“黃石稻蝦米”豐產技術

戴桂榮 張 蕾 劉夢媛 文 / 圖

“黃石稻蝦米”是蝦稻共作種養模式中，種植的水稻收獲脫粒干燥后加工成的優質稻米，是湖北省黃石市正在打造的已經有一定影響力的區域公共品牌稻米。稻蝦共作屬于一種高效種養結合模式，即在稻田中種植一季水稻并養殖兩季小龍蝦（克氏原螯蝦），在水稻種植期間，小龍蝦與水稻在稻田中同生共長，水稻每畝產量600千克以上。稻蝦共作的基地環境必須無工業和醫療廢水、廢渣、廢氣污染，水質、土壤、空氣符合綠色食品生產標準，并應用綠色食品生產技術養殖小龍蝦、種植水稻。所以，稻蝦共作的水稻加工成的“黃石稻蝦米”質量非常優異，深受市民歡迎。

稻蝦共作基地之一

“黃石稻蝦米”禮品包裝

稻蝦共作基地之二

稻蝦共作基地收獲小龍蝦

一、基地選擇

選擇無工業和醫療廢水、廢渣、廢氣污染，水質、土壤、大氣符合綠色食品生產標準，水源充足，排灌方便，底質自然結構保水性能好，不受洪水淹沒，平坦連片面積20畝以上的稻田。

二、稻田改造

（一）挖溝

生產上以20～60畝為一個種養單元挖溝筑埂。沿稻田田埂外緣向稻田內4.5～8.5米處開挖環形溝，溝面寬4米，溝底寬1.5米,溝深1.2～1.5米。單元面積20～40畝的稻田中間開挖“一”字形或“十”字形田間溝，單元面積40～60畝的稻田中間開挖“井”字形或“豐”字形田間溝；溝面寬2米，溝底寬0.4米,溝深0.8米。

（二）筑埂

利用開挖環形溝時所挖出的泥土加固、加高、加寬田埂，每加一層泥土都要進行夯實；田埂應高于田面1米，田埂頂部寬度2～3米。利用開挖環形溝時所挖出的上表泥土和開挖田間溝時所挖出的下部泥土，在稻田靠近環形溝和田間溝的田面筑一圈高30厘米、寬20～30厘米的土埂，將蝦溝和田面分隔開。

（三）建防逃設施

稻田的排水口和田埂上應設防逃網。排水口的防逃網為20目的尼龍網片，田埂上的垂直防逃網可選用水泥瓦、塑料薄膜制作，高度為40～50厘米。

（四）建設進水排水設施

進水口建在稻田的上端田埂處，安置60～80目的長型網袋過濾進水，防止敵害生物隨水流進入。排水口建在稻田的下端田埂處，每塊稻田可增設排水口1～3個防洪，并設置柵欄防止小龍蝦逃跑。

三、養殖模式

（一）投放幼蝦養殖模式

每年3月下旬至5月中旬，每畝投放長度3～4厘米的幼蝦0.7萬～1萬只，即每畝投放重量3.3～5克的幼蝦20～30千克；經過30天左右的飼養就會長成商品蝦，4月下旬至6月中下旬陸續捕撈上市。

（二）投放親蝦養殖模式

每年8中旬至9月上旬，往稻田的環形溝和田間溝中投放親蝦，每畝25～30千克，雌雄比例為2～3∶1；經過親蝦繁殖、幼蝦培育、成蝦養殖三個階段，翌年3月中下旬至4月下旬陸續捕撈上市。

（三）種植水草

為了小龍蝦遮陰避敵并正常生長，可在環形溝內種植伊樂藻、菹草、輪葉黑藻、水花生等水草，其中以伊樂藻為主。水草種植面積占環形溝面積的50%左右。

四、水稻栽培

（一）品種選擇

選用黃華占、蝦稻1號、鄂香2號、廣兩優476、豐兩優香一號等生育期125天以內、葉片開張角度小、抗病蟲害、抗倒伏、耐肥、緊穗型的高產優質水稻品種。

（二）整田施基肥

水稻直播或移栽前10～15天，每畝均勻施入腐熟畜禽糞400～500千克、氮磷鉀含量各15%的三元復合肥40千克、硫酸鋅1千克，然后翻耕耙勻整平。水稻直播或插秧前5～7天，每畝用30%丙草胺乳油100～120毫升、30%莎稗磷乳油50～60毫升對水30千克，直接全田噴霧除草，但不可噴入環形溝和田間溝。

（三）播種移栽

水稻既可直播也可移栽。直播的常規稻宜在5月下旬至6月上旬播種，每畝播種量5～6 千克；直播的雜交稻宜在5月中下旬播種，每畝播種量2～2.5千克。直播盡量采用包衣種子，以防地下害蟲危害。

移栽的常規稻宜在6月下旬至7月上旬插秧，每畝插1.6萬～1.7萬穴，每穴插4株；移栽的雜交稻宜在6月中下旬插秧，每畝插1.6萬～1.7萬穴，每穴插2株。

五、田間管理

（一）水位控制

播種插秧后，前期做到薄水返青、夠苗曬田、淺水分蘗；曬田后復水濕潤，孕穗期保持4～8厘米的水層；抽穗后采用干濕交替管理，遇高溫及時灌水調溫。

（二）追肥

水稻分蘗期間，每畝均勻撒施尿素10千克、氯化鉀10千克，以促進水稻分蘗和抽穗。

（三）病蟲害防治

1. 農業防治

堅持“ 預防為主，綜合防治”的病蟲害防治原則，選用抗性強的水稻品種，定期輪換品種，及時合理施肥，科學管水，以減少有害生物發生。

2. 生物防治

可利用性誘劑誘殺害蟲成蟲，可利用殺螟桿菌及蘇云金桿菌防治螟蟲。

3. 物理防治

按太陽能殺蟲燈功率的大小合理安裝太陽能殺蟲燈誘殺成蟲。

4. 化學防治

①蟲害防治。在農業、生物、物理防治方法無法有效控制蟲害的情況下，則按照綠色食品用藥標準，稻薊馬可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液、50%混滅威乳油500倍液、25%噻嗪酮可濕性粉劑1500倍液等農藥交替噴霧防治；稻水象甲可選用10%氟蟲雙酰胺·阿維菌素懸浮劑1000倍液、25%殺蟲雙水劑200倍液等農藥交替噴霧防治；稻飛虱可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液、25%噻嗪酮可濕性粉劑1500倍液等農藥交替噴霧防治；螟蟲可選用90%殺蟲單可濕性粉劑800倍液、25%殺蟲雙水劑200倍液等農藥交替噴霧防治；稻縱卷葉螟可選用25%甲維·茚蟲威水分散粒劑3000倍液、60克/升乙基多殺菌素懸浮劑1500倍液、25%殺蟲雙水劑200倍液等農藥交替噴霧防治。

②病害防治。在農業防治方法無法有效控制病害的情況下，則按照綠色食品用藥標準，稻瘟病可選用40%稻瘟靈可濕性粉劑400倍液、75%三環唑可濕性粉劑1500倍液、25%咪鮮胺乳油500倍液等農藥交替噴霧防治；紋枯病可選用43%戊唑醇懸浮劑2000倍液、75%肟菌酯·戊唑醇水分散顆粒2500倍液、30%苯醚甲環唑·丙環唑懸浮劑2000倍液、30%菌核凈可濕性粉劑1000倍液等農藥交替噴霧防治；稻曲病可選用43%戊唑醇懸浮劑2000倍液、75%肟菌酯·戊唑醇水分散粒劑2500倍液、30%苯醚甲環唑·丙環唑乳油2000倍液、10%嘧菌酯懸浮劑500倍液、25%咪鮮胺乳油500倍液等農藥交替噴霧防治。

六、收獲上市

（一）收割

收割前要合理排水。收割前7～10天，將稻田水位快速下降到田面10厘米，再緩慢排水，促使小龍蝦在環形溝和田間溝中掘洞；收割前5～7天，徹底放干稻田水，并使田間溝保持20～30厘米的水位，環形溝的水位則相應更深一些。

收割時將田間倒伏、病蟲害嚴重的植株淘汰掉，防止霉變、蟲食的稻谷混入。在水稻完熟期即90%以上的稻粒變黃時收割，分品種實行單收，以便單脫粒、單曬、單加工。

（二）脫粒干燥

用聯合收割機或脫粒機脫粒，脫粒后在清潔的曬場上自然曬干或用烘干機烘干至稻谷含水量在14%以下。

（三）加工

按照綠色稻米加工操作規程進行統一加工，禁止使用添加劑。

（四）包裝

將符合“黃石稻蝦米”生產標準要求的稻米，獲得批準后，用“黃石稻蝦米”專用包裝袋包裝。“黃石稻蝦米”上市前，包裝袋上還須標注產地、生產者、采收日期、保質期、產品執行標準、質量等級及其他應標注的事項。

（五）貯藏

在避光、常溫、干燥和有防潮設施的倉庫妥善保管貯藏，倉庫應清潔、干燥、通風、無蟲害、無鼠害，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品混放，嚴禁使用化學物質防蟲、防鼠，杜絕二次污染。

（六）運輸和銷售

“黃石稻蝦米”的運輸工具應清潔、干燥、有防雨設施，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。運輸和銷售須符合綠色食品標準。