芻議我國連鎖超市生鮮農產品經營的困境及對策

武向陽

摘要：隨著我國人們生活水平的逐漸提升，人們對綠色生鮮農產品的需求量越來越大，連鎖超市作為向市民提供生鮮農產品的主要基地，在經營與管理生鮮農產品中還存在一些問題，影響了銷售業績和經營利潤，同時也難以滿足客戶實際需求?；诖?，本文從實際出發，芻議了我國連鎖超市生鮮農產品經營的困境，并探討了相應的有效對策，以期為我國連鎖超市的擴大與良好發展提供一點參考意見。

關鍵詞：生產農產品；連鎖超市；困境；對策

近年來，我國連鎖超市的建設規模逐漸擴大，為人們的生活提供了更多便利條件。然而在經營生鮮農產品方面，卻面臨著不盡如意的現狀局面，生鮮農產品在市場上的激烈競爭沖擊了連鎖超市生鮮沖產品銷量，加之運輸成本、管理成本和庫存成本較高，導致連鎖超市的經營利潤無法得到保障，不利于連鎖超市的可持續發展。因此，如何采取有效措施解決現在的困境問題成為連鎖超市生鮮農產品經營中的要點問題。

一、目前我國連鎖超市生鮮農產品經營的主要困境分析

（一）物流系統與配送中心建設滯后

能夠及時的配送生鮮農產品直接影響著生鮮農產品的質量和銷售利潤。綜合來看，我國現階段大部分連鎖超市都存在物流系統不健全，配送中心建設水平落后的共性問題。想要在采購中將產品價格降到最低就必須要大批量的采購，所以需要更大規模的物流系統與配送中心，這就會涉及到連鎖超市投資成本上的增加。在這種情況下，連鎖超市由于資金問題，更多的選擇粗放和分包的形式經營生鮮農產品，無法為客戶保證產品質量，同時也加大了管理難度[1]。

（二）管理模式不科學，管理水平有限

眾所周知，保質期問題一直以來都是經營生鮮農產品的一個難題，想要在很短的保質期范圍內完成生鮮農產品的采購、物流、儲存和銷售更是難上加難。這也給連鎖超市管理生鮮農產品提出了更高的要求和挑戰。有些連鎖超市沒有按照不同的生鮮農產品差異性的規格及儲存環境要求進行管理，容易破壞產品的品質，難以有效將產品新鮮度保持完好，給超市經營造成了損失，減少了生鮮農產品的經營利潤?，F階段，我國連鎖超市普遍使用集中式、粗放式、分包式的經營管理模式，不僅帶來了較大的經營障礙，也增加了經營成本，管理模式缺少科學合理性，管理水平有待提升。

（三）供需差距較大，生產水平較低

有些地區沒有充足的生鮮農產品生產基地，加之氣候與自然環境方面因素的影響制約，不能為當地連鎖超市保證貨源及時且充足的循環供應，供求之間存在著明顯的不平衡關系[2]。較大的供需差距致使超市在經營生鮮農產品過程中無法滿足顧客需求，造成了客流量的流失，影響了經營效果。

（四）目標市場定位不準確，經營效益難以提高

人們在小型超市、農貿市場等場所中購買生鮮農產品，每個場所的經營都有自身獨特定位，只有準確定位目標市場，才能夠保證銷售效益。然而，在實際情況中連鎖超市還沒有找到自身經營生鮮農產品的目標市場，存在定位不準確等問題，對于客戶消費水平、消費習慣掌握不清，造成高于農貿市場價格的生鮮農產品長期滯留，銷售情況不佳。

（五）品牌意識不足，連鎖經營效果不佳

近年來，各個企業在建設發展中品牌效應的地位和影響愈加提升，成為促進企業發展的一大助力武器。許多連鎖超市的品牌意識還不夠充足，沒有實現生鮮農產品的統一配送、統一檢測以及統一采購，不便于超市生鮮農產品的統一管理，容易發生產本成本增加、質量無法控制等問題，連鎖經營效果不佳。

（六）政策支持欠缺，

任何領域的發展都離不開政府的引領和支持。連鎖超市的生鮮農產品經營也不例外，由于目前很多地方政府還沒有制定出健全的這一方面支持政策，扶持力度欠缺，削弱了連鎖超市完善生鮮農產品經營的熱情與參與性。

二、加強連鎖超市生鮮農產品經營的有效對策

（一）完善物流配送系統，搭建生鮮農產品配送中心

連鎖超市要重視物流配送系統的建設，積極搭建連鎖超市的生鮮農產品配送中心，在具體落實中可以從以下兩方面入手。首先，為了解決建設過程所需的資金缺口問題，可以采取融資、投資、銀行貸款等多種途徑籌集資金，保證生鮮農產品可以得到更好的供應及超市管理，無縫連接配送中心和超市運行，以便提升銷售量與經營效益[3]。其次，加強與生鮮農產品供應商的聯系，爭取協作發展，共建物流系統和配送中心，這樣既可以互利互惠，也能夠解決現有的物流問題。最后，為了節約超市的資源，也可以結合具體情況和物流需求，通過招投標的方式選擇最為適宜的第三方專業物流配送機構，建立合作關系，需要注意的是這種形式會產生產品成本的增加，需要支付給第三方一定的費用，因此在使用時需要謹慎而行。

（二）革新管理理念，創新管理模式

連鎖超市要革新管理理念，意識到目前生鮮農產品經營管理中存在的不足之處，以現代化管理理念為指導，創新管理模式，積極將國內外先進的管理技術和方法融入到實際生鮮農產品管理工作中，保證管理水平和經營利潤。

例如，連鎖超市可以采取自己經營生鮮農產品生產基地的模式，將管理范圍擴展到生產源頭，以便更好的控制產品數量及質量，結合超市生鮮農產品需求量，明確生產目標，合理調整生產計劃，從而避免供求不平等造成的產品滯留或者產品供應補上等問題出現。

（三）加強信息化建設，降低經營管理成本

信息技術改變了人們生產生活方式，連鎖超市要積極利用信息技術提升生鮮農產品物流系統與配送中心的功能及價值，加強信息化建設，在完善的現代化生鮮農產品信息管理系統中，及時掌握電子訂貨情況、生產情況、物流情況、配送情況、庫存情況等，能夠快速查詢到所有相關數據信息，并且實現動態的監督管理，利用計算機系統降低人力工作量，從而減少經營管理成本，促進超市生鮮農產品經營效益提升[4]。

（四）精準定位服務對象，提高產品銷量

生活節奏的加快導致當代城市居民購買生鮮農產品的時間發生了很大改變。比如，在996工作制度企業上班的白領群體，只能在晚上10左右到超市進行購買，如果超市這時已經關門休息，將會導致這部分消費群體的流失，所以連鎖超市要延長經營時間，配置相應數量的工作人員負責生鮮農產品的銷售服務，精準定位服務對象，采取針對性的銷售策略，提高產品銷量。

（五）著力品牌塑造，提高社會知名度

連鎖超市要從長遠發展角度出發制定出科學的品牌戰略目標，在超市自營的生鮮農產品外包裝上貼上或者印上超市品牌商標，從而加深消費者對超市品牌的引向，在保質保量的品牌效應帶動下，提高超市品牌在社會中的知名度與滿意度，增加消費粘性，進而提升經營效益。

（六）加大政策支持，推動規范發展

地方政府要根據實際情況，制定合理的連鎖超市貸款、經營、項目建設等方面的扶持政策和優惠方案，讓連鎖超市經營者可以更加積極主動投入到生鮮農產品經營改革拓展中，加大建設規模，借助政策支持力量，實現經營目標。此外，政府還要建立起健全的相關法律法規，規范連鎖超市的良好發展，為連鎖超市生鮮農產品的經營管理提供依據和框架。

結束語：

總之，在新時期背景下，連鎖超市要著力解決目前生鮮農產品經營上的困境問題，采取有效的對策方案，提升產品銷售數量和質量，滿足消費者需求，促進連鎖超市的良好發展。

參考文獻

[1]吳衛群，李志新.互聯網時代連鎖超市生鮮農產品經營問題及模式創新[J].商業經濟研究，2018（8）：118-120.

[2]李彥清.山西X連鎖超市生鮮農產品供應鏈優化研究[D].山西：山西財經大學，2017.

[3]高金霞.連鎖超市生鮮農產品物流配送模式選擇分析[J].知識經濟，2016（9）：63-64.

[4]衣米雪.超市生鮮農產品庫存管理探究[J].商情，2016（38）：140-140.