廈航攜手康萊德酒店 推出云端“星級美食”

撰文&圖片提供_林恒達

為滿足國際化發展新形勢，帶給旅客五星級機上餐飲服務體驗，廈航與廈門康萊德酒店開展交流合作，共同研發推出“星級美食”云端美饌。

康萊德是希爾頓集團旗下的奢華品牌之一，分布于全球五大洲，目前共有35 家酒店及度假村，是崇尚 “睿智奢華”的新生代旅行者之首選酒店。實現現代化設計、創新精神和精致藝術的無縫銜接，激發全球各地旅行者的企業家靈感。在康萊德，賓客可以依據自己的喜好享受與當地及全球文化相結合的服務和風格。廈門康萊德酒店作為康萊德品牌一員，致力于為賓客打造奢華靈動的感官體驗。

本餐譜是由廈航與廈門康萊德酒店中餐行政總廚葉文健、特色餐廳主廚Tim Ziegler 合作，基于新鮮、品質、細節與創意的原則精心設計，是一場色香味型俱全的空中盛宴。

中式主菜“雞汁金湯燴龍蝦拼烤羊排”，精選大西洋波士頓龍蝦，搭配南瓜雞汁金湯，口感鮮美，回味濃郁。將香茅草、南姜、洋蔥、蒜子等十余種香料混合腌制七骨小羊排入味，大火200 度烤制剛剛成熟，外焦里嫩，鮮美多汁，香氣濃郁。

中式湯品“鮑魚燉竹笙”，老雞小火熬煮3 小時，在加入大連鮑魚及我國八大山珍之一的竹笙蒸30 分鐘，雞湯的香濃與鮑魚、竹笙鮮美相互補充，完美融合，鮮美無比。

西式主菜“香煎牛柳配波特酒汁、圣女果、蘆筍和松露薯餅”，是一道運用優選食材的經典菜肴。綠蘆筍和軟爛的西紅柿是松露土豆餅的完美搭檔，緩慢淋上的波特汁則能給菜肴帶來更加豐富飽滿的口感體驗。

西式湯品“球形茴香清湯配帶子”中，伴有微妙酸度的茴香湯是烤扇貝的絕美搭配，而茴香沙拉與蜜豆的結合則能讓湯更加鮮美。