綠色保健彩色小麥提質增效栽培技術

張勇　周衛學　田蘭榮

摘? ?要：彩色小麥種皮呈現黑色、紫色、綠色、咖啡色、藍色等各種顏色，富含鐵、鋅、硒等微量元素，蛋白質、賴氨酸含量也非常高，具有較高的營養品質和保健價值.也被稱為保健小麥。滑縣是糧食生產大縣，常年種植小麥12萬hm2，具有發展綠色保健彩色小麥種植的優勢和基礎。

關鍵詞：綠色保健;彩色小麥;栽培技術

目前，隨著我國國民經濟持續快速的發展，人民的生活水平穩步提高，飲食結構正在改善，已經由以前的解決溫飽型向功能型和保健型轉變[1]。彩色小麥除含有人體必需的豐富的蛋白質及賴氨酸外，鋅、硒、鈣、鐵、碘等微量元素和礦物質含量也很豐富。這些對人體有益的微量元素和礦物質具有很高的營養價值和醫藥保健作用，彩色小麥越來越受到人們的喜愛，市場發展前景非常廣闊[2]。滑縣是糧食生產大縣，素有“豫北糧倉”之稱，是優質小麥生產大縣、全國糧食生產標兵縣13連冠，常年種植小麥12萬hm2，發展綠色保健彩色小麥具有很大的優勢和基礎。目前，滑縣彩色小麥的種植面積已有66.7hm2，還有逐年擴大的趨勢。通過多年的種植推廣，總結出一套有效的高產提質增效栽培技術[3]。

1? ?種植地塊的選擇

彩色小麥種植應選擇地勢較平坦、土層較厚、肥力中上等、富含有機質、通透性與保水能力較好、排灌條件良好的田塊，附近沒有化工等高污染企業，田塊和灌溉用水未受污染，空氣清潔，遠離道路、工廠等有污染源的田塊進行種植[4]。

2? ?品種選擇及田間栽培管理技術

品種要選擇適應當地的土壤和氣候條件、抗病性和抗逆性強、優質高產的品種。結合當地實際情況，適時適量播種，合理控制群體，進行科學配方施肥，促壯苗早發，科學合理使用或盡量少使用生物農藥，低毒、無殘留的化學農藥進行病蟲草害控制，達到綠色保健彩色小麥生產的標準，保證綠色食品生產質量[5]。

2.1? ?選擇良種

選擇優良品種是綠色食品小麥生產的關鍵。播種前，種子要進行精選分級加工，剔除秕粒、病粒、雜質等，確保種子質量，同時使用植物源性殺蟲劑、礦物源性殺蟲劑和微生物源殺蟲劑藥劑進行拌種，提高種子的發芽率和出苗率，保證出苗整齊均勻一致[6]。

2.2? ?精細整地、科學施肥

使用減耕、免耕、秸稈還田等技術，培肥土壤地力肥力。一般耕作要深耕20～25cm，翻垡整齊嚴密，不重耕、不漏耕，輕耙8～10cm，重耙為10～14cm，不漏耙、不拖耙，做到表土疏松透氣不板結，土團粒小、無大的前作物根蔸，達到上虛下實、地面平整，表土無大土塊、耙層無大坷垃，為播種打好基礎。

施肥以優質有機肥作為底肥，如有機肥堆肥、廄肥、沼氣肥等有機肥，一般施2t/667m2左右，結合耕地或耙地一次性施入，限量使用尿素、碳酸氫銨、硫酸銨肥，鉀肥、硫酸銅及微量元素等化學合成肥料。

2.3? ?適期播種，保證種植密植

在保證播種質量前提情況下，適期晚播，適宜播期一般在10月15日左右，用種量8～12kg/667m2，保苗15萬～20萬株。播種時要做到不重播、不漏播、播種深淺一致，一般播種深度控制在3～5cm。播后覆土嚴密及時鎮壓，保證播種質量，為豐產豐收打好基礎。

2.4? ?科學合理灌溉

播種時要保證底墑充足，底墑不足時應該及時造墑，達到小麥發芽對水分的要求，力爭達到一播全苗，為壯苗打好基礎。根據田間長勢，看天、看地、看苗青進行小麥冬灌，實現小麥越冬期壯苗，在小麥整個生育期內遇到旱情時應及時進行灌溉澆水。

2.5? ?田間管理技術要點

（1）出苗管理技術。出苗后20d左右、幼苗3葉1心時開始分蘗，12月下旬分蘗達到高峰，為了使苗全、苗齊，應加強苗期管理，力爭達到早分蘗、早發根，實現壯苗安全越冬。

（2）拔節孕穗。拔節孕穗是小麥營養生長與生殖生長同時進行。當次年3月底氣溫上升到10℃以上，小麥就開始拔節，莖稈伸長迅速，營養生長逐漸轉向生殖生長，幼穗開始分化，同時葉、莖也迅速生長，營養生長和生殖生長達到“兩旺”，要“看苗、看天、看地”加強田間管理，追施施拔節肥，促進個體與群體協調生長，促使植株健壯、稈粗，一般施尿素5kg/667m2左右，壯苗少施、弱苗多施、旺苗不施。

（3）抽穗至成熟管理。5月底小麥抽穗進入開花受粉籽粒灌漿時期，以籽粒生長發育為重點，是決定穗粒數和穗粒重的關鍵時期。可根據情況施用磷酸二氫鉀200g/667m2，兌水50kg進行田間噴霧，間隔7d再噴1次，可增加小麥植株的營養，延長葉片功能，同時提高穗粒重和預防“干熱風”的危害[7]。

（4）適時防治病害。彩色小麥的主要病蟲有赤霉病、銹病、白粉病、蚜蟲。病蟲害的防治采取以“農業防治為主，藥劑防治為輔”的綜合防治措施，有針對性地采取各種預防措施，減少病蟲害的發生。4月下旬，小麥抽穗揚花期噴施藥劑（見花噴藥），用50%的多菌靈可濕性粉劑50g/667m2兌水50kg進行葉面噴霧，防治赤霉病、白粉病和銹病。或者用25%的戊唑醇可濕性粉劑20～30g或25%氰烯菌酯懸浮劑100mL或12.5%的烯唑醇可濕性粉劑30～50g加水噴霧。用10%的吡蟲啉用15～20g/667m2，兌水50kg田間噴霧防治蚜蟲。

3? ?收獲儲藏

收獲和貯藏是小麥生產的最后一關，為保證彩色小麥的商品質量，應在蠟熟中末期進行收獲，小麥籽粒重量和養分含量（蛋白質和淀粉）達到最高值。收獲后及時晾曬、精選，做到分品種單收割、單拉運、單貯藏，同時存放在清理和消毒過的綠色食品專用倉庫進行貯藏。

參考文獻：

[ 1 ] 莊巧生.中國小麥品種改良及系譜分析[M].北京：中國農業出版社，2003.

[ 2 ] 趙虹，王西成，李鐵莊，等.河南省小麥品種的品質性狀分析[J].華北農學報，2000，15（3）：126-131.

[ 3 ] 海燕，何寧，康明輝，等.小麥主要農藝性狀的遺傳分析[J].中國農學通報，2008，24（6）：168-171.

[ 4 ] 劉淑君，牛秋萍，馬正樹，等.晚播小麥的生育特點及應變管理措施[J].河南農業科學，2005（11）：117.

[ 5 ] 劉旭，李偉，閆文利，等.國審小麥新品種中育1220的特征特性及高產栽培技術[J].農業科技通訊，2019（8）：301-303.

[ 6 ] 程樂慶.優質強筋小麥綠色高產高效栽培集成技術與示范推廣[J].基層農技推廣，2019，7（8）：118-120.

[ 7 ] 郭永發.小麥種植技術及病蟲害防治[J].農家參謀，2019（12）：63.

（收稿日期：2019-11-23）