“隨心所欲”的餐廳

鐘麗娟

如果有人告訴你，即使你身無分文，也可以吃到香噴噴的飯菜，你相信嗎？在奧地利首都維也納，只要你能找到“德旺餐廳”，這個美麗的夢想就能變為現實。

這是一家開了15年的巴基斯坦餐廳，餐館老板是巴基斯坦人德旺和他的奧地利妻子娜塔莉。餐館提供素食咖喱、肉類、米飯、大餅、沙拉、醬汁和巴基斯坦甜點。餐廳最有名的地方在于在這里就餐的顧客，可隨自己的意愿付款結賬。

至于為什么要開這樣一家餐廳，還得從16年前德旺來奧地利旅游說起。旅行途中的一天中午，德旺不小心把錢包丟了，等他發現的時候，已經餓得前胸貼后背了。不得已，他厚著臉皮進入一家餐廳乞討，美麗善良的服務員娜塔莉同情他的遭遇，自掏腰包為他買了午飯，讓身無分文的他在人生地不熟的異國他鄉感到無比溫暖。他愛上了娜塔莉，向她展開了猛烈的愛情攻勢，并于一年后娶了她，隨她定居在了維也納。

德旺以前曾從事過廚師工作，結婚后，夫妻二人決定開一家餐廳。開業前，德旺對菜單的價格心里沒譜兒，決定廣泛征求意見。他做了上百張問卷，對不同行業、不同收入群體進行調查，看大家對菜品的價格預期是多少。結果讓他大吃一驚，同一個菜品，不同的人給出的價格相差很大。他和妻子討論后，得出的結論是：人們愿意為一樣東西付出的費用，除了取決于東西本身的價值外，還受自身收入水平的限制。可是，餐廳飯菜的價格應該怎么定呢？德旺犯了難，思索了好長時間都定不下來。

一天下午，他去買水果，看上了水果攤上僅剩的一小堆櫻桃，就問老板多少錢，老板說：“你隨便給吧。”這句話讓他心里突然一亮，“價錢隨便給”，這難道不是一個好點子？

聽了他的點子，娜塔莉也很贊同，打趣說：有了這家餐廳，如果再有誰不小心丟失了錢包，就不會餓肚子了！

于是，價錢隨便給的“德旺餐廳”就這樣誕生了。剛開始的時候，由于收入較低的人群光顧較多，餐廳經常入不敷出，夫妻二人就想了許多節省開支的辦法，比如：直接從進口商那里購買香料和大米，精簡員工，夫妻二人堅持每日在餐廳服務等。隨著開店時間越來越長，知道這個店的人越來越多，15年后，餐廳每天約有600位客人光顧。平均而言，每位客人每餐支付5.25至5.75歐元（1歐元約合人民幣7.7元）。這已足夠讓他們支付食品、租金、電費、員工工資等費用。現在，餐廳還設置了賬目公布區，德旺把支出狀況公布在上面，以贏得顧客的“理解”。

后來，《新聞報》記者聽說德旺夫婦的故事，實地探訪了餐廳，并隨機采訪了幾位用餐者。

工人戴維說，有一段時間他失業了，沒有收入，每天都到餐廳付很少的錢吃飯，餐廳陪他走過了最艱難的歲月。現在收入高了，他也每天都到餐廳吃飯，不過每次都多付一些錢，把以前少付的費用補上。

商人杰瑟夫慕名而來，被夫妻倆的精神感動，專門多付了一些錢。

女士菲比帶著一個三歲的小男孩，她說家里實在沒錢了，但孩子又很餓，她很感謝德旺夫婦開了這樣一家餐廳，讓她和孩子不至于餓肚子，以后她有錢了，一定會還回來的。

…………

最后，記者采訪了德旺，問他開店15年最大的收獲是什么。他說：“最大的收獲是為別人提供幫助，給自己帶來快樂！”