當前如何快速恢復生豬生產

文│戴璐珺（江蘇省泰興市畜牧獸醫中心）

2019年，對養豬人而言，關鍵詞有非洲豬瘟、復養等，對政府相關部門而言，關鍵詞有非洲豬瘟、供給、環保、無害化處理等，其中非洲豬瘟疫情給我國的養殖布局、養豬格局、養殖模式、檢疫檢驗、生物安全等帶來了深遠的影響，從存欄上看，生豬存欄銳減，從市場價格上看，生豬價格大幅波動，一路高歌，震蕩上行，從防控上看，生物安全任重而道遠。現就從生豬生產方面談一點工作體會。

一、區域布局，是選址的優先項

從疫情調查統計來看，養殖密度較低的地區，養殖場動物的發病率、死亡率較低，受疫情的沖擊力較小。隨著我國養豬產業的不斷發展，養殖的規模、密度在不斷增加，立足于地區發展定位，為保障生態環境安全、動物防疫安全和供給安全，政府部門要堅持規劃引領，合理布局養殖區域，計算資源承載力，限制養殖量，合理的養殖區域布局是發展綠色生態畜牧業的先決條件。養殖場戶在建豬場前的選址必須符合當地政府的用地規劃、區域規劃，在允許養殖用地的范圍內選址，而且要調研好該地區的發展趨勢，留足提前量，選“好”址，如要遠離屠宰場、無害化處理場等，這是決定今后能否降低疫病、矛盾糾紛風險，保持長久穩定發展的關鍵，是決定今后能否取得良好經濟效益的基礎。

二、適度規模，仍是可靠的選項

相對而言，大中型規模化豬場的投入高，硬件設施也更好，養殖技術更優，生產水平更高，從政府有關部門角度來講，發展大型規模化養殖企業，就可以推進畜牧業的現代化，動物防疫、衛生監督等中心工作就事半功倍，工作也就有特色亮點，大型規模化養殖自然而然就受到追捧。而中小型豬場多由本地人興建，有的是本地的外來資本轉投，有的是由小戶改擴建而來，資金小，標準低。

筆者認為，從我國國情特定階段來看，有的地區過度強調大規模化養殖，特別是特大型養殖場其實也是有弊端的，中小型養殖場（散養戶）仍是現階段的重要組成部分。一是結合資本實際，資本家（集團）的資本雄厚、聲音響、信息快、優勢明顯，其本質上追求利潤的最大化，但不排除個別資本在特定的時期、階段有想聯合操控、壟斷市場、炒豬、打壓中小型養殖場的嫌疑。

二是結合生態環境、農民增收實際，追求適度規模養殖，分散飼養，形成百家爭鳴、差別化競爭局面，可以更好地就近消納糞污，既可降低生態保護成本，減排增效，又可實現農民通過養豬增收致富的目標。

三是結合疫情防控實際，中小型養殖場保存的豬雖說不多，但也不少，雖然中小型養殖場防疫較為薄弱，存在隱患，一旦發病將影響到附近的大規模豬場，但小豬場與外界接觸少，感染的概率要低，大規模豬場的防控難點更多，隱患更大，紙上談兵不是沒有。

四是結合保供給，據不完全統計，在有的地區，大型養殖場生豬存欄總數下降幅度較大，甚至存欄數僅成為過去的一個零頭，而一些中小型養殖場幸存的概率較高，部分中小型養殖場發病相對較晚，總的欄存數下降率明顯小于大中型養殖場。

三、科學檢測，是防控的必備項

歷史告訴我們，疫情在某地持續發生后，疫情所在地養殖從業者多因此恐慌拋售清欄，病原可能混雜在其中，隨豬源、車輛等快速外流，造成疫情擴散。因此，國家出臺了禁運政策，在禁運與調運間尋找平衡點。在疫情早期，撲殺是最可靠、有效的措施之一，隨著疫情的蔓延擴散，區域化管理隨即成為第二選項，精準快速地檢測成為區域化管理中控制傳染源、切斷傳播途徑的重要法寶，以臨床診斷＋病原學和血清學檢測進行篩選和確診。

1.加強生產排查。臨床診斷—檢測—預警，將在一定程度決定豬場的穩定控制，也將在一定程度上決定本地區疫情的存亡。豬場應提高主動監測的意識，落實主體責任，加強預警，對疑似病例采取“拔牙”定點清除方式，控制豬場感染，構筑完整的生物安全防控“綠盾”，降低風險，減少損失。為更好地開展好檢測工作，地方有關部門要落實好國家政策，明確撲殺補助標準，及時足額撥付補助資金，這關系養殖場疫情的上報，關系病豬的處置，關系疫情小范圍及時有效撲滅，也有助于增強養殖場戶的信心。

2.加強屠宰檢疫。生豬屠宰是連接產銷的關鍵環節，檢測—處置將在一定程度上決定屠宰場堵截傳染源成敗的關鍵。農業農村部第119號公告規定，要求各屠宰場開展非洲豬瘟自檢，實行調入不同豬源分批抽樣檢測，認真做好非洲豬瘟排查、檢測及疫情報告工作，顯然屠宰場是防控疫情的重要防線。育肥豬、鮮肉跨區調運頻次高，數量大，環節多，情況復雜，如防不住，疫病將洞口大開，以點幅面迅速擴散，防住了，病源就堵在地區外，區域化管控就可達到目的。因此，要切實做好育肥豬入場查驗、采樣檢測、清洗消毒、屠宰檢疫檢驗、無害化處理、污水處理等環節工作，特別要做好車輛和污水的處理，絕對不能走過場，做表面文章。

3.加強產地檢疫。檢疫—檢測將在一定程度決定復養、補欄的成功是否。復養、補欄依然面臨著引入病原的風險，面對養殖設施的閑置浪費和市場的豐厚利潤，越來越多的生豬養殖場戶雖心存戒備，但復養、補欄行動已勢不可擋。在引進種豬之前，為減少引豬后的不必要矛盾糾紛，降低傳入風險，在遵循法律法規的同時，雙方要確認檢測項目，按生物安全要求，選豬、裝豬、運豬，引進后要及時報告，隔離觀察4～8周，并遵循隔離飼養的生物安全程序。有復養成功的案例，也有不成功的教訓，復養不成功的原因多種多樣，種豬是其中之一。在落實好生物安全措施的同時，還要加強飼養管理，做好藍耳等病的免疫程序，減少動物應激反應，如在夏季，要防止中暑等。

檢測是關防控全局，影響檢測結果的因素較多，有檢測儀器、試紙等硬件因素，也有人員、采集的樣品、環境等因素影響。一是檢測人員。檢測人員要有擔當意識、責任意識，懂業務，會技術，講真話、做實事，避免崗位虛設和違規操作；二是樣品。樣品的采集必須科學，特別是第三方檢測時，要注意樣品的來源要有真實性或代表性。設備和耗材是關鍵因素，直接影響防控決策，選對設備和耗材，能客觀反映實際，如設備和耗材的靈敏度低或高，都不能準確反映真實情況；三是制度。要加強監管，規范管理，開展抽檢比對，建立倒逼機制，確保責任落實落地。

四、生物安全，是防控的基本項

近年來，一些重大動物疫病在我國時有發生，很大一部分應歸咎于糟糕的生物安全措施。非洲豬瘟疫情的暴發喚醒了生物安全意識，推動了生物安全措施的落實。但教訓是深刻的，也是沉重的，同時由于地區間經濟和社會文化差異原因，在地區及各場間，生物安全防控工作存在不平衡性，要進一步管控養殖大環境，凈化小環境，加強檢疫、檢測，切斷傳播途徑，消滅傳染源。各養殖場要擔負起主體責任，一要“強設施”，要改善動物防疫條件，完善清洗消毒出豬間、出豬臺等設施設備，不斷提升防疫能力和水平；二要“勤排查”，加大臨床排查力度，不走過場、不自欺欺人；三要“看好門”，落實封閉飼養、全進全出等飼養管理制度，嚴禁無關人員和車輛進入場區；四要“管好豬”，嚴格落實補欄隔離措施和空欄管理制度，避免交叉污染；五要“嚴消毒”，配齊配足消毒藥品和配套物資，做好出入人員車輛、圈舍、場地、用具等消毒和廢棄物無害化處理；六要“禁泔水”，禁止使用餐廚廢棄物喂豬，防止疫病傳播。

五、生態環保，是發展的永久項

生態優先、綠色發展已成為現代畜牧業的成長坐標，社會各界高度關注畜禽養殖污染治理，政府出臺了相應的實施意見。在積極推進經濟生態化和生態經濟化，要緊跟形勢，抓住機會的風口，踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，算好綠色賬、走好綠色路、創建綠色品牌，化解養殖與周邊老百姓的矛盾，先生存，再規范，后發展。大力推進生豬養殖場標準化建設，鞏固提升生豬標準化規模養殖，提升生豬生產、環境控制、動物防疫、糞污資源化利用等環節標準化改造和設備更新，采用節水、節料、節能養殖工藝和干清糞、微生物發酵等實用技術，提升生豬生態養殖水平。

六、動物福利，是未來的增分項

“動物福利”來源于國外，借鑒于“善待活著的動物，減少死亡的痛苦”這個動物福利概念，也是有助于我國畜牧業的發展。從動物疫病發病情況調查分析來看，飼養密度低、設施好的養豬場幸存概率相對較高，高密度生豬養殖是暴發非洲豬瘟的高風險因素之一，而小散戶養得疏，疫苗用得少，接種次數少，消毒頻率低，應激相對小，這或許與動物福利有直接或間接關系。筆者認為，中國地域廣大，各地的環境和經濟發展狀況不同，應鼓勵多種養殖模式并存，增加動物福利，提高動物免疫力，并通過技術服務來提高散養戶的技術水平，降本增效，共同營造人與動物、自然的和諧統一。