食品檢測實驗室的質量監督

李昇林

質量監督作為食品檢驗實驗室中的重點管理流程，對食品檢測實驗室工作人員的工作能力要求較高。加強質量監督，可以有效保證食品檢測質量，確保檢測結果的客觀性與準確性。否則，在食品檢測過程中，一旦缺少完善的質量監督模式與制度，例如監督人員的綜合能力較差、監督記錄情況不實、監督評價不正確等，將嚴重影響食品檢驗實驗室的質量監督效果。本文針對如何加強食品檢測實驗室的質量監督進行深入探究。

現階段，人們的物質生活水平漸次豐盈，安全意識不斷提升，對食品質量與食品安全的要求不斷提高。雖然說食品產業的飛速發展為人們的生活提供了各種便利，但是隨之而來的各種食品安全問題，對消費者的身心健康都造成了一定的影響，威脅著社會的穩定發展。故此，為了減少食品安全事故，食品檢測實驗室應該承擔起檢測責任與義務，加強實驗室的質量監督管理，進而確保食品安全。

分析食品檢測實驗室質量監督中存在的問題

實驗室監督管理員監督不足

當前，一些食品檢測實驗室的監督管理人員都是兼職人員，他們大多負責技術工作，因此缺少精力與時間進行質量監督工作，導致難以確保食品檢測監督工作的完成。一些食品檢測實驗室網點眾多，導致監督管理人員并未覆蓋所有實驗室，使得專業領域存在監督不足的問題。監督工作流于形式。

實驗室檢測監督對象不明確

由于食品檢測實驗室的質量監督人員主要是技術人員，而監督工作主要是對技術檢測人員進行監督，由此產生了食品檢測人員“自我監督”的局面，嚴重影響質量監督的最后效果。除此之外，一些食品檢測實驗在質量監督工作中，通常只將“檢測設備”“檢測報告”“檢測記錄”等當做監督對象，并未明確具體的、全面的監督管理對象，使得檢測中無法及時發現實驗室檢測工作中存在的弊端，嚴重影響監督質量。

監督機制并未得到有效落實

一些食品檢測實驗室的質量監督員對監督工作不夠負責，一旦發現檢測不合格現象，只是填寫相關報告或者記錄，并未按照相關規定開展實驗室監督工作。針對一些不符合規定的操作，也并未及時給予糾正，尤其是發生重大食品檢測實驗室檢測事故時，需要多個部門協調，但是由于監督機制不健全，導致監督跟蹤工作與驗證工作的處理效果較差。

探究食品檢測實驗室如何加強質量監督

強化食品監督人員的專業培訓，嚴格按照規定執行

食品檢測實驗室質量監督工作的開展，主要以監督技術人員為核心，其在質量監督工作中發揮著不可替代的作用，其監督水平直接關系著最終的食品檢測結果。若想進一步提升監督人員的技術能力與水平，首先應立足于現實情況，對監督人員的技術能力與水平進行科學評估，并完善考核機制。針對一些監督能力相對較低的人員，應該加強技術培訓，增強監督意識，深化其對食品安全的認知與了解，并要求其嚴格按照相關規定標準進行操作。此外，在食品檢測實驗室質量監督中，應該積極引進高知識水平的專業型人才，保證食品檢測技術水平，確保食品檢測監督質量，以完善食品檢測實驗室的質量監督工作。

優化對食品檢測設備的監督管理，加強設備維護與保護

根據《檢測實驗室監督管理規定》及相關標準可知，食品檢測實驗室質量監督應該對食品檢驗檢測結果、檢測設備、食品檢驗檢測抽樣結果等進行嚴格審核，其中主要監督的檢測對象有：檢測硬件、檢測軟件、檢測試劑、標準物質以及環境條件測量設備等。實驗室質量監督負責人員應該對檢測設備加強管理與維護，確保設備的使用、量值溯源等符合相關檢驗檢測標準。同時，對于實驗室一些重點設備應該進行分類管理，如大型設備、通用設備以及專用設備等，充分滿足農藥殘留處理、微生物、非法添加等相關參數的檢測要求。

嚴格規范實驗室質量監督流程，確保檢測結果的準確性

食品實驗室檢測質量監督對檢測方法的監督要求較為嚴格，所以實驗室質量監督人員應該對檢測人員的操作與管理加強監督，檢測人員應該積極遵循相關儀器設備的使用規范開展檢測工作。與此同時，監督部門應該加強對檢測過程的考核，對于一些操作不合理的檢測人員進行懲罰。而食品檢測人員應掌握檢測儀器的正確使用方法，確保檢測結果的科學性與準確性。

結語

綜上所述，食品檢驗實驗室作為監管食品安全的重要技術檢驗機構，肩負著保證食品生產、食品餐飲安全、食品流通以及食品風險監測等重要責任，其檢驗數據的準確性將直接影響食品安全的評判。故此，為了保障實驗室檢測數據的準確性與科學性，應該加強食品檢測實驗室質量監督，積極發揮監督員的有效作用，提升質量監督工作的有效性，進而不斷提升實驗室的整體管理水平與綜合素質，確保食品安全。