山地生態雞養殖技術要點的相關研究

黃志光 譚強文

摘 要 生態雞及“土雞”，山地生態雞養殖是指將雞自由放養在荒山、林間等自然場地，以雞覓食昆蟲、籽實等自然飼料為主、人工補料為輔的一種養殖方式。生態雞較普通雞味道鮮美，肉質緊實，且生態雞飼養過程中不使用激素，滿足人們日漸增長的對健康飲食的追求。市場需求量逐年增大，對生態雞的飼養管理技術提出了較高要求。

關鍵詞 生態雞養殖；飼養管理；技術要點

1 引言

人們日漸提高的生活質量使得追求健康飲食已逐漸成為潮流。生態雞具有不含激素、營養價值較高等特點，受到廣大消費者們的喜愛。山地生態雞養殖是一種較為先進養殖技術，其將傳統養殖方法和現代科學技術相結合，符合農業可持續發展的原理。但其養殖過程較一般雞類養殖更為復雜，對飼養技術要求較高。本文將探討分析生態雞養殖步驟及其技術要點，期望對生態雞養殖有所助益。

2 場地及品種選擇

生態養殖雞應選擇背風向陽、取水方便、地勢平坦、交通便捷的地方。要求場舍周圍5公里范圍內沒有大的污染源，有豐富的草料供雞食用。山地坡度不宜超過25°，有小溪、山泉水最佳。例如可選擇生態環境較好的、周圍無污染源的天然山地、果園。同時，選擇場地時要注意，場舍周圍5公里范圍內不可有大的污染源，有豐富的草料，還要保障電源的供給。選擇臨近道路，交通便捷的場地，方便產品運輸和加工。選種方面，因山地生態雞養殖方式主要為放養，應選擇抗病性強，適合放養的雞種。實際操作是應根據當地環境，選擇肉質鮮美、抗逆性強、體型為中小型的地方品種或地方品種雜交雞。

3 雞舍的搭建

雞舍搭建應選擇在陽光充足、通風良好的地區。雞舍應具有遮風、避雨、御寒等功能。雞舍四周應有一定高度的圍欄，防止雞從圍欄上方跳出。雞舍下應選擇吸水性較強的墊料。例如選擇地勢較高，朝陽的地方搭建雞舍。雞舍可使用傳統木構架，高度在兩米左右，頂部可采用塑料、石棉瓦等材質，可覆蓋稻草，起保溫效果。圍欄可用竹草，雜木等搭建，縫隙高度控制在1.2m以上，縫隙不可過大，防止生態雞從縫隙中通過。雞舍面積視實際情況而定，一般來說保持每只雞10㎡左右最佳。墊料則可選擇谷殼、稻草、鋸木屑等。

4 飼養管理

4.1 環境適應性訓練

在山地生態雞種與普通雞種育種方面沒有差別。在育雛室內培養15-20天，脫溫后即可進行環境適應性訓練。實際操作中引導生態雞外出覓食。應嚴格把控放養時間，前期放養時也應采取措施，圍合放養邊界，使雞不亂跑。例如將飼料及谷物撒于場地，每天覓食時間控制在二至三小時，令其能夠每天自主覓食谷物及昆蟲。應隨雛雞不斷生長逐漸增加放養時間，令生態雞逐漸適應外部環境。初期放養時可采用尼龍網圍合邊界。注意天氣情況，靈活控制放養時間，天氣較好可適當增加時間、出現雨雪天氣則應舍養。

4.2 飼料管理

單純的放養無法滿足生態雞的生長發育需求，需要人工采取補料措施，補充的飼料不應單一喂養，亦致使其營養缺乏，應注重搭配微量元素，育雛階段要使用全價配合飼料，保證其骨骼，肌肉的正常發育。例如可以采用早少量投放飼料，使雞處于半飽狀態，有利于放養時雞的正常進食，晚上則采用補料的方法。飼料可以適當補充鈣、磷等元素，也應注意食鹽的添加。補料的量則根據放養時雞的進食情況把控。另外，對雞的生長狀況也應嚴格把控，做好記錄及分析。

5 放養管理

5.1 放養密度控制

在雞的放養過程中、密度的把控尤為關鍵，密度較大較小都會造成不必要的資源浪費，且會影響雞的進食及養殖效率。放養密度應根據雞的生長情況而定，實際放養過程中一般將密度保持在200只每公頃。

5.2 放養時間控制

放養時間應根據雞生長發育狀況，進食狀況，天氣情況等合理安排時間，如隨著生長發育逐漸增長放養時間，進食狀況不佳就增長放養時間，天氣較好時也應適當增長時間。

5.3 補水及出欄把控

生態雞飼養過程中，若每日雞飲水較少或水質不佳，極有可能導致生態雞患病，影響其生長及后期銷售。若放養地中無健康水源，應在雞舍中設置飲水器，保證雞的飲水安全。出欄時間把控也較為重要，出欄時間長短對雞的肉質有著較大影響，出欄時間較短，肉質則不佳，出欄時間較長則投入成本過量，造成資源浪費現象。市場價格亦會有所波動。

6 注意事項

6.1 疾病防治

山地生態雞較一般飼養雞，其活動范圍大，養殖周期長，防范難度大，易出現染病等情況，一旦出現疫情，對養殖戶的生態雞養殖有毀滅性的打擊。作為養殖戶，應積極參加相關防疫工作。例如配合主管部門，獸醫等，做好相關檢查。養殖區域也應積極消毒。例如可每周對雞舍進行消毒，每天清掃雞舍，清理雞糞，雞糞可做牧草的肥料。每售出一批雞，用2%濃度的氫氧化鈉溶液進行地面消毒。每月進行一次驅蟲。養殖戶應積極學習相關防疫知識，進行相關技術培訓。

6.2 安全防范

山地生態雞養殖一般為開放性養殖，其安全性較差，養殖過程中應做好安全防范工作。例如可用木柵欄、尼龍網等圍合放養場地，防止外來天敵入侵及雞的外逃，必要時應搭建管理人員使用的防護棚，增強值班管理及放養安全性。

7 總結

山地生態雞具有投入低、回報高、雞肉質量好等特點、適用于我國農村，尤其是山地地區。養殖過程中應積極學習養殖技巧，掌握養殖要點，提高養殖效率，穩定提供生態雞，獲得收益的同時，亦對我國生態雞養殖做出一定貢獻。

參考文獻：

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