有三環唑、井崗霉素、井臘芽、寬康、撲虱靈。

作者簡介：謝映泉，大專學歷，農藝師，研究方向：農業技術推廣。