楊太瑞
“茶葉”是現代農業產品之一,對農產品戰略轉型起到了促進作用。鑒于市場對茶葉產品需求量的持續增多,種植戶及監管部門要做好管理措施,從多個方面控制茶葉質量風險,構建更加科學有序的生產發展方案。為了更好地符合市場經濟規律,倡導質量與安全制度的統一性。結合質量安全與產業發展關系,總結了茶葉質量安全存在的問題,提出切實可行的產品管理措施。
茶葉是農村經濟的支柱產業,產品質量安全尤為重要。“質量與安全”是食安全倡導的核心原則,也是農產品改革與發展的新方向。為了擺脫傳統經濟模式存在的問題,茶葉質量安全與監管制度必須深化改革,才能進一步落實產品質量與管理體制。“茶葉”是農產品銷售的主要對象,尤其在物質生活日趨改善條件下,人們對茶葉質量安全要求更高,這就促使茶葉在種植、生產、包裝、銷售等環節強化監管,全面落實安全管理機制。
一、質量安全與產業發展
“產品”是產業發展的基本主體,產業是產品生產的宏觀環境,只有依賴于優質產品,才能實現產業經濟增長。隨著物質生活質量不斷提高,人們對產品質量與安全問題更加關注,尤其在國家宏觀調控指導下,農產品質量檢驗與監管力度加大,全面落實產品質量監管制度,關系著整個產業發展水平。質量安全與產業發展是相互促進、相互指導的,質量安全促進產業效益增長,產業發展指導質量安全改革,共同構建現代化產業發展模式。“安全化”管理是對現有質檢服務模式的綜合改造,倡導新型管理機制在質檢站點工作中的應用,體現了基層質檢服務流程改造與發展方向。政府部門要做好綜合調控與指導工作,幫助基層服務站做好質檢服務工作,為生產戶創造更加優越的產業發展條件。
二、茶葉質量安全問題及成因
1、農藥殘留
對于茶業來說,質量安全是影響行業發展的主要因素,茶葉種植技術體系缺失造成行業損失,破壞了整個產業結構的穩定性。使用了高毒高殘農藥,如防治水綠葉蟬使用了氧樂果、水胺硫酸,防螨類使用了三氯殺螨。使用后不注意安全間隔期,加工戶在收購時也無必要的檢測儀器和手段,最終造成茶葉的農藥殘留超標,雖屬個別,時有發生。
2、有毒有害金屬殘留
隨著我國茶業總產值持續增多,各地區茶葉生產業日趨興起,生產戶人數、生產規模等均有很大的改進。茶葉中鉛的含量近幾年的確有上升的趨勢,造成的原因是:
①大氣污染,特別是臨近公路的茶區,如紅巖壩,由機動車尾氣排放所致;②土地污染,酸性肥料的大量投入造成土地酸化,導致茶樹對鉛的吸收提高。
3、有害微生物
質量安全是一個產業可持續發展的保障,無論是個體生產戶或規模生產企業,必須在茶葉技術保障前提下,才能實現產業收益增長。如大腸桿菌、黃曲霉素等,正規茶廠、茶店幾乎沒有,但散裝茶地攤茶仍有少量存在,主要是一些小作坊茶葉出廠時外干內濕,水分超標,其次經營者讓茶葉充分暴露,上市時間長所致。
三、加強對茶葉種植以及栽培管理技術的創新
1、茶葉種植土質的選擇
土質是茶葉賴以生存的基礎,好的土質是茶葉生長的基石,不同的茶葉生長需要不同的生長環境,在土質的選擇上,我們要盡可能的選擇肥力較高,土壤能夠給達到一定的深度的土質,一般來說茶樹適合生長在紅壤的地區,并且要做好對土壤的管理工作,對土壤要進行深耕,保持土質的肥力。
2、茶葉品種和幼苗的選擇
技術應該選擇能夠適應本地方自然環境的品種來種植,同時要盡可能的引進新的品種進行試驗。對于移植的幼苗來說,應該選擇沒有病蟲危害,身高約20cm以上,長勢較好的茶苗,對幼苗要精心管理,及時除草和澆水,施肥,并且禁止對幼苗使用化學農藥除草。以免影響它的生長,這是茶葉種植良好結果的開端。
3、地形的選擇
茶樹主要在海拔、坡地、坡向等,在一定高度的山區,雨量充沛,云霧多,空氣濕度大,漫射光強,這對茶樹生長有利,在1000米以下就行,否則會有凍害。
4、茶葉栽培種施肥的技術
在肥料的選擇上,應該選擇以有機化肥為主,少用甚至不用化學肥料,在茶葉長出來后施加一定量的肥料,在春季以及秋季要注意肥料的增加。這是茶葉成長的關鍵時機,為了保證肥力得到最大化的利用,可以使用噴施方式,在茶樹的根部進行肥力的輸送,保證茶葉的品質。
5、修剪技術以及采摘管理技術
茶葉的栽培中,需要對茶樹進行有效的修剪,定期或者不定期的修剪,對茶樹的修剪方式也各有不同,常用的有定型剪、輕度剪和重度剪,從而讓茶樹生長的更為旺盛。對茶葉進行采摘時,一定要采取科學合理的手段進行,提前采摘的春茶主要從小開面開始,中開面結束,從而保證茶葉的質量,對茶葉的可持續發展也有著好的影響,茶葉采摘后,并不意味著結束,我們要為茶葉更好的發展中做準備,尤其是在冬季要做好施肥、修剪和土壤的翻耕工作,為來年的發展做好準備。
綜上所述,做好茶葉質量安全要從種植環節入手。建設一個良好的種植生態環境是基礎,搞好水利建設以及土地施肥是關鍵,此外,做好病蟲的防護、保障茶葉的衛生安全是種植過程中的重點。只有解決好茶葉種植過程中的質量安全問題,才能為茶葉的生產和銷售奠定好的基礎。
(作者單位:675903云南省臨滄市鳳慶縣勐佑鎮農業農村服務中心)