五糧佳釀醉人間

卜金寶

8月28日，我隨《雷鋒》雜志總編輯陶克一行，走進萬里長江第一城宜賓，走進名揚四海的五糧液集團有限公司。

五糧液，刻在腦海深處的記憶：取天地之精華，釀人間之瓊漿；融五谷之甘霖，吐世上之芬芳。

20世紀70年代，我戍邊北部邊陲，每逢回鄉探親，總要想方設法帶1瓶好酒。要是能搞到1瓶五糧液，那是很自豪的。

那時，八大名酒譽滿神州。在五糧液酒史陳列館，我才知道1963年第二屆國家八大名酒的真正排序：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、茅臺、西鳳酒、汾酒、董酒。并且，五糧液首次參評，便力克群雄，一舉奪魁。

“我們五糧液的歷史，就是一部奮斗者之歌。”陪同參觀五糧液酒史陳列館的五糧液講解人員如是說。

自古以來，宜賓為西南重鎮，這里山美、地美、水美、人美，釀酒業十分發達，個體糟房星羅棋布，從唐時“重碧酒”，宋代“姚子雪曲”，明朝“雜糧酒”，到20世紀初“五糧液”，傳承千年釀酒技藝，得名百余載。五糧液名字的演變，從一個側面反映了宜賓釀酒業的興隆。1909年的一天，當地眾多社會名流、文人墨客匯聚。席間，“雜糧酒”打開，滿屋飄香，眾人皆贊好酒，唯晚清舉人楊惠泉一邊品酒，一邊暗自思忖，忽然道：“這酒叫什么名字？”“雜糧酒”。主人鄧子均回答。“為何取此名？”楊惠泉又問。“因為它是由大米、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食之精華釀造的。”鄧子均說。“如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌似俗。此酒既然集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液？”楊惠泉語驚四座，眾人拍案叫絕……

新中國成立后，五糧液融會了各糟房的技術特色，規模遠非個體糟房所比。此時，最需要的是“陳氏秘方”。當時，“陳氏秘方”的傳人鄧子均已年逾七旬，在家休養。相關領導三番五次，誠心登門拜訪，深深感動了鄧子均，他不僅獻出秘方，并應聘出任廠技術指導。

70年來，特別是借助20世紀80年代改革開放的強勁東風，五糧液酒廠經多次擴建，發展成為濃香型白酒的典型代表和行業龍頭企業，其釀酒工藝被列入國家級非物質文化遺產。近年來，作為國家名片和“中華老字號”企業，五糧液人致力于回報社會，造福社會的公益事業。他們牽頭組建了規模超100億元的五糧液鄉村振興基金，積極參與抗震救災、教育幫扶，投身脫貧攻堅，對口幫扶宜賓市興文縣和甘孜州理塘縣、新龍縣等貧困地區，帶動興文縣范家村、毛村率先退出貧困行列……

正是，五糧佳釀醉人間。五糧玉液，惠及了千千萬萬的人們。

告別時，陶克代表雷鋒雜志社在展覽館電子留言簿上揮手寫下：“萬里長江五糧液，和美走進千萬家。”