做好生豬檢疫監(jiān)督工作的措施與方法核心探尋

王寧 楊猛

摘 要 當(dāng)前隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提升，市場上對豬肉的需求也是越來越大，為了保證市場上豬肉食品的安全，需要做好好生豬的檢疫工作，監(jiān)控豬肉生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保消費(fèi)者的健康，保障食品衛(wèi)生安全，并能夠及時(shí)將有疫病的豬隔離出去。本文將從生豬檢疫監(jiān)督工作方面進(jìn)行分析，提出相應(yīng)的措施和方法。

關(guān)鍵詞 生豬檢疫；監(jiān)督；措施與方法

生豬檢疫工作是直接關(guān)系到社會(huì)大眾的健康，關(guān)系到食品衛(wèi)生安全問題，對即將流入市場的豬肉進(jìn)行檢疫監(jiān)督能夠有效保障豬肉的安全。在實(shí)際的監(jiān)督檢疫過程中，需要從生豬屠宰的過程開始進(jìn)行檢疫監(jiān)督，也就可以從豬肉市場的源頭切斷疫病，能夠從源頭上對疫病進(jìn)行預(yù)防，充分確保畜牧行業(yè)健康發(fā)展，在民眾的健康和衛(wèi)生安全方面得到保障，促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定和諧發(fā)展。當(dāng)前隨著社會(huì)大眾生活水平的不斷提升，對豬肉的需求量也在不斷增加，需要一如既往的做好對生豬的檢疫工作，提高檢疫的質(zhì)量和效率。

1 生豬檢疫監(jiān)督工作現(xiàn)狀

1.1 相關(guān)的檢疫監(jiān)督制度不健全

為了能夠確保豬肉的安全衛(wèi)生，不僅需要做好市場內(nèi)部的管理，還需要從外在方面進(jìn)行約束，對于生豬檢疫監(jiān)督工作，需要不斷提高檢疫的質(zhì)量和效率，建立健全有關(guān)生豬檢疫方面的相關(guān)制度和體制。但是，當(dāng)前針對生豬的檢疫監(jiān)督工作，有很多的檢疫體制并不完善，缺乏制度監(jiān)督，在實(shí)際的監(jiān)督工作中，一些工作人員在檢疫方面不夠負(fù)責(zé)，導(dǎo)致為一些不法商販留有漏洞走捷徑，影響到市場上豬肉的安全。

1.2 生豬檢疫監(jiān)督工作人員的專業(yè)度不夠

生豬檢疫監(jiān)督工作是一項(xiàng)比較嚴(yán)肅的工作內(nèi)容，對于負(fù)責(zé)生豬檢疫監(jiān)督的工作人員來講，需要始終具備認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，具有一定的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備。但是，當(dāng)前在生豬檢疫監(jiān)督工作中，很多工作人員都不具備最新的衛(wèi)生監(jiān)督知識(shí)，專業(yè)技能也沒有任何發(fā)展和進(jìn)步，相關(guān)的專業(yè)素質(zhì)也存在很大的不足，導(dǎo)致很難將檢疫工作做好。

1.3 相關(guān)部門缺乏對檢疫工作的監(jiān)督

為了能夠有效做好生豬的監(jiān)督檢疫工作，需要相關(guān)的執(zhí)法人員能夠始終負(fù)起責(zé)任，各個(gè)部門需要全力配合監(jiān)督工作。但是相關(guān)部門往往忽視了生豬監(jiān)督檢疫工作的重要性，缺乏對生豬監(jiān)督檢疫的工作的有效監(jiān)督，在工作方面不認(rèn)真負(fù)責(zé)，不能有效保障食品安全。

2 做好生豬監(jiān)督檢疫工作的措施

2.1 完善生豬檢疫方面的管理制度

在生豬監(jiān)督檢疫工作方面，需要相關(guān)的工作人員能夠始終按照規(guī)章制度辦事，要始終遵循相關(guān)的規(guī)章制度，要不斷完善生豬檢疫方面的相關(guān)制度，確保檢疫工作能夠有章可循，檢疫工作人員需要增強(qiáng)自己的責(zé)任心。

2.2 嚴(yán)格執(zhí)行市場準(zhǔn)入制度

對于進(jìn)入市場銷售的生豬產(chǎn)品，需要有動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的監(jiān)督合格證明和動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等，如果不具備“三證兩章”的生豬產(chǎn)品就視為不合格產(chǎn)品，是不準(zhǔn)上市銷售。在該環(huán)節(jié)，需要工商部門積極把好肉品入市關(guān)，對進(jìn)入市場的肉品需要嚴(yán)格檢查，不符合要求的嚴(yán)禁上市銷售，相關(guān)的畜牧、商貿(mào)等執(zhí)法部門需要嚴(yán)格按照國家的法律法規(guī)做好監(jiān)督檢查工作，對上市的肉品及時(shí)進(jìn)行檢查，對于違法行為需要按照規(guī)定進(jìn)行處罰。

2.3 提高檢疫工作人員的專業(yè)性

為了保障生豬食品的健康和安全，需要保障生豬檢疫監(jiān)督工作的順利進(jìn)行，防止有問題的豬肉流入市場，這就需要提高檢疫工作人員的個(gè)人素質(zhì)和專業(yè)性，對生豬檢疫監(jiān)督人員進(jìn)行專業(yè)訓(xùn)練，要讓相關(guān)的工作人員意識(shí)到生豬檢疫監(jiān)督工作的重要性，不斷提高自身的專業(yè)技能和素質(zhì)。例如，相關(guān)的檢疫工作人員需要學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和技能，在實(shí)際的檢疫中不能存在任何偏差，定期對檢疫工作人員進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，一些老員工要及時(shí)傳授經(jīng)驗(yàn)給新員工，能夠確保監(jiān)督工作效率達(dá)到最大化。

2.4 不斷創(chuàng)新監(jiān)督方式

為了有效增強(qiáng)動(dòng)物檢疫監(jiān)督執(zhí)法力度，規(guī)范檢疫秩序，需要工商、公安和商貿(mào)等部門積極協(xié)同合作，要嚴(yán)厲打擊一些私屠濫宰等違法行為，加大監(jiān)督檢查執(zhí)法力度，要嚴(yán)格防止一些疫病的傳入。做好監(jiān)督檢疫執(zhí)法工作的相關(guān)措施有：（1）屠宰檢疫執(zhí)法涉及到社會(huì)大眾的根本利益，能夠有效保障人民群眾各自的權(quán)益，需要相關(guān)的執(zhí)法人員能夠文明執(zhí)法、熱情服務(wù)；（2）利用媒體、報(bào)刊等形式加大宣傳，要讓社會(huì)大眾充分認(rèn)識(shí)到屠宰檢疫的重要性，要建立一種良好的執(zhí)法程序，在整個(gè)執(zhí)法過程中，需要搜集相關(guān)證據(jù)進(jìn)行保存，對整個(gè)案件全程錄像，要讓媒體參與到整個(gè)執(zhí)法過程中。

2.5 嚴(yán)格肉品的使用登記制度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)督

對于畜牧業(yè)部門，需要積極協(xié)助相關(guān)的商貿(mào)部門做好對肉品的登記，對肉品的進(jìn)貨渠道進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，要充分確保貨源渠道合法和質(zhì)量安全，防止有私宰肉和病害肉的出現(xiàn)，要預(yù)防因肉品質(zhì)量問題而發(fā)生的惡性事件，對轄區(qū)內(nèi)的一些飯店、賓館等用肉的情況進(jìn)行了解，及時(shí)掌握相關(guān)的情況，并定期進(jìn)行全面檢查，確保群眾的用肉安全。生豬檢疫監(jiān)督工作需要多個(gè)部門協(xié)力配合，但是在實(shí)際的工作中，一些部門都是各自為政，不能互相配合。因此，為了有效提高生豬檢疫工作的質(zhì)量和效率，需要相關(guān)監(jiān)督管理部門出臺(tái)規(guī)章制度對檢疫監(jiān)督工作進(jìn)行約束，能夠使檢疫監(jiān)督工作的效率實(shí)現(xiàn)最大化。生豬檢疫監(jiān)督工作是為了阻斷有問題的豬肉流入市場，需要相關(guān)的檢疫監(jiān)督人員始終負(fù)起責(zé)任，按照相關(guān)的規(guī)章制度履行自己的責(zé)任，確保檢疫監(jiān)督工作的實(shí)際效率。

3 結(jié)語

綜上所述，食品安全問題一直是社會(huì)大眾比較關(guān)注的重要問題，會(huì)直接關(guān)系到人民群眾的健康和安全。在當(dāng)前人們生活水平快速提高的情況下，豬肉的需求量在逐漸增多，安全性也逐漸受到大眾的關(guān)注，做好對生豬檢疫監(jiān)督工作就顯得尤為重要。在生豬的檢疫監(jiān)督工作中，需要相關(guān)的工作人員遵循相關(guān)的規(guī)章制度做好自己的工作，加大生豬監(jiān)督檢疫的工作力度，確保豬肉進(jìn)入市場的安全性。

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