應(yīng)用層次分析法確定鮮食玉米品質(zhì)指標(biāo)的優(yōu)先等級(jí)

王江民，錢均祥，許宗亮，曾 彪，馬 玲，冷 燕，孫信梅，王家金，張智慧*

(1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所，云南 昆明 650205；2.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院藥用植物研究所，云南 昆明 650205；3.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，云南 昆明 650205；4.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，云南 昆明 650205；5. 滇西科技師范學(xué)院生物技術(shù)與工程學(xué)院，云南 臨滄 677000；6.彝良縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南 彝良 657600)

【研究意義】 2015年11月，農(nóng)業(yè)部制定下發(fā)了《“鐮刀彎”地區(qū)玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整的指導(dǎo)意見(jiàn)》，開(kāi)啟 “鐮刀灣”地區(qū)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，明確提出了到2020年將全國(guó)玉米種植面積調(diào)減至0.33億hm2左右[1]。2016年又進(jìn)一步取消了在東北四省已實(shí)施了8年的玉米臨收儲(chǔ)政策[2]。隨著調(diào)整改革的不斷推進(jìn)和深化，云南玉米種植受到強(qiáng)烈的沖擊，2017年云南玉米種植面積約為152.1萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量在820萬(wàn)t，區(qū)域玉米消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為136.09億元，若玉米種植面積再下調(diào)，玉米提質(zhì)增效保收益，形勢(shì)就更加嚴(yán)峻。云南省地理環(huán)境兼具低緯高原、季風(fēng)氣候的特點(diǎn)，結(jié)合云南玉米種質(zhì)資源大省優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展四季鮮食特色玉米，對(duì)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)效益百姓增收，加快玉米產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，不失為一種切實(shí)可行的玉米發(fā)展之路[3]。傳統(tǒng)意義上的鮮食玉米是指玉米果穗在其蠟熟期就采收，除去苞葉和果穗柄，蒸煮至熟和脫粒烹炒加工即可食用的玉米，主要包括糯玉米、甜玉米、筍玉米和普通玉米4種[4]，在云南因做蔬菜食用又稱蔬菜玉米[5]。鮮食玉米和糧飼玉米相比，因采收期提前至蠟熟期，可選擇種植的玉米品種多樣化，比如糯玉米和甜脆玉米等，種植成本較低，而市場(chǎng)價(jià)格較高，一般種植收益是普通糧飼玉米的3倍以上，所以優(yōu)先選擇發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)成為必然[6-7]。……