湖南汝城縣茶產業發展現狀與思考

文海濤，謝思玲，李體珍，何志華

1.湖南農業大學茶學系，410128；2.汝城縣農業農村局，424100

汝城縣位于湖南省郴州市東南部，地處湘、粵、贛三省交界處，素有“雞鳴三省，水注三江（湘江、珠江、贛江）”之稱，是神農作耒耜、中國農耕文明的發祥地和理學文化的發源地，中國溫泉之鄉，省級歷史文化名城[1]。全縣森林覆蓋率73.69%，有丘陵地2.3萬hm2，適宜種茶面積1.3萬hm2以上。汝城冬無嚴寒、夏無酷暑，年平均氣溫16.6℃，平均海拔600多m，年降雨量1 547.1 mm，年日照時數超過1 700 h，具有發展茶產業得天獨厚的優勢，處于湖南省發展茶產業的最優最適地帶。汝城茶葉生產歷史悠久，汝城白毛茶先后獲中國食品工業新成果展示會優秀產品獎、巴黎國際名優新博覽會金獎和“湘茶杯”金獎。近年來，汝城縣委、縣政府堅持農業農村優先發展，充分發掘汝城農業生態資源優勢，按照“建設茶基地、培育茶龍頭、創建茶品牌、打造茶產業、發展茶旅游、弘揚茶文化”的開發思路，致力振興發展汝城茶產業，提升農產品附加值，推動鄉村振興戰略全面發展。本文對汝城茶產業發展的現狀和問題進行了總結，并對今后發展提出了幾點建議。

一、汝城茶產業發展現狀

1.茶園面積及品種

早在上世紀80—90年代，汝城就大力發展茶葉產業，茶園面積近萬畝，產業發展勢頭良好。但由于各種原因，之后的20多年，產業發展速度緩慢，到2010年，茶園面積萎縮至650 hm2左右。“十二五”以來，隨著交通條件的改善和茶葉市場的升溫，汝城茶葉產業逐步發展，新增茶園1 000 hm2，初步建成了“東崗嶺片生態茶園”“南嶺片生態有機茶園”“旱塘專業茶葉村”“暖水片富硒生態茶園”等茶園，涵蓋盧陽、泉水、三江口瑤族、延壽瑤族、暖水等鄉鎮。目前，全縣茶園總面積超過1 672.8 hm2（表1），其中有機茶園100 hm2，茶葉總產量1 100 t，茶葉總產值約2.2億元。全縣共有茶葉專業村6 個、專業組30 個，并榮獲了“全國十大生態產茶縣”和“全國重點產茶縣”稱號，茶葉產業發展形勢大好。

汝城縣產茶歷史悠久，本地茶樹品種資源“汝城白毛茶”，因其芽頭、嫩葉滿披濃密白色茸毛而得名，具有明顯地域特色，是湖南4個地方珍稀茶樹品種之一[2-4]。以“汝城白毛茶”為原料開發的“汝白銀針”“汝白銀毫”等產品，因品質優異曾獲省內、國內評比金獎，特別是近年來，用汝城白毛茶加工的紅茶和白茶產品屢獲省內外名茶評比金獎。汝城白毛茶是汝城特有的茶樹資源，必須挖掘、選育、開發和利用好。此外，汝城縣鼎湘茶業有限公司種植的黃金芽品種，葉片四季金黃，極具觀賞性，非常適宜發展特色農業觀光產業，發揮茶產業“跨二連三”融合發展的優勢。另外，汝城目前還種植有黃金茶、烏牛早、龍井43、金觀音、福鼎大白茶、春波綠、白葉1號、迎霜、龍井長葉等品種。但總體來說，汝城目前茶樹品種的現狀是：有資源、品種雜、無規模。

表1 汝城縣茶葉種植面積統計 hm2

2.茶企規模及品牌

目前，全縣共有茶葉龍頭企業10家，其中省級龍頭企業2家，市級2家，規模以上企業6家。2018年茶葉龍頭企業總產值達2.2億元，利潤2 350萬元，總產量1 100 t，聯結基地1 026.7 hm2。全縣有茶葉經濟合作社15個，其中國家級示范社1個，2018年實現總產值8 000萬元，涉及社員3 000多人。龍頭企業、合作組織茶農聯結率達80%，汝城縣茶葉加工企業的規模化生產與經營正在逐步發展壯大。

“汝城白毛茶”先后在1995年獲全國新技術新產品金獎、1997年獲巴黎名優新博覽會金獎，“汝白銀毫”紅茶獲1997年“湘茶杯”金獎[5]。2016年“汝城白毛茶”獲得“湖南茶葉十大公共品牌”的稱號，并獲得了國家地理標志產品認證。近年茶葉企業在原有“旱塘硒山”“汝白銀針”“小垣云霧”“田莊富硒”等注冊商標的基礎上，又注冊了“汝白金”“南嶺青”“羅霄紅”“楚南茗佳”“王居仙”“汝白”“汝蓮”等產品商標，其中“王居仙”“木草人”“鼎湘”已通過有機認證。2019年，全縣將進一步在茶葉品牌宣傳和推廣方面著力，致力打造具有引領作用、資源共享和集聚發展的區域性茶葉公共品牌“汝城白毛茶”。

汝城茶葉生產一直以來以綠茶為主，如旱塘硒山和小垣云霧茶，包括特有資源汝城白毛茶，在上世紀80—90年代都是生產綠茶。進入新世紀，尤其是2010年以后，由于茶類結構的調整和市場需求，汝城的茶企開始加工紅茶和白茶，利用汝城白毛茶這一特有資源加工的紅茶和白茶屢獲省內名茶評比大獎。目前，汝城已經形成綠、紅、白3個茶類三分天下的格局。

二、汝城茶產業存在的問題

1.優勢或主導茶樹品種不突出

據統計，至2018年汝城茶樹品種有汝城白毛茶、黃金芽、烏牛早、龍井43、金觀音、福鼎大白茶、春波綠、白葉1 號、迎霜、龍井長葉等，其中烏牛早、金觀音、龍井43等品種種植面積較大，汝城白毛茶、春波綠、迎霜等品種種植面積小。從近年來汝城縣茶葉加工和市場需求的情況看，烏牛早、金觀音、龍井43等種植面積大的品種制作高品質茶產品的效果不太理想，而汝城白毛茶、春波綠等品種生產高檔產品則較受歡迎。由于之前政府重在推廣，沒有引導，加上企業在種植過程中沒有過多考慮市場和茶類適制性問題，從而導致了這種局面產生。

2.產品質量不穩定，加工技術有待提升

全縣雖有多家茶葉企業、加工大戶，但與國內茶葉產業發達區域相比較，汝城縣茶葉加工企業存在生產規模較小、加工產品標準不統一、加工與經營分散等問題，不利于規模化生產與經營，影響了產業的發展壯大。另外，部分企業還存在加工設備陳舊，加工技術落后，衛生條件較差的問題，使茶葉衛生質量難以得到保障，茶葉品質也大打折扣。加之茶產業的關聯度不大，鏈條延伸度不長，初級產品多，精深加工產品少，產品附加值不高，茶的綜合開發利用率低，茶產業綜合效益不高。

3.公共品牌無（弱），企業品牌多

多年來，汝城的茶葉處于“有姓無名”的狀態，即有白毛茶、富硒茶、云霧茶等產品，但缺乏有影響力的茶葉公共品牌。“汝城白毛茶”雖有一定的知名度，但在全省及全國范圍內影響力較弱，且汝城白毛茶產量較低，很多時候還只是所謂的“專家茶”或“評獎茶”。當前，汝城茶企數量不多，但是茶葉品牌多且雜，在眾多茶葉品牌中，缺少起主導作用的區域性公共品牌，企業品牌中叫得響的幾乎沒有，品牌的影響力非常小。

三、汝城茶產業發展的思考

目前，縣委、縣政府已經明確將茶產業作為汝城縣重點、特色農業產業，將支持其做大做強。現就如何實現全縣茶產業持續健康發展，使之充分發揮生態保護、文化傳承、助推發展和富民強縣等作用談幾點淺顯看法。

1.“特”——適度控制規模，突出汝城特色

汝城縣境內四周高山環繞，中部丘崗相連。按照現有產業基礎、土地資源和發展潛力，堅持“遠景規劃、合理布局、因地制宜、適當集中”的方針，以汝城白毛茶為特色和優勢品種，重點突破和推廣。汝城白毛茶，從上世紀80年代開始就被業界認可，被認為是一個品質優異的地方品種，也是湖南四大地方珍稀茶樹品種之一[6]。從目前來看，利用其加工成的綠茶（全芽茶）、紅茶和白茶品質優異，很有特點。但是多年來，由于各種各樣的原因一直沒有推廣和利用好。下一步，筆者認為應該做好汝城白毛茶的良種繁育和品質特性的基礎研究工作，以利于后續的推廣和綜合利用。

此外，調整茶葉種植區域結構，優化區域布局。在縣域宜茶區域大力推進茶葉種植，控制適度規模，到2025年在全縣建成4 000～5 000 hm2優質茶葉基地，以汝城白毛茶為主，在其原產地周圍，包括九龍江國家森林公園、三江口鎮和熱水鎮部分地區推廣種植。

2.“提”——茶葉加工技術和品質提升

針對目前縣域企業茶葉加工技術參差不齊的現狀，加大科技投入和培訓力度，建立科學合理的茶葉加工技術體系，重點打造綠茶、紅茶和白茶三大茶類。每年頭茶季，尤其是清明前，以名優綠茶為主，充分發揮縣域內不同茶樹品種的優勢，做優做精。春末或夏秋，以紅茶和白茶為主，充分利用汝城處于湘南優質紅茶帶的區位優勢以及汝城白毛茶的優異特質，重點打造高、中檔的紅茶和白茶。

3.“整”——整合品牌、加強宣傳，重點打造龍頭企業

目前，茶葉生產大縣和強縣一般都有自己的公共品牌，比如古丈毛尖、石門銀峰等，但汝城作為重點產茶縣卻沒有自己的公共品牌，且企業品牌影響力非常弱。因此，為做大做強汝城茶產業，帶動廣大茶農增收致富，應盡快建立汝城茶葉公共品牌，規范授權使用管理，加大宣傳和推廣力度。著力構建“公共品牌+企業品牌+產品品牌”三位一體的品牌發展體系。按照政府引導、協會主導、企業自愿的原則，充分發揮各方作用，爭取汝城茶產業再上一個新臺階。

此外，重點打造1～2 家示范性強、起引領作用的茶葉龍頭企業。在縣域內重點培育和扶持生產能力較強、營銷網絡相對健全、管理理念先進的茶葉企業，努力將其創建為龍頭企業，集中力量把龍頭企業做大做強，通過它們對轄區內茶葉資源進行充分整合和利用，帶動汝城茶葉產業的全面發展。另外，可以通過加大招商引資力度，引進經濟實力強、經營理念先進、市場份額大的茶葉龍頭企業，通過資產并購、品牌合作、技術入股等形式，將現有茶葉企業和茶農有機聯合起來，形成產業鏈，實現企業的升級改造，做優做強。

4.“融”——茶旅融合，帶動鄉村旅游

中國是茶的故鄉，源遠流長的茶發展歷史和博大精深的茶文化，深深融進中國人的生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道到今天的“一帶一路”倡議，茶穿越歷史、跨越國界，成為中國與世界各國友好交往和合作的橋梁紐帶。茶葉具有經濟、社會、文化、生態、養生健身五大功能，在“三產融合”發展中潛力無限，因此，茶葉結合汝城三張靚麗名片“綠色食品、藍色溫泉、紅色旅游”將大有作為。

當前，鄉村振興戰略的實施，也給茶旅融合發展帶來了新機遇。茶旅融合發展的關鍵在于融合。融合，是一、二、三產業的相互交融，是茶和茶文化與旅游休閑文化、健康養生文化的深度融合，是“創新、協調、綠色、開放、共享”的新發展理念和“一帶一路”倡議的高度融合。泉水“茶香小鎮”的打造正是該模式的有力嘗試，必須要做好，做出汝城特色和亮點。