圣女果、紫薯、彩椒、甜玉米……誰是轉基因食品

文/北京協和醫院臨床營養科教授、主任于康

目前，很多人對轉基因食品依然保持擔憂和反對的態度，不愿購買。一些"長相"不傳統的果蔬也因此無辜躺槍。網上就有這樣的傳言：圣女果、千禧果、紫薯、彩椒、甜玉米等都是轉基因食品，千萬不要買，尤其不能給小孩子吃！那么，這些傳言是真的嗎？

圣女果

圣女果是多年前從國外引進的一種小西紅柿，是番茄最原始的品種。實際上，最初的野生番茄都是小個的，現在人們常吃的大番茄是由小番茄培育出來的。目前市面上常見的小番茄有紅色的，還有黃色、綠色等，只是品種不一樣，并非轉基因食品。

千禧果個頭比圣女果小一號，外表較圣女果更圓潤一些。兩者口感略有不同，但都不是轉基因食品。當然，目前的確是存在轉基因番茄的，不過，我國目前基本買不到。

無論小番茄還是大番茄，營養價值其實都差不多，都含有大量的維生素C、礦物質和番茄紅素，外皮上還有很多的膳食纖維。

紫薯

薯類作為我國的傳統食物之一，種類也是非常豐富，有白薯、紅薯、紫薯等。白薯大多富含淀粉，紅薯大多富含甜味糖和類胡蘿卜素，而紫薯則富含微量元素和多酚類物質，整體來說，三種番薯營養價值差異不大。

大家以前常吃的紅薯，其顏色主要來自類胡蘿卜素，而紫薯之所以呈現出紫色，主要是因為其富含花青素。花青素是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，紫甘藍、茄子、紫蘇等紫色食品均富含花青素。所以，紫薯并非轉基因食品。

甜玉米

網上有傳言：甜玉米是轉基因食品，在美國，這種玉米只能用來喂動物，不能給人吃！

事實上，甜玉米是傳統育種技術的產物，和轉基因沒關系。當然，經過轉基因技術改造，以增強抗蟲抗除草劑特性的甜玉米確實有，但是并沒有被批準在中國進行商業化種植，所以目前我們在市面上不大可能買到轉基因甜玉米。

彩椒

彩椒是甜椒中的一種，因其多色多彩而得名，但也因此被很多朋友誤認為是轉基因食品。常見的甜椒顏色包括綠色、黃色、橘色和紅色等，這些顏色主要是因為甜椒中含有不同類型的天然色素所致。有些罕見的顏色是雜交或者變種產物，并非轉基因的結果。彩椒富含多種維生素及微量元素，可以放心食用。

在此想提醒大家，顏色比較新奇、造型不太常見的食品不一定就是轉基因食品。其實，轉基因農產品及其加工產品，與傳統的同類產品在外觀上沒有明顯差異，通過視覺、嗅覺或味覺等常規感官手段是很難加以分辨的。

目前，我國批準的轉基因農產品有兩類，一類是我國自己種植和生產的轉基因抗蟲棉和轉基因抗病毒番木瓜。另外一類是從國外進口的轉基因大豆、玉米、油菜、甜菜和棉花，以及這5種作物的衍生品。進口的農業轉基因農作物只能用作加工原料，不得種植。在市面上真正常見的轉基因食品，主要為食用油和木瓜。