優質青粗飼料資源開發利用示范項目

近年來，隨著農業供給側結構性改革的推進，畜牧業按照“穩豬，增牛羊”思路加快生產結構調整，以牛羊為主的草食畜牧業比例逐步提高。草食畜牧業發展帶動了飼草產業發展，但青粗飼料加工飼喂等基礎性工作顯得明顯滯后。

據測算，2018年我國肉類總產量8517萬噸，其中，羊肉產量475.07萬噸，牛肉產量644.06萬噸，較前一年分別增加4萬噸和9.36萬噸，雙雙達到歷史最高水平。畜牧業發展對飼草需求逐步加大。同時，隨著糧改飼政策的穩步實施以及畜牧業結構調整的深入推進，加之近期中美之間貿易爭端的發展，飼草多樣化供給的態勢日益突出，飼草需求面臨新的挑戰。據調查，我國優質青粗飼料青貯品質與國外相比仍有一定差距，由于標準化青貯技術方案與品質調控技術的普及程度較低，存在青貯原料營養水平低、加工貯藏技術忽視飼草屬性差異、質量控制參數粗放等問題，導致青貯飼料品質低且不穩定，不利于家畜日糧調制與營養供給水平的穩定。示范推廣科學的青貯生產加工技術，提高青貯飼料質量水平，才能充分發揮飼草資源潛力，實現草-畜的高效轉化。

韓長賦部長等部領導對糧改飼和擴大優質青粗飼料青貯利用高度重視，提出了明確要求，提出要繼續深入推進糧改飼工作，開展構樹、飼料油菜等非常規飼料試驗試點工作。從發展趨勢看，糧改飼面積將逐年穩步擴大，草食畜牧業將繼續穩步發展，優質青粗飼料青貯利用與需求也將逐年增加，對優質青粗飼料青貯生產提出了新的要求。因此，優質青粗飼料資源開發利用示范項目于2019年7月19日正式啟動實施，以優化種植-收獲-加工-養殖這四個緊密聯系的環節，實現由畜帶草，以養促種，以點帶面，提質提效的目標。

一、項目基本情況

項目在全國實施糧改飼試點省（區）選擇具有代表性的省（區），開展青粗飼料應用技術示范推廣，按照區域代表性和基礎工作情況，研究確定了內蒙古、山東、河北、河南、湖南、寧夏、新疆7個省區，開展青粗飼料種植、青貯加工與科學飼喂技術示范推廣工作。在7省區選擇建立14個示范點，集中開展優質青粗飼料種植、青貯飼料品質控制、肉牛肉羊肉驢飼喂等示范推廣。通過試驗示范，全面保證示范點優質青粗飼料的需求，有效增加單位養殖場（農民合作社）草食家畜產品的產出，使本場養殖效益提升10%以上，實現被帶動農戶增收10%以上，提升草食畜產品供給保障能力和促進農民增收。

二、項目重點工作內容

1.開展肉牛肉羊肉驢青貯飼料飼喂技術示范推廣。重點開展肉牛肉羊肉驢飼喂試驗示范，改進和完善肉牛肉羊飼喂方式，提升青貯飼料飼喂利用率，提高養殖效益。從優質青粗飼料青貯加工、日糧搭配等方面著手，開展飼喂研究示范推廣，促進優質青粗飼料、其他粗飼料和精飼料的科學使用，提高肉牛肉羊肉驢養殖效益。項目在內蒙古、山東、河北、河南、湖南、寧夏、新疆等7個糧改詞試點創建14個示范點。專家團隊從種植、加工、飼喂利用等方面指導示范點開展工作，進行肉牛肉羊肉驢飼喂試驗示范，從優質青粗飼料青貯加工、日糧搭配等方面著手，開展飼喂研究示范推廣，促進優質青粗飼料、其他粗飼料和精飼料的科學使用，提高肉牛肉羊肉驢養殖效益。

2.開展優質青粗飼料種類、品種配置和飼草輪作復種技術集成與示范推廣。在示范省份，以資源稟賦為基礎，如土地栽培作物種類、品種，結合草食家畜種類和生產性能以及農牧機械配置服務現狀，設計篩選苜蓿、燕麥、黑麥、小黑麥、飼料油菜、構樹、飼料桑等適宜青貯的優質青粗飼草料種類、品種的種植方案，開展飼草高產優質物種、品種配套技術的試驗研究與技術示范，規劃優質飼草輪作茬口安排，建立飼草輪作種植制度，開展用地養地相宜的飼草輪作、復種技術集成與示范，凝練飼草配置組合與輪作復種示范模式，更好地滿足青貯飼草來源，同時提升土地效率與種植效益。

3.開展優質青粗飼料資源營養價值評定。我國大部分省份在利用當地青粗飼料資源時，主要根據產量進行收獲，沒有充分調查當地青粗飼料的可消化養分，易造成極大的浪費。因此，項目組將收集苜蓿、燕麥、黑麥、小黑麥、飼料油菜、構樹、飼料桑等優質青粗飼料資源，收集評定青貯飼料樣品500份，利用化學濕法結合紅外線檢測技術，檢測常規營養成分（干物質、蛋白、纖維、脂肪、灰分、鈣、磷等），并利用液相色譜、離子分析儀器分析測定礦物質常量和微量元素、維生素等，利用qPCR集合高通量測序技術，測定青貯原料及青貯后飼料的附乳酸菌、霉菌等含量和組成，并建立相應青貯飼料原料及青貯飼料數據庫，為草食家畜的科學飼喂提供基礎數據支撐。

4.開展飼草青貯加工貯藏技術研發、集成與示范。項目組將針對苜蓿、燕麥、黑麥、小黑麥等青貯難度大、技術儲備和普及度低的飼草以及飼料油菜、構樹、飼料桑等新增飼草料種類，依據其青貯屬性和肉牛肉羊利用的技術要求，結合示范地區的設施、機械等配套基礎條件，建立和示范不同種類飼料青貯技術方案；充分研究當地的飼料原料資源，兼顧改善加工品質與促進養分平衡，研發、示范復合青貯方案，打破傳統的單一屬性青貯飼料供給模式，拓展青貯飼料養分供給能力；在上述技術方案框架下，集成研發原料收獲、加工調控、貯藏管理、合理利用等核心關鍵技術，形成量化技術參數，建立標準化技術體系。通過對青貯技術方案和標準青貯技術的示范推廣，全面提高青貯飼料調制的優質率與供給能力。

5.開展青貯品質控制與提升技術的研發與示范。集成研發貫穿飼草原料生產、青貯發酵貯藏、飼料貯后管理的全過程質量安全控制技術。在對青貯飼料生產全過程取樣監測的輔助下，通過篩選應用抗營養因子含量低且抗污染物積累的飼草品種、科學使用有機肥及化肥和農藥、抑制青貯加工利用過程的有害微生物及其代謝物的污染等措施，降低飼草固有的有毒有害物質和抗營養因子含量，消除有毒化學農藥殘留和重金屬污染，控制真菌毒素及硝酸鹽（亞硝酸鹽）的含量，綜合控制有毒有害物質的產生和富集，提升青貯飼料質量安全性。推動青粗飼料草產品的規范化、安全化應用，并通過14個示范點帶動全國農區嚴格控制青貯飼料的質量與安全。

6.組織專家團隊集中開展示范指導和青貯飼料高效轉化技術集成與示范。對青貯飼料種植收獲、加工質量安全控制、科學飼喂等技術進行組裝集成，最終形成青貯飼料高效轉化技術成套方案。編印成套應用技術資料，組織專家組成員，針對示范省的各個示范點進行調研、技術開展、落實服務。針對示范點及輻射區域的種養殖戶開展技術培訓和現場指導，重點開展現場培訓、技術資料發放與講解、現場示范的技術培訓，并通過網絡視頻和音頻等傳播技術，通過廣播、電視、網絡等媒體加大宣傳和傳播具體操作流程和技術，使農民能夠熟練掌握技術規程，擴大青貯飼料的應用覆蓋面，提升種植、加工、養殖業效益。

三、項目實施管理

本項目由農業農村部畜牧獸醫局負責組織實施，編制項目年度方案，選擇確定中國農業大學為項目承擔單位，統籌推進項目實施，牽頭技術組裝集成等，全國畜牧總站配合做好項目的協調管理工作。中國農業大學教授、國家牧草產業技術體系崗位科學家玉柱教授作為項目首席科學家，組織多個科研機構專家成立了項目專家組，專家組根據項目實施方案制定年度工作內容，制定計劃并開展工作。

為保證項目進度按照計劃進行，項目成立專家組組長及副組長、秘書職位，根據項目指標、各示范點、專家任務及實際情況，確定項目進度。各示范點及專家進行基礎情況匯總整理過程，根據項目實施計劃和各地實際情況，共同制定總體項目進度，明確負責內容。項目按時進行成果匯報和項目總結，并將項目進展情況匯報給農業農村部畜牧獸醫局和全國畜牧總站。

四、結語

我國草食畜牧業的發展需要種植業和養殖業的緊密結合，種養加一體化發展。優質青粗飼料資源開發與利用項目整合種植技術與養殖技術，保證飼草資源的有效利用和養殖效益的進一步提升，促進種植業與養殖業互利發展，有力地保證農牧交錯帶農民增收，是我國脫貧攻堅工作中產業發展的重要一環。該項目的啟動對草食畜牧業發展具有重要意義，也是助推我國鄉村振興戰略發展的有效途徑，將對貫徹綠色發展理念、調整農業結構、促進地區經濟發展、提高脫貧攻堅速率等有深遠影響。