“紅學泰斗”周汝昌的“紅樓養生觀”

文/玲 瓏

針對《紅樓夢》這本文學巨著的各種研究，引申出一門學問——“紅學”，我們今天要介紹的這位長壽老人正是被稱為“新中國紅學第一人”的周汝昌先生。

結緣紅樓

周汝昌，1918年4月14日生于天津，出身于書香門第。父親周景頤是光緒朝的末科秀才，祖父也曾在清朝做過官。9 歲上小學的周汝昌天資聰敏，每次考試都是第一名，同學們給他起了個外號叫“鐵第一”。

周汝昌小時候，母親就經常給他講《紅樓夢》的故事，稍大一點，母親還給他看古本的《石頭記》。1947年，29 歲的周汝昌在燕京大學讀書。一直進行《紅樓夢》版本研究的四哥周祜昌從天津給他寫了一封信，信中說最近看到胡適先生的一篇《紅樓夢》考證文章，其中有關于曹雪芹生前與敦誠、敦敏(清朝詩人，著有《懋齋詩鈔》)結交的說法，希望周汝昌能夠去燕大圖書館查證一番。不想，這一查就此揭開了周汝昌與《紅樓夢》的一生癡纏。

周汝昌接到兄長的來信，趕忙到圖書館尋找敦敏的《懋齋詩鈔》。沒想到這本胡適久尋不得的書竟然就在燕大圖書館，且從書中找到了六首直接與曹雪芹有關的詩作。看到《懋齋詩鈔》后，周汝昌寫了一篇文章，名為《曹雪芹生卒年之新推定—— 懋齋詩鈔 中之曹雪芹》， 并經老師的推薦，發表在《天津民國日報》的《圖書》副刊上。文章發表后，讀到此文的胡適主動給周汝昌寫信，鼓勵他繼續研究。胡適的肯定使周汝昌深受鼓舞，由此開始了與胡適的交往，并萌發撰寫一部紅學專著的念頭。從此，周汝昌走上了一條新的學術之路。

食如賈母

周汝昌一生研究紅學，以至于生活上也很受《紅樓夢》的影響，在飲食養生方面，他就深受榮寧二府老祖宗賈母的影響。讓我們回憶一下《紅樓夢》中的兩個有關賈母“好吃”、“會吃”的片段。

《紅樓夢》第四十九回，賈寶玉和姐妹們去老祖宗賈母處吃早飯。早上起來餓得發慌的寶玉，不停地催促。好不容易上了一道正菜——牛乳蒸羊羔，賈母卻說：“這是我們有年紀的人的藥，沒見天日的東西，你們小孩子們吃不得。”

《紅樓夢》中還有一回寫道，賈母見到劉姥姥，十分開心：“我才聽見鳳哥兒說，你帶了好些瓜菜來，我叫他快收拾去了，我正想地里現摘的瓜兒菜兒吃，外頭買的不像你們地里的好吃。”

原來那時候賈母就喜歡現在最流行的有機綠色蔬菜。周汝昌認為，飲食不在于貴、奢，而在于少、精，每餐一定要有蔬菜，瓜果蔬菜要盡量吃新鮮、當季的。周汝昌很注意飲食的多樣性，注意葷素搭配。他喜歡吃紅燒肉，但每次并不多吃。而且紅燒肉一定要燉得爛爛的、香糯可口，這樣才有利于消化。周汝昌認為，多吃軟爛食物，細嚼慢咽，更有助于消化吸收。

生如劉姥姥

周汝昌還很推崇書中另一位長壽人物——劉姥姥。劉姥姥二進賈府時已經75 歲，還對賈母說：“眼睛、牙齒都還好，就是左邊的槽牙活動了。”這種健康狀況對今天的老年人來說也是挺難得的。周汝昌評價說：“劉姥姥雖是個農村老婦人，但很會活。”

劉姥姥生活可稱清苦，但她的長壽恰恰來自這種生活。劉姥姥每天日出而作，日落而息，很有規律。每天活動量很大，不是下田勞作，就是在家操持。有資料顯示，很多長壽老人喜愛勞動，終日勞作，使得筋骨得到鍛煉，身心也沒那么多疾病和煩惱。在這一點上周汝昌雖沒有那么多體力勞動，但他堅持每天散步。天氣好的時候，飯后就下樓在小區內漫步，身體得到鍛煉也放松身心。天氣不好也要在家里圍著書桌轉上幾圈，常年不輟。

劉姥姥長壽的更重要原因就在于她生性開朗，心胸開闊。進得大觀園，她知道大家雖然嘴上不說，但心里都看不起她，但硬是憑著樸實、灑脫、不自卑贏得了闔府上下的喜歡。就算王熙鳳等人拿她取笑開涮，她仍然豁達地說：“咱們哄著老太太開個心，有什么可惱的！……不過大家取個笑。”日子過得好些了，她還懂得帶上瓜果蔬菜去報恩，真可算得上“人情練達皆學問”了。如此通透樂觀怎能不長壽？

周汝昌的一生也頗多苦難，身體、心理都經受了不少考驗。20 多歲，周汝昌就雙耳失聰，只剩微弱的聽力。快六十歲時，因為用眼過度，左眼視網膜脫落失明，右眼也只剩0.1 的視力。從照片中我們可以看到，周老寫字時都要趴得很低，字寫得很大，有時候字都摞在一起了還沒有發現，全靠家人幫忙整理。而閱讀時他需要兩個放大鏡疊著才能勉強看清。可這些絲毫沒有影響他對學術研究的追求，一生學習、寫作從未放棄。

1952年，34 歲的周汝昌到成都華西大學(今四川大學) 外文系教書。周汝昌回憶：“學校當時分配給我的‘梅園’，并無梅樹，在北方人看來，那不是土木工程的建筑，而是用竹竿、薄木板等搭起來的一種棚屋。用木板做的墻壁不但薄得很，四處還都是縫隙，所以室內外的溫度沒有多大區別，冬天還是很冷的。”但就是在這樣艱苦的環境里，周汝昌甘之若飴，心無旁騖，寫就了他一生最重要的著作《紅樓夢新證》，人稱“紅學史上一部劃時代的著作”。

“文革”期間，周汝昌也遭受了沖擊，被下放到湖北咸寧“向陽湖干校”，負責看管湖邊的一塊菜地。他沒有怨天尤人，反而自得其樂：“每天凌晨4 點鐘起來，出屋，看看滿天的星斗。拿一根長竹竿，將破褲子卷到大腿根兒，趟過沒膝的水，走很遠才能到堤上。然后，獨坐，轟蚊子，吃帶來的點心，哼唱反二簧。”1970年8月下旬，在周總理的直接干預下，周汝昌“調回北京”工作。回到北京，他就像一切沒有發生一樣，全身心地投入到新的工作中。

面對生活中的種種困難，周汝昌真的做到恬淡虛無、泰然處之，把自己的心都撲在了紅學研究上，沒有時間考慮那些閑事。

2012年5月31日，94 歲的周汝昌老人在家中安然離世。他的一生，給了“紅學”，“紅學”也成就了他。“風流文采一心癡”是他寫曹雪芹的詩句，這又何嘗不是周汝昌自己的寫照呢。

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