野生大葉芹家植栽培技術

藍新國 楊秀琴

摘要：大葉芹營養豐富，色彩翠綠，清香多汁，色、香、味俱佳，是一種風味獨特的野生蔬菜。可鮮炒，可涼拌，可腌制，亦可制成罐頭，是餐桌上的極品。隨著生活水平的提高，人們對身體保健和食用綠色食品的意識逐年提高，大葉芹的需求量逐年遞增。但野生的大葉芹生長在林下，采摘不易，產量不高，且采收期短暫，滿足不了廣大消費者的需求，而通過溫室栽培大葉芹，變過去山上自然生長為移栽家養，利用溫室效應生產大葉芹，提前上市，提高經濟效益，是很好的致富項目。

關鍵詞：溫室;大葉芹;家植技術

中圖分類號： S644.9 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ?DOI編號： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2019.18.047

通化地區野生的大葉芹營養豐富，其嫩莖葉皆可食用，翠綠多汁，清香爽口，色、香、味俱佳，是一種風味獨特的野生蔬菜，消費者口中不可多得的美味佳肴。大葉芹吃法多樣，滿足了消費大眾的各種口味，既能鮮食，可以做餡包餃子、鮮炒、涼拌，又能腌制，也能制成罐頭。野生大葉芹生長在闊葉林和雜林中，一般5月前后開始采集，陽坡時間略早，采集期最晚至6月中旬前后，采食期短暫，時間大約45天左右，并且鮮菜又不耐貯藏保鮮，新鮮大葉芹除去采食期基本無貨可供，市場缺口非常大，在這種情況下野生大葉芹家植技術就顯得十分必要，通過溫室栽培大葉芹，變山上自然生長為移栽家植，充分利用溫室效應，在元旦、春節兩節期間應季上市，銷售價格被瞬時提高，效益倍增，并且溫室栽培大葉芹產量又高，所以，發展前景十分可觀。

1 生長條件

1.1 產地環境標準

生產無公害大葉芹產地條件必須符合（NY5010-2001）《無公害食品、蔬菜產地環境條件》規定的相關要求。

1.2 土壤選擇

野生的大葉芹生長在山坡，因此，在選擇土地時應盡量模仿自然環境，選擇地勢略有緩坡，土地耕層深厚，土壤結構適宜，理化性狀良好，肥力較高的偏酸性土壤。

1.3 光照條件

野生大葉芹生長在林中，大葉芹喜半透光生長條件，因此，在生產中采用遮陰網模擬林地的遮陰生產技術。

1.4 水分條件

野生大葉芹在林地中的水分充足的溝塘地、背陰坡地生長的特別旺盛，在大葉芹生長時需提供充足的水分，但是不能選擇積水排灌方便的生長條件。

1.5 品種選擇

采集當年野生優質飽滿的山野菜大葉芹種子，種子質量應符合GB8079條件要求。

2 栽培技術

2.1 整地

采用深耕，平整作床，作成寬度標準約1～1.5米的苗床。

2.2 播種

白露（9月上旬）以后，采集當地野生大葉芹的種子，上凍之前（10月上旬）播種，苗床保持土壤濕度。播種前將土壤翻好耙細，整平，將種子均勻播入床面，覆蓋1厘米左右的充分發酵好的農家肥或者粉碎后的稻草，每667平方米用肥2000公斤。此時土壤田間持水量控制在60%左右。翌年春季4月末種子發芽出土，出苗前及時搭建遮陰網，以保苗齊、苗壯，出苗后及時澆水拔草。

2.3 移栽

待苗長到5厘米，2～3片真葉時，即可開始移栽。移栽定植前棚上及時搭建遮陰網，6月下旬～7月中旬期間移栽幼苗進行定植，每穴栽植數量為4～5株，株行距標準為5厘米×10厘米。

2.4 田間管理

除草及水分管理，移栽后及時澆水，在不缺水的前提下要注意不能積水，隨時人工拔除田間雜草。

施肥，上凍后，覆蓋農家肥，每667平方米優質農家肥施用量3000公斤左右，要求充分腐熟、發酵。

注意事項：不允許使用工業廢棄物、城市垃圾和污泥，不允許使用未經發酵腐熟、未達到無害化指標的人畜糞尿等有機肥料。

11月下旬開始扣棚生產，在正常管理條件下，產量可達到2.5公斤/平方米。

3 病蟲害防治

3.1 采用綜合防治技術

為了達到生產安全、優質的無公害大葉芹的目的，在生產大葉芹的過程中優先采用農業防治、物理防治和生物防治法，如果必須使用化學藥劑應該科學合理地使用化學藥劑，嚴禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留、高三致（致畸、致癌、致突變）農藥及其混配農藥，農藥施用嚴格執行GB4285和GB8321的規定。

3.2 采用科學生產管理

合理輪作休地能有效地預防病蟲害的發生，一是收獲后的小休。一年只收獲一茬后將芹菜根挖出扔掉休地，當年重新栽種，加強中耕除草，清潔田園，降低病蟲源數量;二是3年后休地1年，防止病源病菌滋生。

3.3 采用合理化學藥劑

主要病害為根腐病。發病期在每年7月上旬發生，必須在病發前進行防治，約移栽7天后用藥，可用50%多菌靈粉劑1000倍液噴霧防治，全年1次即可。

主要蟲害為根蛆。根蛆一般每年7月末～8月初發生，可用90%敵百蟲原藥進行防治，每畝用藥100克潑澆，全年澆1次即可。

作者簡介：藍新國，本科學歷，高級工程師，研究方向：無公害蔬菜種植技術;楊秀琴，大專學歷，高級農藝師，研究方向：無公害蔬菜種植技術。