奧地利：歐洲葡萄園最后的凈土行走在奧匈帝國的邊境線上

文、圖｜Annie 蔡金萍 編｜張恬熙、Annie

奧地利的旅行版圖，一分為二，西邊是到阿爾卑斯山南麓skiing（滑雪）的游客，東邊是屬于葡萄園的人文之旅。這一次，我們不走尋常路，從維也納出發，自北向南，一次跨越了5國邊境。從奧地利到捷克，從斯洛伐克到匈牙利，最后到斯洛文尼亞，我們一直行走在國境線上，踏著昔日奧匈帝國的輝煌歷史，聽著邊境線上關于對自由的追逐和對發展的渴望與向往的故事，透過葡萄酒，我們深入了一次前所未有的旅程！

Looking into the map of Austria, it is divided into two.The west is the skiing in the south of the Alps, and the east is the journey of the vineyards.We were taking a new journey here, starting from Vienna, from the Northbound to the South, we were crossing the border of five countries.From Austria to the Czech Republic, from Slovakia to Hungary, and finally to Slovenia, we have been walking on the borders, following the glorious history of the former Austro-Hungarian Empire, listening to those historical stories of the borders.Thanks for wine business, we have gone deep into an unprecedented journey!

01.奧地利南部產區施泰爾馬克（Steiermark），這里離斯洛文尼亞邊境非常近。坐在城堡露臺上俯瞰Vulkanland Steiermark山丘的壯麗景色，山下就是尖頂教堂和中世紀模樣的村子。02.2019奧地利葡萄酒峰會，全球200多位葡萄酒和美食美酒旅行的記者全都匯聚到奧地利參與研討會和品鑒。

有人說，北半球愛喝酒的人，炎夏應當去南半球的新西蘭來一趟葡萄酒之旅，不僅能避暑，還能嘗遍透心涼的白葡萄酒，帶回來為我們的酷暑降降溫！那么這里我必定要贈你一句：你還可以去往我們北半球的奧地利，而且，不管炎夏與寒冬，這個國家不但到處都是絕美的避暑勝地，同樣也有很多品質出眾又同樣純凈的優質白葡萄酒，而且冬日大雪紛飛的日子里，那白雪皚皚的曠世小鎮，真的不要太讓我們這些南方的大人和小孩所傾倒！

邊境線之旅，你體驗過了嗎？

奧地利葡萄酒營銷委員會（AWMB）的常務董事Willi Klinger在2019年葡萄酒峰會上說，奧地利的旅行版圖，一分為二，西邊是到阿爾卑斯山南麓skiing（滑雪）的游客，而東邊，是屬于葡萄園的人文之旅。

這個有24個滑雪區，其中5個地區有終年積雪的冰川，在夏季也可以滑雪，是地地道道的滑雪大國。記得畢業進入外企，我的同事和上級每到長假，常常會到歐洲不同的雪場去滑雪和旅行，那時就很羨慕他們真的會玩，或許是因為這樣，冥冥中喜歡上了旅行，甚至喜歡不走尋常路。邊境線之旅恐怕就是這樣一條非比尋常的線路了吧？如果沒有人指引，斷然不敢輕易踏上。

6月我剛從德國歸來，就走了一次不同尋常的奧匈帝國邊境線上的旅行，一次跨越了5國邊境。

拋開旅行團那些幾天幾國游集郵般的打卡之旅，一般人去奧地利旅行，自由行的線路往往主要分三種：

· 觀光客大多參考常規的攻略，從南德經薩爾茲堡進入奧地利，或者從捷克經維也納開始這條捷奧匈經典線路。

· 滑雪玩家，一般會直接選擇阿爾卑斯山南麓的雪場，體驗高端小眾的特色旅行，他們目標明確，滑雪過后，往往會自駕到周邊的一些小鎮。

· 長居歐洲周邊的國家的朋友，通常會選擇奧地利的徒步線路，深入某個自然徒步路線，深度體驗與自然相處的樂趣。

在這些旅行中，從南德沿著德奧邊境一直開到奧地利的哈爾施塔特和維也納，是經典路線，有些會繼續選擇南下去往斯洛文尼亞。這當中，天鵝堡和哈爾施塔特幾乎在每一篇德奧攻略都會出現，已經是主流到不能再主流的景點。更資深一點的玩家，阿爾卑斯山南麓，冰雪融水形成的風景絕美的湖區，通常會有鏡湖、遠山和教堂，興許還有懸崖、游船和天鵝……關于童話的那些夢想似乎都有了！

03.奧地利的旅行版圖，一分為二，西邊是到阿爾卑斯山南麓skiing（滑雪）的游客，東邊是屬于葡萄園的人文之旅。04.北線邊境線上的葡萄酒品鑒，來自全球各地的記者在認真品鑒和做筆記。05.我們在邊境線上的葡萄園里喝酒。06.奧匈邊境上的艾森伯格（Eisenberg）是個田園詩般風景優美、安靜的葡萄酒小產區。

前往奧地利的旅行者中，我敢說，絕大部分沒有體驗過奧匈帝國邊境線上的旅行。因為，在我行走期間，想要尋找一些旅行攻略幫助我去了解更多時，做攻略也算有一手的我，竟然沒有找到一篇合適的攻略（苦笑臉），于是，走完以后，我也來造福一下大家吧！

奧地利&捷克邊境線上的葡萄園

奧地利是一個很有意思的中歐國家，國土面積才8萬多平方公里，竟然與多達8個歐洲國家接壤，東邊接著匈牙利和斯洛伐克，南邊緊鄰意大利和斯洛文尼亞，西面有列支敦士登和瑞士，北面挨著德國和捷克，首都維也納所在的近郊，竟然是全球罕見的葡萄酒產區，全世界屈指可數在國家首都種葡萄釀酒。

我們先不忙說維也納的葡萄酒產區，奧匈帝國邊境線上的旅行，我們是從捷克和奧地利邊境開始的，因為奧地利東北角直接與捷克和斯洛伐克三國交界，所以抵達維也納的第二天，我們行程正式開始，就直接先奔往了這三個國家，在三國交匯處完成了歷史的一刻眺望！

著名葡萄酒作家Hugo Johnson在他的《葡萄酒世界地圖》上是這樣開始講述這兩個國家的：“作為一位葡萄酒觀察家，如果20年前來到捷克與斯洛伐克這兩個飽受創傷的國家，只會一無所獲。然而，現在捷克人和斯洛伐克人又開始喝葡萄酒了，無論從數量還是質量上都有所提高。”捷克的葡萄酒很少出口，奧地利葡萄酒出口量也不太大。所以，對于很多中國消費者來說，別說斯洛伐克葡萄酒，就連奧地利和捷克的葡萄酒，還是有很多人都還沒有感受過。

07.奧匈邊境上的艾森伯格（Eisenberg）是個田園詩般風景優美、安靜的葡萄酒小產區。08.在跨越奧匈邊境的安多橋（Brücke von Andau）橋上，聽他們講述1956年匈牙利起義和尼克松訪問安多的往事和歷史，還有奧地利對邊境友鄰匈牙利的無私援助的友誼。09.在艾森伯格（Eisenberg）遇上迄今奧地利最滿意的餐廳Wachter Wieslers Ratschen，餐廳環繞在片片葡萄園中，端著酒杯沐浴在溫暖的落日陽光下，別樣的舒服和愜意！10.艾森伯格Wachter Wieslers Ratschen餐廳的出品非常棒。

我們從維也納出發，45分鐘的車程就抵達了Weinviertel。這個叫威非爾特的DAC是奧地利第一個法定產區，也是奧地利最靠北的產區，以出產略帶白胡椒氣息的奧地利特有的白葡萄品種綠威林（Grüner Veltliner）而聞名。沒來奧地利之前，專家會告訴你，這個產區的葡萄酒，整體風格相對rustic，你可以把它理解為純樸，也可以理解為鄉土氣息，聽起來似乎總不那么美好。然而，當大巴開進波伊斯多夫（Poysdorf）這個迷人的小鎮，環繞在小山丘上，純凈自然和原野中的小村莊，房子前佇立著讓人感到親切和快樂的雕塑，轉角窗臺上就掛著花兒，一看就是滿滿的生活氣息，讓人心生歡喜。

沒想到的是，這里第一個起泡酒品鑒，就已經讓我驚喜不已！這里出產的奧地利Sekt，竟然可以有這樣細膩的口感和細致、綿密的氣泡，非常精致的香氣卻又帶著一絲內斂，雖不如高檔香檳來得復雜，但入口非常舒服。

波伊斯多夫是奧地利起泡酒的世界，這里以出產Sekt而聞名。在Riegelhofer家族酒莊品嘗了14款精致的美酒之后，我們往捷克的邊境開去。因為山路和邊境的限制，我們需要改換成三輛車出發，才開出沒多久就提醒我們離邊境只有10公里。小村的山路有些蜿蜒，沿路風光極美，遼闊草原上，葡萄園片片散落，一路草原、葡萄園和綠樹……不一會兒，就開到了位于奧地利與捷克共和國的邊界施拉滕貝格村（Schrattenberg-Valtice），在這里，你可以爬上觀景臺一覽奧地利、捷克和斯洛伐克邊境三國交匯處的全景風光，一覽無遺的蒼翠世界盡收眼底，不愧為歐洲凈土！

三國薈萃，奧地利 VS捷克 & 斯洛伐克葡萄酒

這個三國交匯的地方，正是奧地利最大的葡萄酒產區Nieder?sterreich（Lower Austria下奧地利州），占了全國60%左右的種植面積，不管在產量還是出口量上都是第一。沿著多瑙河左岸，大約100公里幾乎連續不斷都是葡萄園，但從維也納上游右岸和北部一直到捷克邊境，葡萄園卻是星羅散布。這個產區是奧地利白葡萄酒的天下，靠近捷克邊境和南部一些溫暖的地區也有紅葡萄酒出產。而鄰國捷克則出產清淡、偏德國風味的葡萄酒，供應給布拉格的咖啡館。

捷克的黑皮諾和雷司令其實釀得很不錯，當然，最有名的還是奧地利的本土品種圣羅蘭，捷克語里的寫法，叫Sankt Laurent。只是在國內喝的捷克酒少之又少，對于捷克葡萄酒的印象總是很模糊。當天中午的Walk Around Tasting中，捷克的酒單上并沒有圣羅蘭，反而是奧地利本土品種的藍法蘭克（Blaufr?nkisch）和綠威林，1個小時的午餐時間，除了要快速填飽肚子，你還得抓緊時間在53款酒中挑出你感興趣的快速品鑒，因為很多酒，離開了這里，的確不容易找到。

53款酒中，絕大多數是來自奧地利Weinviertel產區的葡萄酒，45款奧地利酒中有25款是綠威林這個單一品種，足以見Grüner Veltliner在這個產區的重要性，這個品種堪稱奧地利代表性的原生葡萄品種，占了奧地利近三分之一的總葡萄園面積。除卻綠威林白葡萄酒，我們還體驗了白皮諾、霞多麗、雷司令還有一些混釀的白葡萄酒和以黑皮諾和茨威格釀造的紅葡萄酒，甚至還有綠威林和雷司令釀成的甜酒，足以領略這個產區葡萄酒風格的多元化，而來自捷克8款酒也讓我們對這個典型的冷涼氣候產區的葡萄酒風格建立起了初步的印象。

11.奧地利是生物動力法的發源地，1985年葡萄酒丑聞的危機之后，1986年創建法律并成立了AWMB葡萄酒營銷管理局，開始走低產高質的葡萄酒精品小產國路線。12.奧匈國境線上，布爾根蘭核心產區的K+K Kirnbauer酒莊，酒莊占據了高點，可以遠眺整個產區，視野非常開闊，風光很美，酒很好喝。

喝酒讀史，行走學地理……研究奧匈四國歷史的時候，驚訝地發現原來斯洛伐克和捷克并不是好基友，從10世紀到一戰結束，原來斯洛伐克和匈牙利才是真愛，其首都布拉迪斯拉發（斯洛伐克語：Bratislava）曾是匈牙利王國的首都，曾與來自亞洲的北方民族匈牙利人和睦相處一千多年，斯洛伐克人或許脾氣還真不賴！雖然沒有太多接觸和了解，無法評價，但3款斯洛伐克葡萄酒品鑒下來，整體顏色相比邊境接壤的奧地利葡萄酒產區Carnuntum的葡萄酒，顏色更加清淺，香氣比較芬芳，整體雖算不上特別好，但入口清淡卻很易飲，香氣和口感都叫人覺得舒服。

坐落在多瑙河畔的布拉迪斯拉發，河對岸就是奧地利，離維也納只有60公里，就算你未能沿邊境線上自駕，從維也納搭火車前往，也只需一小時左右，去喝上一杯，感受多一個國家的葡萄酒也相當不錯呢。

奧匈國境線上的世界文化遺產，新錫德爾湖自然保護區與邊境往事

即使對歷史研究不多的人也都知道奧匈帝國有過一段輝煌的過去。一戰后，奧匈帝國崩潰，大量的葡萄酒產區被淘汰，包括現在的捷克、克羅地亞、斯洛文尼亞、斯洛伐克，還有羅馬尼亞等其他地區。二戰給奧地利葡萄園也帶來了巨大的破壞，蘇聯幾乎掠奪了這里所有的酒窖，直到20世紀五六十年代才開始逐步重建。

13.奧地利和匈牙利共有的新錫德爾湖自然保護區，匯集了大草原、蘆葦蕩和美麗的葡萄園，這個被列入世界文化遺產的中歐最大的草原湖由奧地利和匈牙利共同提名。

從奧地利、捷克和斯洛伐克三國邊境線走來，我們原本說好的奧地利葡萄酒之旅，到了第二天一早來到奧地利國家自然保護區后，畫風一轉，突然變成了觀鳥團，讓一站接一站的瘋狂品酒有了一段中場休息，感受了一把奧匈國境線上純粹的自然生態環境。

奧地利和匈牙利共有的新錫德爾湖，匯集了大草原、蘆葦蕩和美麗的葡萄園，這個被列入世界文化遺產的中歐最大的草原湖由奧地利和匈牙利共同提名，從跨越邊境的低地、湖泊以及極其廣闊的蘆葦區，星羅棋布的葡萄園到野牛、鹽湖、草地、珍奇的鳥類……目之所及，身心舒暢！湖水、蘆葦叢，遠山、飛鳥，還有天邊的云朵……望遠鏡下的世界真好看！

只是，從自然保護區出來，距離布爾根蘭州邊境小鎮安多約10公里處，當我們踏上一座狹窄的行人小橋——安多橋（Brücke von Andau），在橋上席地而坐，聽他們講述1956年匈牙利起義和美國副總統理尼克松于訪問安多的往事，那年的這段歷史讓地圖上的這個小點成為全球關注的焦點，此后安多橋成為自由的象征，也見證了奧地利對邊境友鄰匈牙利的無私援助的友誼。

奧匈國境線上的美酒與最美餐廳

安多鎮（Andau）不只有安多橋這段引起國際關注的一段傷感往事，還有布爾根蘭州最大的葡萄酒廠Weingut Scheiblhofer。這個酒莊由Johann Scheiblhofer于1983年創立，以紅葡萄酒“Big John”聞名。Scheiblhofer酒莊擁有3000個橡木桶，是奧地利擁有橡木桶數最多的葡萄酒生產商，除了生產高品質的葡萄酒外，家族企業還專注于現代化和創新，酒廠早已在能源方面實現了自給自足，被視為奧地利可持續發展的先驅。

酒莊還擁有自己的餐廳，我們的燒烤午餐派對就設在了這里，同時等待著我們的是一場“下奧地利州和布爾根蘭州的對碰”的葡萄酒品鑒，18款下奧地利州的茨威格（Zweigelt）和13款布爾根蘭州的白葡萄酒。

14.布爾根蘭的核心地帶的品鑒，這里的氣候更加的溫暖，以藍佛朗克（Blaufr?nkisch）最為出眾，還有紅葡萄酒和甜酒，出產的葡萄酒風格非常多元。

15.艾森伯格Wachter Wieslers Ratschen餐廳的出品非常棒。

茨威格是奧地利占據主導地位的紅葡萄品種，占全國14%左右的種植面積，幾乎在每個葡萄酒產區都占有重要地位。而下奧地利州的茨威格就有著輕柔的單寧，充滿樹莓等漿果風味的討喜果香。

從奧匈國境線上繼續往南走，就進入了布爾根蘭州的核心地帶，這里的氣候更加的溫暖，以藍佛朗克（Blaufr?nkisch）最為出眾，當然，也還有茨威格Zweigelt、赤霞珠和梅洛等紅葡萄品種，甚至我們參觀的K+K Kirnbauer酒莊還試驗種起了Nebbiolo，真可謂是不斷銳意嘗試的典范。

不過，不管是布爾根蘭州核心產區，還是與之交界的匈牙利，還是以藍佛朗克更具有表現力，在匈牙利它還有另外一個名字叫Kékfrankos，卡法蘭克斯。K+K Kirnbauer酒莊的藍佛朗克酒釀得非常好，全球各大葡萄酒大獎賽的獲獎證書從大廳掛到了洗手間，滿墻都是，一直貼到了天花板。這里的酒莊占據了高點，可以遠眺布爾根蘭州整個核心產區，視野非常開闊，風光很美，如果有機會，一定要自駕到這里走一趟。

藍佛朗克同樣表現非常出色，風光更迷人的還有艾森伯格（Eisenberg）這個產區。

蜿蜒起伏的山丘小道，寧靜的小村在落日余暉中顯得更有意境。我們在傍晚抵達布爾根蘭州南部，來到這個只有515公頃，有著田園詩般風景優美的安靜的葡萄酒小產區。Eisenberg是iron mountain的意思，這里的土壤富含鐵質，夏天干燥溫暖，夜晚卻非常涼爽，極大的日夜溫差讓葡萄酸度累積得非常棒，也造就了這里出產的Blaufr?nkisch具有獨特的礦物質和清爽的氣息。因為品質出色，2009年獲得了Eisenberg DAC法定產區認證。

更驚喜的是，總以為德奧地區吃得不夠精致，我們竟然在這個小村遇上迄今在奧地利最滿意的餐廳Wachter Wieslers Ratschen。不但出品非常棒，餐廳還環繞在片片葡萄園中，端著酒杯沐浴在溫暖的落日陽光下，真是一掃旅途的疲憊，有種別樣的舒服和愜意！吃完一查，才發現這是Trip Advisor卓越獎的餐廳，更是Deutsch Schuetzen-Eisenberg排名第一的餐廳。

奧地利南部 & 斯洛文尼亞邊境線上鐵幕之后的新篇章

在整個邊境線上的旅行中，不管是品酒還是歷史解說當中，多次聽他們提起Iron Curtain （鐵幕）。

我們漫步在415米高的艾森伯格的觀景臺上，目光躍過布爾根蘭州的樹木繁茂的山丘，遠眺阿爾卑斯山和面前的山谷，一直延伸向匈牙利平原。站在橋上靜聽他們談起這段“鐵幕”歷史。二戰后，蘇聯和東歐國家把自己“用鐵幕籠罩起來”，讓兩國相互隔離了近四十年，幾乎完全擾亂了這一過程中的個人和經濟關系，也造成了經濟困境。鐵絲網、雷區和警衛塔……直到2007年12月21日布爾根蘭州和匈牙利邊界的障礙才被拆除，所有邊境管制被取消，他們在武裝沖突的頑固拳頭下遭受了數十年的苦難終于結束。

談及這段政治對他們在經濟和情感上的傷害，他們如今的心態更多的是開放和輕松，談論這些的時候，他們更多是對為此而努力爭取過的自由和發展而感到歡欣和鼓舞！

16.奧地利Frauenkirchen一個叫St.Martins Therme & Lodge的溫泉度假酒店，奧地利非常多這樣的自然風光酒店，溫泉、水療……家庭親子和Couple放松和度假的好去處。

17.施泰爾馬克（Steiermark）產區的Vulkanland Steiermark離斯洛文尼亞邊境非常近，這里山勢起伏，車行林間，兩邊很多陡峭向陽的葡萄園，以產白葡萄酒而聞名。

從艾森伯格轉往更南部產區施泰爾馬克（Steiermark），這里離斯洛文尼亞邊境非常近。Vulkanland Steiermark的森林植被更加豐富，山勢更加起伏，車行林間，兩邊很多陡峭向陽的葡萄園。我們午餐所在的餐廳叫Schloss Kapfenstein，當天有新人舉辦婚禮，周圍景觀非常美，這里的陽光拍照顯得特別的漂亮，坐在城堡露臺上俯瞰Vulkanland Steiermark山丘的壯麗景色，山下就是尖頂教堂和中世紀模樣的村子。

Schloss Kapfenstein這個古堡周圍綠蔭蔥蔥，掩映著紅花、綠樹，大鳶花、紫色的美人蕉，不僅特別美，歷經三代的家族還擁有40公頃有機種植的葡萄園，不但歷史悠久，還可以住宿和參觀葡萄園，非常適合旅行。我們在這里品嘗了施泰爾馬克產區和斯洛文尼亞的葡萄酒，不但買走了這里有名的拌沙拉用的有機南瓜籽油，還留下了一顆計劃重返的心，明年，我們再回來吧！

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