賞夏日風荷 析養生妙用

萬曉青

荷花是中國傳統十大名花之一，為多年水生植物，又名蓮花，有白、黃、粉紅等多種顏色。中國作為世界荷花的重要產地，其荷花文化燦若星河，源遠流長。荷花自古為國人所愛，千百年來，無數騷人墨客為之心系神往，夢魂縈繞，或揮毫潑墨，或淺吟高歌，留下了浩如煙海、汗牛充棟的詩書畫文。我國最早的詩歌總集《詩經·鄭風》中寫道：“隰有荷花。” 南朝《西洲曲》中寫道：“采蓮南塘秋，蓮花過人頭；低頭弄蓮子，蓮子清如水。” 李璟《浣溪沙》中寫道：“菡萏香銷翠葉殘，西風愁起綠波間。”荷的一生，從初露到盛展直至殘枯，詩人畫家均要大肆渲染。小荷初露時，楊萬里便留下“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”的詩句；荷葉盛展時，楊萬里又寫下“接天蓮葉無窮碧”的名句；荷葉殘枯時，唐代詩人來鵠感嘆“一夜綠荷霜剪破，藕葉枯香折野泥”。這美麗圣潔的睡蓮科植物荷真是大自然饋贈給人類的美好禮物，賞之可頤養性情，用之則全身是寶。藕和蓮子既能食用，也能藥用，此外其葉子、葉柄、胚芽以及花托等都可入藥，其“出淤泥而不染”的品格也一直為世人所稱頌。接下來不妨一起來感受一下蓮的妙處。

一、接天蓮葉無窮碧之荷葉

接天蓮葉無窮碧，讓人們感受到夏日里荷葉田田的美景。傳說中為魯妹造傘帶來靈感的荷葉是蓮的葉子，味苦辛微澀、性平，歸肝、脾、胃經，質地清香升散，具有消暑化濕、升發清陽、涼血止血、化痰祛濁的功效，主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產后惡露不凈，損傷瘀血。止血要炒炭后用。

荷葉的保健作用應用最廣泛的就是降脂減肥了。相傳明開國皇帝朱元璋對文武百官十分苛刻，官員們就想辦法喝荷葉茶讓自己變瘦好裝病，爭取早日告老還鄉。戴原禮在《證治要訣》里寫道：“荷葉服之，令人瘦劣，單服可以消陽水浮腫之氣。”故荷葉歷來被奉為瘦身的良藥。現代藥理研究也證實荷葉中的黃酮類成分有明顯降低高脂血癥大鼠血清膽固醇、甘油三酯的作用，而荷葉提取物能降低肌體消化能力、減少脂質和碳水化合物的吸收、加強油脂代謝及調節能量損耗，從而有效對抗肥胖癥。荷葉茶可謂是夏季解暑除濕的保健茶，更是痰濕體質人群的常年保健茶，但體瘦、脾胃虛寒、氣血虧虛者慎用。

荷葉清香醒脾解膩，鮮品可做荷葉蒸雞、荷葉飯、荷葉粥、荷葉粉蒸肉等，枳術荷葉飯更是一道健脾理氣的著名藥膳。荷葉還可以與金銀花、西瓜翠衣、竹葉等搭檔制作消暑茶等。

二、無端隔水拋蓮子之蓮子

被當作愛情信物相互拋擲的蓮子是蓮成熟的種子，味甘澀性平，歸脾、腎、心經，具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。蓮子是一種珍貴的純天然的高級營養保健食品，素有“蓮參” 之稱，常用于脾虛泄瀉、帶下、遺精滑精、心悸失眠等。蓮子多酚能較好地清除氧自由基而延緩衰老，蓮子多糖則能增強機體免疫功能。蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品，其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等。潔白的蓮子是做藥膳的好材料，可單煮或單蒸，加糖食用香糯綿軟，美味可口；也可搭配百合清心安神，搭配山藥健脾補氣；還可以搭枸杞、銀耳等滋陰。手藝好的巧婦可以加工成花樣繁多的羹和糕點，營養美味的點心讓人垂涎欲滴。

三、渚香細浥蓮須雨之蓮須

絲絲蓮須是蓮的雄蕊，如同害羞嬌柔的女子躲在閨房里。蓮須味甘澀、性平，具有固腎澀精之功效。常用于遺精滑精、帶下、尿頻。《本經逢原》曰：“蓮須，清心通腎，以其味澀，故為秘澀精氣之要藥。《三因》固真丸、巨勝子丸用之，然惟欲勤精薄者為宜，亢陽不制者勿用，恐其兜澀為患也。其固腎澀精之功與蓮子略同，澀性居多，但不似龍骨寒澀，有收陰、定魂安魄之妙，必要時可以泡茶飲用。”

四、藕蓮分惠帶湖香之蓮藕

蓮藕為蓮的根莖，肥白可愛，形如美人之素腕。藕既能食用又可觀賞，生于污泥卻偏偏如泥中玉，讓人驚奇。其淀粉即藕粉，蓮藕和藕粉一般作為食材，頗受大眾喜愛。蓮藕味甘性涼，熟品性溫，生品能清熱生津，涼血止血；熟用能補益脾胃，益血生肌。蓮藕和藕粉的營養價值頗高，歷代本草認為具有補益十二經脈血氣、強筋骨、補虛損、利耳目等食療功效，滋陰效果尤佳，素有“男不離韭，女不離藕”一說。生食蓮藕不可過量，過多則易動氣。驕陽似火的三伏天，當人們覺得唇干舌燥、心煩意亂之時，可去荷塘邊散步，臨池賞荷，再來一盅清涼的蓮藕湯或蓮粉羹，以解內熱，在陣陣飄來的荷風中，吸吮一縷縷淡淡的蓮香，暑氣在不知不覺中得以消散，頗為愜意。

五、中通外直不蔓不枝之荷梗

清廉高潔品質之象征的荷梗是蓮的葉柄及花柄，與葉同時采收，剪下曬干入藥用。荷梗味微苦，性平，入肺、脾、胃經。能清暑，寬中理氣，和胃安胎，常用于中暑頭昏、胸悶、妊娠嘔吐、胎動不安等。其清暑作用似荷葉，可以煎湯代茶飲。大自然是奇妙的造物主，荷梗長相中空通透，其作用也果真具備通透之性，理氣寬中作用獨具，胸悶時可以泡茶飲用。

六、小蓮未解論心素之蓮心

翠綠清新的蓮子心是蓮子中的干燥幼葉及胚根，味苦性寒，具有清心去熱的功效，還有一定的降糖作用。蓮子心為單獨一味中藥，古人早就發現其苦寒的特性，詩云：“斜江風起動橫波，劈開蓮子苦心多。”民間常用以泡茶飲，取其清心安神、交通心腎、澀精止血的功效，蓮子心還可以治療體內實火過旺的便秘。由于蓮子心苦寒頗盛，清心瀉火力強，臨床常用于溫熱病高熱神昏譫語及心火亢盛、煩燥不安等癥。日常養生保健中，心火過重引起的面赤口干、舌尖紅苔黃、小便短赤、心煩難以入眠的人群，可以考慮每日1～3克泡茶喝。需要注意的是蓮子心過于寒涼，不適合長期服用，脾胃特別虛寒的人慎用。另外，蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀，平時常人食用蓮子建議去芯，去掉蓮心的蓮子肉主要表現為滋養補虛作用，體虛之人煮上一鍋蓮子山藥小米粥，對脾胃肺腎的補養都有很好的作用。

七、淤泥解作白蓮藕之藕節和溪頭臥剝蓮蓬之蓮房

藕節是蓮藕的節間部分，蓮房是蓮的花托，一般只在藥房里體現它們的價值。兩者均有化瘀止血的作用，用于尿血、痔瘡出血、產后惡露不盡等。其實在我們食用美味的蓮子蓮藕時，不妨留下點其貌不揚的藕節與蓮房，曬干炒炭，研粉更好，遇上述情況時用藕汁或米湯調服也有良效。

美哉荷花，妙哉荷花，一物一世界，吉祥之花奉獻全身之用，帶給眾生圣潔和安康。