糖果de來歷

新年的時候，家里買來許多各種各樣的糖果招待親朋好友，希望新的一年甜甜蜜蜜。不過，你知道糖是怎么生產出來的嗎？

糖是我們生活中不可缺少的食品，是獲取能量的主要來源之一。巧克力、飲料、餅干、糕點、休閑食品、冰激凌、煉乳、甜奶粉、兒童食品、保健食品……都含有糖的成分，可以說，甜味已融入我們的日常生活中。

那糖是從哪里獲取的呢？

制糖歷史大致經歷了早期制糖、手工業制糖和機械化制糖三個階段。

史前時期，人類就已經知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。但是，這些甜味食物還只能算自然物質，而不能算人類的加工制品。后來，經過技術的提煉，糖發展為從谷物中制取，最后才有了現在用甘蔗、甜菜制糖。

世界上最早出現的糖

中國西周的《詩經·大雅》中有“周原膴（wǔ）膴，堇荼（tú）如飴”的詩句，意思是周的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也像飴糖一樣甜。這說明中國遠在西周時就已有飴糖了。

飴糖被認為是世界上最早制造出來的糖。用米（淀粉）和麥芽，經過糖化熬煮而成，呈黏稠狀，俗稱麥芽糖，在中國民間流傳廣泛，普遍食用。

飴糖屬淀粉糖，所以也說，淀粉糖的歷史最為悠久。直到現在，這類淀粉糖的甜味劑仍在生產，也有較好的市場，在制糖業中仍有一定地位。

那么到底一塊糖果是怎樣生產出來的呢？下面我們就以甜菜為例來看看糖的制作過程吧！

1.【甜菜采集】甜菜喜歡溫和的氣候，糖分就儲存在甜菜的根部。

2.【制糖廠】收割下來的甜菜被送到制糖廠，工人是在廠房里提煉糖的。

3.【把甜菜切成小片】甜菜洗凈后被切成小片，然后用熱水澆淋，糖分便溶解在熱水中，成為“糖水”。

4.【純凈的糖漿】清除雜質后的“糖水”，送進鍋爐里煮沸，大部分水分被蒸發掉，糖水就變成了濃縮的糖漿。

5.【成千上萬的結晶體】為了使糖漿結成晶體，首先要把糖漿倒入一個特制的鍋爐里，然后加入一些極細小的糖塊，這樣便會形成無數的糖結晶體，但是，加熱糖漿的溫度不能過高，要不然就會變成焦糖了。

6.【脫水】充滿結晶體的糖漿經過一個高速轉動的篩子，結晶體就會與水分離，水分從篩子的小孔里流走，結晶體留在篩子里。

7.【粒狀還是粉狀】糖的結晶體顆粒經過篩選大小后分別被制成糖霜、細白糖和方糖。在制造方糖時，工人把又濕又熱的結晶體放進一個個小模子里，經過烘干，結晶體就成了糖塊。

8.【包裝后出售】糖塊經過精美的包裝處理后，就會送到商店出售。