“德惠小町大米”-東北粳米之王

趙明柱

德惠，松花江畔著名的糧食基地、糧食先進(jìn)市。自古以來就以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米而聞名，清朝乾隆年間被譽(yù)為魚米之鄉(xiāng)，難尋寶地。清朝期間因年年為朝廷繳納貢米和鰉魚而聞名。乾隆帝御賜的貢江碑至今還保留在德惠市岔路口鎮(zhèn)及朝陽鄉(xiāng)境內(nèi)。東北大米有4個(gè)主要品種：長粒香、圓粒香、稻花香及小町米，其中“德惠小町大米”（見圖1）是中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的“中國優(yōu)質(zhì)小町米”。其營養(yǎng)豐富，有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)含量高，大米粒小、潔白且密實(shí)，用它煮出來的米飯有嚼頭，口感好，散發(fā)出透亮的光澤，清香撲鼻，堪稱大米中的精品。

改革開放初期，日本佐竹米業(yè)公司水稻專家來德惠市進(jìn)行考察，認(rèn)定德惠市是東部沿松花江流域的地理環(huán)境、土質(zhì)及氣候條件與日本秋田縣種植條件相似的地區(qū)。遠(yuǎn)離城市工廠污染源，是生產(chǎn)、種植優(yōu)質(zhì)小町水稻的優(yōu)質(zhì)地區(qū)，難尋的寶地。日本佐竹米業(yè)公司決定在德惠市投資建立現(xiàn)代化的大米生產(chǎn)線，并把德惠市沿松花江流域6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的幾萬公頃水田作為優(yōu)質(zhì)水稻原糧種植基地，圖2即為種植基地圖。專門種植千粒重22克以內(nèi)的優(yōu)質(zhì)水稻品種。從此形成了“德惠小町”優(yōu)質(zhì)品牌大米。

德惠市屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫為4.4 ℃，年均積溫2 851 ℃，無霜期145～165天左右，年平均降水量510 mm，氣候條件十分利于水稻的生長發(fā)育。四季分明，晝夜溫差明顯，獨(dú)特的地理位置及氣候條件對優(yōu)質(zhì)品種水稻的種植提供了得天獨(dú)厚的條件。沿松花江地帶以草甸、黑土為主，土壤有機(jī)質(zhì)含量平均為2.34%。朝陽鄉(xiāng)、岔路口鎮(zhèn)、菜園子鎮(zhèn)及達(dá)家溝鎮(zhèn)等區(qū)域長期種植水稻，該地區(qū)土壤中氮的平均含量為0.159%，磷平均含量為0.166%，鉀平均含量為1.472%，pH值7.1。

德惠市水稻品種選育有著強(qiáng)大的科技支撐。為保證品種的不斷更新，為“德惠小町大米”發(fā)展提供可靠的種子保障，與吉林省農(nóng)科院、長春市農(nóng)科院等育種單位建立了長期協(xié)作關(guān)系。同時(shí)為提高稻米的產(chǎn)量和質(zhì)量，實(shí)行科學(xué)化、規(guī)模化的種植模式，統(tǒng)一種肥、統(tǒng)種統(tǒng)收、機(jī)械化作業(yè)……，降低了農(nóng)民的生產(chǎn)成本和種植風(fēng)險(xiǎn)。讓農(nóng)戶吃了一顆“定心丸”，并且激發(fā)了農(nóng)戶的種植積極性。德惠市的朝陽鄉(xiāng)、邊崗鄉(xiāng)、五臺(tái)鄉(xiāng)、達(dá)家溝鎮(zhèn)、菜園子鎮(zhèn)、大房身鎮(zhèn)、大青嘴鎮(zhèn)、松花江鎮(zhèn)、岔路口鎮(zhèn)及夏家店街道10個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）區(qū)域內(nèi)種植水稻53 334余公頃。如今，種植水稻已成為當(dāng)?shù)卮迕衩撠氈赂坏闹匾緩健?/p>

隨著小粒優(yōu)質(zhì)水稻種植技術(shù)和大米加工技術(shù)的不斷提高，德惠小町大米在國內(nèi)市場贏得了廣大消費(fèi)者的一致好評，深受食客的青睞。由于特殊的自然生態(tài)環(huán)境和傳統(tǒng)的耕種方式，天然無污染的松花江水灌溉是德惠小町大米的種植特點(diǎn)，米粒整齊、潔白透明，香味、白度、光澤、口感、彈性與粘度均堪稱大米中的極品。經(jīng)權(quán)威部門檢測，米中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、能量、鈉、膳食纖維、維生素E、維生素B1、煙酸、鈣、鉀、鐵、鋅、鎂及銅等多種營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他普通大米。蒸熟時(shí)，飯粒油亮、潤滑爽口、不回生，具有濃厚的米香味。是集營養(yǎng)、食味、口感、美觀于一身的大米中的極品，被譽(yù)為“東北大米粳米之王”的美名。

“德惠小町大米”是東北粳米中的高端產(chǎn)品，目前主要銷往北京、上海、南京、無錫、蘇州、福建、廣東、河北、云南、貴州及四川等地，國內(nèi)知名企業(yè)百威中國、泰國正大集團(tuán)、上海農(nóng)工商超市集團(tuán)、南航集團(tuán)航食公司及德國漢莎航空等企業(yè)均以“德惠小町大米”為指定產(chǎn)品，“德惠小町大米”已從東北的圓粒珍珠米中脫穎而出，確定了其在行業(yè)中的地位。

近年來，按照省委、省政府打造“吉林大米”品牌，長春市委、市政府打造“長春大米”的有關(guān)要求，德惠市決定把大米品牌建設(shè)作為全市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作的重點(diǎn)，集中精力打造“德惠小町大米”這張白金名片，深入挖掘“德惠小町大米”的文化內(nèi)涵，充分發(fā)揮“德惠小町大米”在土壤、水文氣象、種子研發(fā)、耕種技術(shù)、加工生產(chǎn)、質(zhì)量監(jiān)督及市場營銷等方面的獨(dú)特優(yōu)勢。德惠市還將整合全市大米產(chǎn)業(yè)資源，宣傳、展示、推介及銷售“德惠小町大米”，提升“德惠小町大米”在國內(nèi)的知名度和影響力，實(shí)現(xiàn)品牌效應(yīng)。未來，“德惠小町大米”的知名度和影響力，將遍及國內(nèi)外。