韭菜類新品種試驗

張燕玲，鄔 俊

（1.官渡區官渡街道農林水綜合服務中心，云南昆明 650214；2.官渡區農業農村局，云南昆明 650214）

韭菜類品種在官渡區壩區、山區均有種植，并且產量高，具有耐旱、耐澇、耐瘠、抗病、抗逆性強的特點。是人們喜食的蔬菜品種之一。為解決生產上品種單一的問題，滿足市場的實際需要，擴大新品種、新技術的推廣應用，提高科技含量，適應全區蔬菜產業的發展需求。通過試驗篩選出豐產、抗病、有市場發展潛力的品種，在生產上推廣應用。

1 試驗材料與方法

1.1 供試品種

四個參試品種分別為：平頂山寬葉韭一號、平韭二號、寬葉韭三號、雪韭四號，犀蒲九號為對照（CK）。（表 1）

1.2 試驗地情況

試驗地分別安排在官渡區寶豐、小河咀、龍馬三個社區進行，土壤肥力中等，選擇露地進行。

1.3 試驗設計

1） 寶豐、小河社區于2010年2月11日育苗，苗床面積共計18 m2,于2010年6月9移植，新品種6墑，每墑42 m2，共計252 m2，從播種至移植118 d。

2）龍馬社區于2010年2月23日育苗，苗床面積共計19.18 m2，于2010年7月9日移植，新品種9墑，共計600.3 m2，從播種至移植136 d

1.4 試驗過程

1）整地施基肥。移植前清潔田園，深翻、曬垡、碎垡、耕作層達30 cm，結合土壤翻耕畝施腐熟的有機肥1500～2500 kg，過磷酸鈣50 kg，抓好肥水管理及中耕培土，養根壯秧。

2）合理密植。韭菜采用株行距20 cm×40 cm，每畝移植6667叢；株高48 cm，9～11片真葉每叢定植壯苗7株。

3）適時追肥。移植15～20 d緩苗成活后，第1次施追肥結合人工除草，畝施混配有機肥50 kg，施普鈣（古城牌）30 kg；間隔20～25 d畝施尿素（金沙牌）35～40 kg，碳酸氫銨（方圓牌）30 kg；采尖后準備捂制韭黃時，畝施碳酸氫銨30 kg。

4）病蟲害防治。防治灰霉病、疫病、霜霉病、銹病等病害，先后用25%多菌靈可濕性粉劑50～100 mg/ L或72%WP代森錳鋅可濕性粉劑600～750倍液交替噴霧2～4次。防治韭蛆、蔥須鱗蛾、潛葉蠅、蚜蟲、薊馬等害蟲，先后用50%辛硫磷1500倍液噴霧防治薊馬、菜青蟲；畝施48%氟吡硫磷乳油200～250 mL澆根，防治韭蛆、跳甲；用菊酯類農藥2000～3000倍液防治蔥須鱗蛾；用52.25%EC農地樂乳油1000～1500倍液防治蚜蟲、棉鈴蟲、菜青蟲；畝用1.8%阿維菌素乳油33～50 mL噴霧防治潛葉蠅、小菜蛾，隔一周噴1次。

5）捂制韭黃技術。從綠葉韭到黃葉韭，采取在捂制前3 d完成。采尖、施肥、藥劑處理等步驟：①采去頂尖，留樁10～15 cm（從地面到分枝處）。②畝施碳酸氫銨30 kg，畝施普鈣30 kg。③用48%氟吡硫磷乳油1000～2000倍液防治蚜蟲、潛葉蠅、棉鈴蟲、根蛆、跳甲等害蟲。

捂制中對溫、濕度調節為棚內白天保持16～24 ℃ ，超過24 ℃ 四面放風降溫排濕，相對濕度60%～70%，夜間時保持8～16 ℃ 。

捂制黃葉韭平均需要24 d。采收后進行了追肥、畝施精品復合肥F3（富蘭德牌）35 kg，畝施普鈣30 kg、尿素18 kg，并結合培土0.2～0.3 cm復蓋創口。

2 結果分析

2.1 參試品種植物學特性比較（表1）

平頂山寬葉韭、平韭二號、寬葉韭三號、雪韭四號4個品種屬中、早熟品種，抗病、抗逆性中等，分蘗性強、產量中等。

由表1知，對照犀蒲九號苗齡189 d，其余品種苗齡均為118 d，比對照短。

2.2 參試品種綠韭菜、韭黃菜主要生物性狀及產量比較（表2、3）

由表2知，平韭二 號：綠韭菜畝產1466.74 kg，比對犀蒲九號減產333.73 kg，減18.5%。韭黃畝產比對照犀蒲九號韭黃減產400.02 kg，減23%；平頂山寬葉韭：綠韭菜畝產1200.05 kg，比對照犀蒲九號減產600.04 kg，減33%，韭黃畝產1133.4 kg，比對照減產600.02 kg，減34.6%；寬葉韭三號：綠韭菜畝產1066.72 kg，比犀蒲九號（綠韭）減產733.37 kg，減40.7%。韭黃比對照犀蒲九號韭黃減產333.35 kg，減產19.2%。

3 結論與品種綜合評價

3.1 結論

試驗結果表明：除對照外，參試的4個品種，按綠韭菜產量順序與對照比：

1）平頂山寬葉韭和寬葉韭三號品種，雖分蘗力強，生長勢旺，易栽培、耐低溫，但遇霜凍地上部枯萎消失，地下根莖越冬休眠期4個多月，從而影響了產量，不宜推廣。

2）平韭二號和雪韭四號品種，適應自然環境的能力強，耐低溫，對光照條件要求不高，韭黃產量雖沒有本地當家品種高（犀蒲九號）但宜作軟化栽培，質地細柔、香味中等、可以推廣。

3.2 品種綜合評價

1）平頂山寬葉韭一號。①播種后280 d，可采第一茬綠韭菜；葉較直立植株高45.2 cm，莖高10 cm，莖粗0.51 cm，莖綠白色，分蘗性強，從每叢7株分蘗成25.9株，單株葉片4～5葉，厚約0.8 mm，葉長24 cm，葉寬0.82 cm，葉色淡綠色，葉橫切面近三角形，蠟粉少、基部橫切面近圓形，每畝叢數6667叢，每畝采收綠韭菜1200.05 kg。②捂制黃葉韭需26 d完成，葉較披散，株高65 cm、莖高21.5 cm、莖粗0.52 cm，莖為白色、單株葉片4～5葉，葉長42.3 cm，中間短葉21.9 cm，葉寬0.69 cm，葉片黃白色。黃葉韭畝產1333.4 kg，該品種質地細柔，香味較淡，品質中等，不耐寒，遇霜凍時地上部枯萎消失。（每年10月寒露至次年3月驚蟄后萌發）捂出的韭黃稍尖易爛、葉片柔軟彎曲、黃白色、品質中等，全生育期抗病強、分蘗較強、不耐儲運。

2）平韭二號。①撒播后280 d，可采第一茬綠韭，葉片較直立，株高36.2 cm，莖高11 cm，莖粗0.57 cm，莖為綠白色，分蘗性強，從每叢7株分蘗成27.8株，單株葉片4～5葉，厚約0.7 mm，葉長32 cm，葉寬0.8 cm，葉色淡綠色，葉橫切面近三角形，蠟粉較少、基部帶有綠白色包腳，切面近圓形，每畝叢數6667叢，畝采收綠韭菜1466.36 kg。②捂制黃葉韭需23 d完成，葉片披散，株高63 cm、莖高22.7 cm、莖粗0.57 cm，莖為白色、單株葉片4～5葉，葉長39.4 cm，中間短葉22 cm，葉寬0.67 cm，葉片黃白色，抽薹少許。捂黃葉韭近1333.4 kg。該品種質地柔嫩，吃后回香味，品質中上。適應性強，耐熱，耐寒，冬季生長緩慢，軟化栽培產量中等，耐儲運。

表1 參試品種植物學性狀比較

表2 參試品種綠韭菜生物性狀及產量比較

3）寬葉韭三號。①撒播后280 d，可采第一茬綠韭菜，葉片較直立，株高36 cm，莖高10 cm，莖粗0.43 cm，莖為綠白色，分蘗從每叢7株分蘗成26.6株，單株葉片5～6葉，葉長28 cm，葉寬0.85 cm，厚約0.8 mm，葉色淡綠，葉橫切面近三角形，蠟粉少、披撒，基部帶有綠白色包腳，切面近圓形，每畝叢數6667叢，畝采收綠韭菜1066.72 kg。②捂制黃葉韭需24 d完成，葉片披散，株高64 cm、莖高22.2 cm，莖粗4.3 cm，莖為白色、單株葉片4～5葉，葉長41.5 cm，中間短葉21 cm，葉寬0.55 cm，葉片黃白色。一茬捂黃葉韭近1400.07 kg。該品種質地細柔，香味較淡，品質中等，但不耐寒，遇霜凍時地上部枯萎消失，（每年10月寒露至次年3月驚蟄后萌發）捂出的韭黃稍尖易爛、葉片柔軟黃白色且彎曲、品質中等，全生育期抗病不耐寒冷，不耐儲運。

4）雪韭四號。①撒播后270 d，可采第一茬綠韭菜，葉片直立，株高45.9 cm，莖高11 cm，莖粗0.5 cm，莖為綠白色，分蘗從每叢7株分蘗成23.8株，單株葉片5～6葉，葉長38 cm，葉寬0.8 cm，厚約0.8 mm，葉色淡綠色，葉橫切面近三角形，蠟粉較少，基部帶有綠白色包腳，切面近圓形，每畝叢數6667叢，畝采收綠韭菜1400.07 kg。②捂制黃葉韭需22 d完成，葉片披散，株高64.7 cm，莖高23.3 cm，莖粗0.50 cm，莖為白色、單株葉片4～5葉，葉長41.4 cm，中間短葉23 cm，葉寬0.64 cm，葉片黃白色，抽薹少許。一茬捂韭黃近1433.41 kg。該品種適應性強，耐熱、耐寒，冬季生長緩慢，作軟化栽培產量中上，質地細柔，香味淡、品質中等、耐儲運。

5）犀蒲九號。①播后285 d，可采第一茬綠韭菜，捂制韭黃從采尖到出棚需24 d完成。綠韭菜，葉片直立，株高46.5 cm，莖高13 cm，莖粗0.58 cm，莖為綠白色，分蘗從每叢7株分蘗成28.9株，單株葉片5～6葉，厚約1 mm，葉長38 cm，葉寬1.02 cm，葉色深綠色，葉橫切面近三角形，蠟粉較多，基部帶有綠白色包腳，切面近圓形，每畝叢數6667叢，畝采收綠韭菜1800.09 kg。②捂制黃葉韭需24 d完成，葉片直立，株高71.1 cm、莖高21.6 cm、莖粗0.60 cm，莖為白色、單株葉片56葉，葉長49.5 cm，中間短葉24 cm，葉寬0.72 cm，葉片黃白色，易抽薹。一茬捂制黃葉韭近1733.42 kg。該品種分蘗性強，產品柔嫩、產量高、耐寒性強、作軟化栽培產量高，質地好，香味好、品質上等并且耐儲運。

試驗對化學性肥料和生產用藥實行控制，并進行了整個生產過程的監控，全部參試品種的產品，綠韭及韭黃采樣送昆明市農產品質量監督檢驗測試中心進行無公害檢驗，檢驗指標均達到無公害食品生產要求。

表3 參試品種韭黃菜生物性狀及產量比較